A Bricco Blends lebontja az akadályokat a házi zabtej előtt a kávézók számára. Napi kávéhírek a Roast Magazine-tól

Amalia Litsa zabtej

A Bricco Blends zabtejet Austinban öntik. Az összes fotót Leeann Funk készítette, az Amalia Foods jóvoltából.

Az austini székhelyű, texasi székhelyű startup vegán étel- és italgyártó startup Amalia Foods elindult Bricco keverékekzabtejpor alap kávézók és kávézók számára.

A Bricco Blends szerves zabpor, borsófehérje száraz keverékét és a kiegészítő összetevők rövid listáját tartalmazza, amelyek vízzel keverve zabtejré alakulnak.

A startup szerint a készítmény hosszabb eltarthatóságot, kisebb szállítási lábnyomot, lényegesen kevesebb csomagolási hulladékot és alacsonyabb literenkénti költséget tesz lehetővé a meglévő folyékony megoldásokhoz képest. A cég azt is elmondja, hogy a zabtej finom ízű, és jól teljesít gőzölésben és habosításban.

Bricco Blends zab tejpor

A terméket Amalia Litsa, az Amalia Foods alapítója és az austini vegán különleges kávézó tulajdonosa készítette. Kedves Napló Kávé!.

A Bricco keverékek értékesítése 120 grammos tasakban és 25 kilós ömlesztett zsákokban nemrég indult el a Kedves Napló webáruház. Egy 25 kilós zabtej alapból készült zacskó, amely 94,5 liter barista stílusú zabtejet eredményez, 295,87 dollárért adják el az interneten.

„A nagy zabtej nehéz a kisvállalkozásoknak” – mondta Litsa a Daily Coffee Newsnak. „A fogyasztói kereslet az egekbe szökött, és a kávézók csak úgy elhúzódnak. A legtöbb üzlet felárat számíthat fel, de a vegán élelmiszeripari vállalkozások szenvednek a puszta költségek miatt. A Bricco Blends meg tudja fordítani ezt.”

Litsa számításai szerint egy kávézó, amely hetente 10 gallon zabtejet használ, potenciálisan több ezer dollárt takarítana meg évente a meglévő forrásokhoz képest. Ez a lépés potenciálisan több ezer kortárs tejesdobozt is távol tartana a hulladéklerakóktól.

A Bricco Blends szabványos műanyag bélésű zacskókban érkezik, amelyekről Litsa szerint „nincs mit írni” a környezeti fenntarthatóság szempontjából egyéni alapon, bár a zabtej tipikus kereskedelmi mennyisége mellett a porított koncentrátum exponenciálisan kisebb térfogatú csomagolást igényel. szállítás, mint folyékony alternatívák.

Amalia Litsa Kedves Napló!

Bricco Blends és kedves naplótulajdonos, Amalia Litsa.

A csomagolóanyagok általános csökkenése különösen hatásos lehet, tekintettel arra, hogy sok önkormányzat korlátozott vagy egyáltalán nem képes újrahasznosítani a kávékereskedők által leggyakrabban használt kartontermékeket.

– A zab száraz – mondta Litsa. „Miért költünk évente több millió dollárt arra, hogy nehéz folyadékokat nem fenntartható csomagolásban szállítsunk az egész országban?”

A kávézókban az alternatív tejek iránti kereslet ellenére a házon belüli tejtermelés sok szállító számára elérhetetlen marad. Más új tejtermelő rendszerek, mint pl Brewista-tulajdonú Nutramilk és egyszer használatos tasak fókuszú NuMilk az elmúlt években jelentek meg, míg a Bricco a terület legújabb belépője. A 2020 áprilisában megnyílt Dear Diaryben jelenleg a Bricco tej gőzölése és öntése folyik.

Bricco zabtejet kever

„A csapatom nagyon lelkes érte” – mondta Litsa. „Úgy találtuk, hogy az összetevőket egy 5 gallonos pónihordóba önthetjük, és a zabtejet egy közös fúrótartozékkal turmixolhatjuk. Jól néz ki a zabtej a csapból, hordóba téve pedig valóban meghosszabbítja az eltarthatóságát.”

A Dear Diary-nél a zabtej a legelterjedtebb a kávéfőzelékekben, amelyeket Sara Gibson és Kimberly Zash, az Austin’s Sightseer Coffee and Rising Tide Roast Collaborative munkatársai szereztek és pörkölt.

„Az egész vertikumunkat nők vezetik” – mondta Litsa. „A Sightseer csak női tulajdonú farmoktól vagy női vezetésű kollektíváktól vásárol kávét, és a Dear Diaryt választották exkluzív kávézói kiskereskedőnek. Ők raktározzák a Bricco Blends-et nekem, ami megteremti a terepet a terjesztéshez.”

A Litsa jelenleg bővíti a Dear Dairy webáruházat, hogy helyet kapjon más termékekben is, például műalkotásokban, helyi árusok ajándékaiban, valamint további, Amalia Foods néven szereplő termékekben, például a Hunny Bunny nevű vegán méz alternatívában.

Bricco Blends zab tejtermelés

A pórsáfrányolajból és napraforgólecitinből készült Bricco Blends Olio nevű kiegészítő is elérhető a standard barista stílusú zabtej gazdagságának felerősítésére.

„Őszintén szólva a kávézók tejüzletek” – mondta Litsa. „A tejeskávénak, Amerika legnépszerűbb kávéitalának mindössze 20%-a kávé. Azt szeretném látni, hogy a speciális kávépörkölők egyedi kevert zabtejeiket is eladják a házi sültjeik mellé. Azt akarom, hogy a szomszédos kávézók a bab és a tejszínes kávék célpontjává váljanak. Tehéntejjel ez nem igazán lehetséges, de növényi tejjel igen.”


Van megosztanivalója a kávéüzletének? Értesítse itt a DCN szerkesztőit.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *