A 600 éves hagyományos német gazdaság biociklikussá és vegánsá válik – vegetáriánus

A Gottschallerhofegy 1435 óta működő, családi tulajdonban lévő német gazdaság biociklikus és vegán gazdálkodási módszerekre tért át.

A gazdaság 2000-ben hagyta abba az állattenyésztést, amikor a gazda Nikodemus Gottschaller kényelmetlenül érezte magát az állatok levágásában. Öt évvel ezelőtt teljesen abbahagyta a húsevést, és mára többnyire vegán étrendet folytat. A gazdaság jelenleg főként sütőtökből készült termékeket és gabonát termel.

“Az állattenyésztés már nem képes megfelelően táplálni az emberiséget.”

A Gottschallerhofot 1986 óta, tavaly pedig biogazdálkodással kezelik csatlakozott a Német Biociklikus Vegán Szövetséghez. A gazdaság tökmagolaját immár a szervezet tanúsítja.

1995-ben Gottschaller biopékséget nyitott, ahol tönkölyből és rozsból készült kenyeret, valamint más helyi termelők gabonáját készítik. Szinte minden kenyér állati eredetű terméktől mentes, ill Gottschaller reméli, hogy újabb biociklikus vegán minősítést szerezhet a pékségnek.

Kép: A Gottschallerhof

Biociklikus vegán gazdálkodás

A biociklikus vegán mezőgazdaság szervesen termeszti a növényeket állati input nélkül. A növényeket jellemzően vetésforgóban termesztik, és meghatározott növényeket (például lóherét) használnak a légköri nitrogén megkötésére a talajban. Ezeket a növényeket le lehet kaszálni és a talajra szórni, így nincs szükség az állati trágyára.

A gazdálkodási módszer világszerte gyorsan növekszik. Tavaly októberben a Bioboer Mark belga biogazdaság megkapta a Biociklikus Vegán Minőségi Pecsétet gyógynövény- és zöldségtermesztéséért, ezzel elsőként az országban. A kanadai L’Acadie Vineyards és a szicíliai Proverbio olívaolaj is azok közé tartozik, amelyek biociklikus vegán termelési módszereket alkalmaznak.

„Az ökológiai gazdálkodás kétségtelenül tovább fog növekedni” – mondta Gottschaller. „A biociklikus vegán szektornak is növekednie kell, mert mint mindenki tudja, az állattenyésztés már most sem képes megfelelően táplálni az emberiséget. Többen éheznek, mint valaha. A mi feladatunk az, hogy utat mutassunk a jobb teljesítményhez.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *