2022 Szingapúri Roaster Forum

Megnézzük a közelmúltban megrendezett szingapúri pörkölőfórum néhány kiemelt eseményét, a kávézók átvételétől és a cuppogós asztaloktól az iparági szakértőkkel folytatott panelbeszélgetésekig.

VASILIA FANARIOTI
SENIOR ONLINE TUDÓSÍTÓ

Fotók jóvoltából Singapore Coffee Collective

Szingapúr lehet egy kis sziget, de ha különleges kávéról van szó, akkor hatalmas ütést ad. Ez a másodiknál ​​nyilvánvaló volt Szingapúri Roaster fórum; A 2022. október első hétvégéjén megrendezett fórumon a kávéipar legjobb helyi és nemzetközi tehetségei gyűltek össze. A COVID-19 miatt két évre leállított esemény végül megtörtént a várva várt esemény, amely nem okozott csalódást.

A fórumon, amelyet a szervezők nyitott platformként írnak le a kávés szakemberek megosztására és cseréjére, különféle panelbeszélgetésekre, kávézók átvételére és kávékóstolókra került sor. A kávézás legnagyobb nevei is vendégszerepeltek. Ma áttekintjük ennek az eseménynek néhány kiemelt eseményét, amely minden bizonnyal a szingapúri kávénaptár éves alappillére.

Matt Winton összegyűlt közönség előtt beszél.  Egyik kezében mikrofont tart, a másikkal int a közönségnek.  Élénk színeket visel, szeszélyes dinoszauruszmintás pólóval egy nyitott gombos ing alatt.
A 2021-es sörfőző világbajnokság bajnoka, Matt Winton arról beszélt, hogy a kis pörkölők hogyan építhetnek beszerzési kapcsolatokat.

A Szingapúri Roaster Fórum legfontosabb eseményei

Az esemény legfontosabb eseményei között szerepelt a bárok átvétele Matt WintonA 2021-es sörfőző világbajnokság bajnoka és Sierra Yeo2022-es UK Brewers Cup bajnok. Ez a két tehetséges kávészakember állt a bárokban Tészta és Glyph Supply Co.és csodálatos kávékreációkkal kedveskedtek a vendégeknek. További emlékezetes pillanatok közé tartozik a versenykávék felszolgálása Yessylia hegedűa 2022-es indonéz barista bajnok és Mikael Jasina 2019-es és 2020-as indonéz barista bajnok 2019/2020, A közösségi kávévalamint rögtönzött vendégváltásaik a Dough-ban.

Három nő ül egy női kávévállalkozói panelen.  A középsőnek állig érő haja van, és a mikrofonba beszél.  Tőle balra egy fekete felsőt viselő nő ül, szemben a hangszóróval.  A másik oldalon egy lófarkos nő áll, kezében egy csészével és hallgatózik.  A másik oldalán egy fehér inges férfi áll, szintén a panelen.
A Roaster Forumon a női vállalkozói szellem is a reflektorfénybe került.

Forró témák

A szingapúri pörkölőfórumon rengeteg pódiumbeszélgetés zajlott, a témák a csészekészítéstől és a feldolgozási módszerektől a pörkölési megközelítésekig és a kávéiparban a vállalkozásig terjedtek. Szia WeiA 2022-es szingapúri barista bajnok megosztotta útját a világbajnokságra, Matt Winton pedig a kis pörkölőhelyek kávébab beszerzésébe adott betekintést. Mikael Jasin továbbá beszélt a különböző feldolgozási módszerekről, amelyeket a kávébab magasabb poharas pontszámának és árának eléréséhez használnak. A tapasztalt pörkölők mérlegelték a mintát a termelési pörköléssel szemben. Ezenkívül egy női vállalkozókból álló testület osztotta meg tapasztalatait a kávéiparban.

A Singapore Roaster Forum kávézóasztalán Ázsiából származó kávék széles választéka szerepelt, köztük néhány vietnami különleges kávé, amelyet Will Frith és Kel Norman nak,-nek Épület kávé.

Hátulnézete egy férfinak a cuppanós asztalnál, aki sok zacskó kávét rendez, amelyet szingapúri pörkölők hoztak az eseményre.  Fehér pólót és szürke baseballsapkát visel.
A cuppogós asztalon több mint 20 kávé szerepelt Ázsia szerte.

Szóval szerinted tudsz főzni?

A hétvége az első So You Think You Can Brew? házi sörfőzők főzése at A közösségi kávé. A versenyen 18 döntős versenyzett egy sor kihívásban, és minden fordulóban egy rejtélyes kávét kellett kalibrálni azzal a céllal, hogy 15 percen belül bemutassák a legjobb főzetet a bíráknak.

Az otthoni sörfőzők reflektorfénybe állítása nagyszerű módja annak, hogy a kávérajongó minden szinten ösztönözze az iparágba való bekapcsolódást. Bízunk benne, hogy nem ez lesz az utolsó alkalom, hogy ilyen eseményt látunk a Singapore Roaster Forumon.

Összességében elmondható, hogy a hétvége rendkívül sikeres volt, lehetőséget adott a kávé szerelmeseinek, hogy találkozzanak és szóba elegyedjenek a szakma legjobbjaival, többet megtudjanak a kávéról, és élvezzenek néhány igazán kiváló csésze joe-t. Alig várjuk, hogy lássuk, mit tartogat a jövő évi rendezvény!

A SZERZŐRŐL

Vasileia Fanarioti (ő) vezető online tudósítója Barista Magazinvalamint egy szabadúszó szövegíró és szerkesztő, amelynek elsődleges célja a kávéfülkében. Önkéntes szövegíróként is dolgozott a NEM VAGYOK BARISTA NPO, amely tartalmat biztosít az embereknek a baristák és munkájuk megismerésében. Kalandjait itt követheti nyomon thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *