A Melodrip elindítja a Colum-ot, a kúpos nulla megkerülő sörfőzde napi kávéhírét a Roast Magazine-tól

DCN Melodrip kávéfőző

A Melodrip Colum Mini Dripper. Az összes kép a Melodrip jóvoltából.

Kézi sörfőző berendezés gyártója Melodrip saját sörfőzőt dob ​​piacra, egy kúpos fenekű kiöntő szerelvényt Colum néven.

A boroszilikát üvegoszlopot megtámasztó rozsdamentes acél kúpos szűrőtartóval a főzőt úgy tervezték, hogy kiküszöbölje a bypass néven ismert hatást, amelyben a víz a kávéfőző ágyon kívül halad át, nem pedig azon.

A Melodrip Colum Mini Dripper előrendelése ma indult egy IndieGoGo kampány. Az eszköz a kis kaliforniai cég második terméke a névadó öntőeszköz után, amelyet körülbelül öt éve mutatott be.

DCN Melodrip szűrő csepegtető

A népszerű sörfőzési elmélet szerint a kávéágyat megkerülő víz főzés közben nem járul hozzá az extrakcióhoz, ami kiegyensúlyozatlan és kevésbé hatékonyan kiszívott csészét eredményez. Ez új sörfőzők megjelenéséhez vezetett, amelyek „nulla bypass”-t ígérnek az alaposabb kinyerés érdekében, lehetővé téve a baristák számára, hogy eldöntsék, hígítják-e a csészét a főzés után.

A Colum kúpos formátuma eltér a többnyire lapos fenekű sörfőzőktől, amelyek eddig a nulla bypass játékteret benépesítették. Ezen a területen az előfutárok közé tartozik a lapos fenekű Trikolát sörfőző amely 2018-ban jelent meg Ausztráliából, és a nagyobb NextLevel sörgyár, amely 2021 márciusában jelent meg a piacon. Spanyol papírszűrő-gyártó szibarista az idén januárban piacra dobott Fast Flat szűrőinek bypass-csökkentő tulajdonságait hirdette.

A Columban az üvegoszlop és a szűrőtartó közötti rész, az úgynevezett szűrőgyűrű tömíti az üveget a papírhoz a nulla bypass hatás érdekében. A Melodrip alapítója, Ray Murakawa szerint a Colum alapjának bordáit úgy optimalizálták, hogy fenntartsák a nulla bypass hatást, miközben megőrzik a kúpos sörfőző áramlási jellemzőit.

DCN Melodrip kávéfőző

„Az eredeti kúpos csepegtetők célja az volt, hogy az otthoni felhasználók számára egyszerűvé tegyék a szabadon folyó nel-csepp/szövetszűrő módszereket, így sok kúpos csepegtető belső bordája alulról felfelé nyúlik, hogy lehetővé tegye a folyadék oldalirányú áramlását nagy puffadt virágzások és nagy adagok esetén ( +25g), amelyek a kezdeti időkben szabványosak voltak” – mondta nemrég Murakawa a DCN-nek e-mailben. „Egy évtizedet előretekerve a kisebb egyszeri adagokig és a különféle öntési stílusokig, a könnyűtől a nehézig, sok hagyományos csepegtetőnek ez a szabadon folyó kialakítása nem ideális minden sörfőzési igényhez.”

Az eredeti Melodrip készülék célja a vízsugár szabályozása egy öntőkannából, hogy pontosabban szabályozza, hogyan keveri fel a víz a talajt. A Colum a Melodrip eszközzel vagy anélkül is használható.

DCN Melodrip Colum kávézacc

“A Colum keskeny kamrája viszonylag magasabb és vastagabb zagyot hoz létre, javítva a szuszpenzió szűrését egy szupertiszta csészéhez, hasonlóan a kúpos csepegtetőhöz” – mondta Murakawa. “Az oszlop tisztább, mint a szokásos csepegtető, Melodrip nélkül, bár a Melodrip használata a stabil iszap fenntartására az öntés és a perkoláció során javítja az íz tisztaságát és az extrakciót.”

A Colum Mini Dripper papírszűrőinek kis mérete szintén szándékos. Míg egy vagy két főzött csészéhez körülbelül 12-30 gramm kávé adagolható, a Colum papírszűrői nagyjából a fele annyi papírt tartalmaznak, mint amennyit a hasonló méretű sörfőzdékben használnak.

„A mi előnyben részesített csészeprofilunk a rendkívüli íztisztaság magas extrakciónál, és a Colum ezt a jövőképet tükrözi” – mondta Murakawa. „A Colum bypass nélküli kialakítása a szűrőközegtől függetlenül működik, de tervezési döntéseink az ízre és az extrakciós potenciálra, valamint a fenntarthatóságra összpontosítottak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem kísérletezünk újrafelhasználható szűrőopcióval.”

DCN Melodrip Colum papírszűrő

Melodrip Colum szűrő (jobbra) a hagyományos kúpos öntőszűrőhöz képest.

A cég szerint a Colum gyűrűs-oszlopos szerelvénye kompatibilis más öntősörözőkkel is.

Murakawa elmondta: „Jelenleg teszteljük a kompatibilis csepegtetőket, így elkészítjük a piacon a legjobban illeszkedő csepegtetők listáját.”

A közösségi finanszírozási kampányon keresztül előrendelt Colum sörfőzők várhatóan 2023 nyarán kerülnek kiszállításra az ügyfeleknek. A Colum becsült kiskereskedelmi ára nagyjából 75 dollár lesz, amely 25 szűrőt tartalmaz.


Van megosztanivalója a kávéüzletének? Értesítse itt a DCN szerkesztőit.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *