10 perc Charles Umeanoval

Az NKG PACE Partner megvitatja a karrier növekedési kihívásait, a PACE Program előnyeit, és a jövőbeni reményeit, hogy a zöld kávéval fog dolgozni.

VASILIA FANARIOTI
SENIOR ONLINE TUDÓSÍTÓ

A fényképeket Michelle Maisto jóvoltából készítette, hacsak nincs megjelölve

Ma bezárjuk NKG PACE interjúsorozat Charles Umeano-val, a Partnerek utolsó, de nem utolsó sorban. Charles a Chicagói Egyetemen végzett, kávézókban és pörkölőhelyeken dolgozott Atlantában, New Yorkban és Bostonban.

A kávéiparban szerzett tapasztalata mélyreható. Charles nagykereskedelmi menedzser, vezető barista és minőségellenőrzési vezető volt. Jelenleg a NKG Az Egyesült Államok központja Hobokenben, NJ-ben, ahol a zöld kávé beszerzéséről, a logisztikáról és még sok másról tanulnak.

Charles mosolyog a kamerába, fehér gombos ingben és szemüvegben.  A háttérben egy nagy víztömeg és a város látképe.
Charles Umeano az NKG PACE faji méltányossági programjában dolgozó partner.
A fotó Charles Umeano jóvoltából.

BMag: Szóval Charles, mi késztette arra, hogy jelentkezzen az NKG PACE Programba?

Károly: Azért jelentkeztem a PACE-ba, mert kerestem egy lehetőséget, hogy a kiskereskedelemen kívül kávéval foglalkozzam. Kávés karrierem főként az ügyfelekkel foglalkozott, és az értékesítésben (nagykereskedelemben) és az oktatásban is akadtam. Szenvedélyem azonban mindig is a zöld kávé volt, és megragadtam a lehetőséget, hogy ezen a területen dolgozzak.

Milyenek voltak az eddigi tapasztalatok?

Eddig egyszerre volt igényes és hihetetlenül kifizetődő. Sokat tanultam arról, hogy hol és hogyan terem a kávé, valamint a zöld kávé eredetétől az ügyfélig történő szállításának logisztikájáról. Minél többet tudok meg az összes kézről, amely megérinti a kávét, mielőtt az megérkezik a helyi boltba, annál alázatosabb vagyok, hogy részese lehetek a folyamatnak.

Mi jelentette a legnagyobb kihívást a kávéiparba való átállásában?

Őszintén szólva, ez a karrier növekedése/előrehaladása és az átláthatóság hiánya abban a tekintetben, hogy egy személy hogyan és miért fejlődik, egy személy pedig nem. Arról nem is beszélve, hogy a fizetés (miközben javul) egyszerűen gazdaságilag nem fenntartható a menedzsmenten kívüli kiskereskedelemben. A kiskereskedelemen túli lehetőségeket nem reklámozzák jól, és ezért nekem az NKG PACE-t kell megadni.

Charles és egy kollégája ezüst vízforralókból öntik a vizet kerámia edényekbe, hogy kipróbálják a kávét.  Előttük az asztalon sok csésze, kávébab műanyag rekeszek és tálcák.
Charles kávézási karrierjét a kiskereskedelem mellett a zöld kávé felé kívánja fejleszteni.

Hisz abban, hogy ez a program több ajtót nyit meg előtted a kávéiparban?

Azt csinálom, hogy most már tisztában vagyok azokkal az ajtókkal és azokkal a készségekkel, amelyeket fejlesztenem kell, hogy beléphessek rajtuk. Hogy ez elég lesz-e, azt az idő eldönti. Ennek ellenére bizakodó vagyok, és igazán élvezem, amit a programban tanulok.

Jelenleg a Hoboken csapat tagja vagy; mi volt eddig a kedvenc részed a munkádban?

Egyre jobban ismeri a kávéértékelés nyelvét, és többet tud meg a kávépiacok működéséről. Nagyon szeretek kávézni, és első napjaim óta baristaként dolgozom.

Mik a kávéiparral kapcsolatos céljai, miután befejezte a program?

Szívesen dolgoznék tovább „zöldben”, akár minőségellenőrzésben, akár importőr kereskedőként, akár pörkölőbe vevőként hosszú távon. Rövid távon remélem, sikerül letennem a Q Grader vizsgámat, és jövő év elején meglátogathatom az origót.

Charles jegyzettömbbe jegyzi az általa kóstolt kávét.  Sok kerámia edény hever előtte egy fémasztalon, kávétálcákkal kiegészítve.
Charles úgy véli, hogy a PACE Program több ajtót nyit meg előtte a kávéiparban.

Mit tanácsolna annak, aki azon gondolkodik, hogy jelentkezzen a PACE program?

Csináld. Ez csak egy éves elkötelezettség, és kevesebb mint hat hónap alatt már sokkal többet kaptam a programból, mint amire számítottam (és nagyon nagy elvárásaim voltak). Kihívást jelent, de minden bizonnyal egy kávévezérelt program azoknak, akik esznek, alszanak, és igen, isznak kávét.

Olyan emberek vesznek majd körül, akiknek az egész karrierje a kávézás volt, így sokat fogsz tanulni. Ha Ön hozzám hasonlóan Hobokenbe kerül, még a kereskedelmi kávé iránt is megbecsülést fog kifejteni. Leginkább abban reménykedem, hogy olyanok jelentkeznek erre a programra, akik megtették a kemény métereket a kávézásban, és talán most az egyik lábuk az ajtón kívül van, mert úgy gondolom, hogy újra fellobbanthatja ezt a szikrát.

A SZERZŐRŐL

Vasileia Fanarioti (ő) vezető online tudósítója Barista Magazinvalamint egy szabadúszó szövegíró és szerkesztő, amelynek elsődleges célja a kávéfülkében. Önkéntes szövegíróként is dolgozott a NEM VAGYOK BARISTA NPO, amely tartalmat biztosít az embereknek a baristák és munkájuk megismerésében. Kalandjait itt követheti nyomon thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *