A magas húsfogyasztás veszélybe sodorja a globális élelmiszer-ellátást Befejezési jelentés – vegconomist

PwC Stratégia& nemrégiben indított a jelentés „The Coming Sustainable Food Revolution” címmel, amely arra a következtetésre jut, hogy a jelenlegi élelmiszertermelési modell veszélyezteti a jövőbeli globális élelmiszerellátást.

Megállapítása szerint a legnagyobb veszélyt a fenntarthatatlan gazdálkodási gyakorlat jelenti, amely a húsfogyasztás iránti magas kereslet kielégítéséhez szükséges.

A jelentés azt is hangsúlyozza, hogy az étkezési szokások megváltoztatása kulcsfontosságú az élelmiszer-termelés környezetre gyakorolt ​​hatásainak minimalizálása érdekében, és hogy a jövő nemzedékei nehezen fognak gazdálkodni, ha gyakorlataink nem változnak.

A váltás lassú, de értelmes

A jelentés szerint az ipari országokban a húsról a változatosabb, növényi alapú étrendre való átállás lassú, de jelentőségteljes. Egy új felmérés szerint csökken a húsfogyasztás Európában, de úgy tűnik, sürgősebbnek kell lennie a váltásnak. „Még a marhahús csirkével való helyettesítése is felére csökkentheti a hústermelésből származó szén-dioxid-kibocsátást, és körülbelül 30%-kal csökkentheti a vízfogyasztást. A hatás még nagyobb lenne, ha vegetáriánus vagy vegán étrendre váltanánk” – folytatja.

Kroger/PFBA növényi alapú hús az üzletben
©Növényi alapú élelmiszerek szövetsége

A hús nem hatékony és költséges a környezet számára

A PwC tanulmánya szerint az összes mezőgazdasági terület mintegy 80%-át közvetlenül vagy közvetve hústermelésre használják. Azonban csak 20%-át termesztik zöldségekre, gabonafélékre, gyümölcsökre és egyéb növényekre, például dohányra.

A jelentés megállapítja, hogy a hús az élelmiszertermelés viszonylag nem hatékony formája, és hozzáteszi, hogy „a növénytermesztéshez képest százszor annyi földet igényel, hogy hasonló mennyiségű kalóriát termeljen”.

A Coming Sustainable Food Revolution című dokumentum célja, hogy áttekintse a rendelkezésre álló lehetőségeket az élelmiszer-fenntarthatóság javítására azáltal, hogy befolyásolja a fogyasztók étrendjét, rávilágít az élelmiszerek valódi költségeire, és elemzi a jelenlegi élelmiszer-előállítási módszereket.

Az élelmiszeripar felelős a globális édesvízfogyasztás kétharmadáért, a víztestek tápanyagszennyezésének háromnegyedéért és az üvegházhatású gázok kibocsátásának negyedéért. „Ha a világ továbbra is jelentős összegeket fektet be az élelmiszertermelés legkevésbé produktív formájába, kockáztatjuk, hogy egy olyan modellt lemásoljunk, amely nem volt fenntartható” – írják a szerzők.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *