A DSM elindítja a „Delvo Plant Go” programot, hogy segítsen a zabalapú tejtermékgyártóknak elérni a fenntarthatósági célokat – vegconomist

A DSM bejelentette az indulást Delvo®Plant Goegy enzimatikus megoldás, amelyet azért fejlesztettek ki, hogy segítse a gyártókat egy egyszerűbb, fenntartható és hatékonyabb zablital gyártási folyamat elérésében.

A DSM azt állítja, hogy új megoldása leegyszerűsíti a zab alapú termékek előállítását, és akár 30%-kal csökkenti a hidrolízis idejét, így energiát takarít meg.

Ben Rutten, a DSM tej- és növényi alapú tejtermék-alternatíváiért felelős globális üzleti menedzser a következőket mondta: „A zabalapú tejtermék-alternatívák kategória egy tartósan nagy növekedési időszakot él meg. Most van itt az ideje, hogy a termelők egyszerűsítsék gyártási folyamataikat, hogy lépést tarthassanak ezzel a gyorsan változó piaccal.”

„Azt tűztük ki célul, hogy ne csak a termelők idejét takarítsuk meg, hanem energia- és vízmegtakarítást is lehetővé tegyünk”

A zabalapú tejtermék-alternatívák gyártói számos kihívással néznek szembe. Szükség van a kapacitás növelésére, hogy lépést tudjunk tartani a nagy igényekkel. A gyártóknak emellett egyszerűsíteniük kell a folyamatokat és javítaniuk kell a hatékonyságot, hogy nyereségesek maradhassanak a kihívásokkal teli, magas inflációval és ingadozó energiaárakkal járó globális környezetben – áll a vállalat sajtóközleményében.

Halsa-zabtej-joghurt
©Halsa Foods

Kihívások a növekvő piac számára

Az új Delvo®Plant Go zabalapú tejtermék-alternatívákhoz olyan gyártók számára készült, akik szembesülnek a mai versenyképességgel, költségcsökkentéssel, jobb termékekkel és ellátási kihívásokkal – magyarázza a DSM.

Az Euromonitor 2022-es jelentése feltárta, hogy a növényi alapú tejtermék-alternatívák globális piaca 18 milliárd eurót tesz ki, és a zab alapú alternatívák vezetik az új termékek bevezetését és értékesítését. A Grand View Research szerint is zabtejpiaci jelentésa zab alapú kategória rendelkezik a legmagasabb növekedési előrejelzésekkel, 2020 és 2028 között a várható összetett éves növekedési ráta (CAGR) 14%.

Fiatal üzletasszony a városi parkban egy kávészünetben
© DSM

Egylépéses hidrolízis folyamat

A DSM azt állítja, hogy a Delvo®Plant Go leegyszerűsíti a zab alapú termékek előállítását azáltal, hogy lehetővé teszi a gyártók számára a cseppfolyósítási és cukrosítási folyamatokat (a zabkeményítő glükózra és maltózra bontását) egylépéses hidrolízis folyamatban, ezzel időt és energiát takarít meg a gyártóknak. , és pénzt.

A Delvo®Plant Go biotermékekhez alkalmas, és nem veszélyezteti a zab alapú tejtermékek ízét vagy állagát – tette hozzá a DSM. A termék a DSM Delvo®Plant enzimportfóliójának legújabb tagja. Termékei javítják a növényi alapú italok ízét, állagát és cukorprofilját, miközben támogatják a glutén csökkentését és a növényi alapú tejtermékek alternatíváinak ásványianyag-elérhetőségét is – állítja a vállalat.

Ben Rutten így folytatta: „Bár a fogyasztói kereslet a zab alapú termékek iránt növekszik, a kategória nem mentes a jelenlegi nehézségektől az ingadozó energiaárak és a fogyasztók által kedvelt ízletes, tápláló és fenntartható módon előállított termékek szállítására irányuló állandó nyomás ellen. Ezért arra törekszünk, hogy ne csak a termelők idejét takarítsuk meg, hanem energia- és vízmegtakarítást is lehetővé tegyünk.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *