A Sophie’s BioNutrients több vasat és B12-t tartalmazó Chlorella fagylaltot fejleszt, mint a tehéntej

Sophie’s BioNutrientsegy B2B élelmiszertechnológiai cég együttműködött a Dán Technológiai Intézet (DTI), hogy elkészítse első chlorella alapú fagylaltját. Sophie-val készült A tejmentes Chlorella Protein Concentrate, az új vegán fagylalt teljes táplálkozási panellel büszkélkedhet, több B12-t és vasat tartalmaz, mint a legtöbb tejtermék és növényi alapú alternatíva.

„Ma egy újabb oldalát mutattuk meg annak a korlátlan lehetőségnek, amelyet ez a szuperétel kínálhat”

A Sophie’s Chlorella Protein semleges árnyalatú mikroalgák természetes módon termesztett lisztből Chlorella vulgaris. A cég azt állítja, a Chlorella vulgaris Az általa használt törzsek az US GRAS és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által élelmiszer-összetevőként jóváhagyott törzsek.

Több tápanyag

A fagylalt elkészítéséhez a Sophie’s csapata a DTI műszaki szakértőivel együttműködve elvégezte az összetevő potenciáljának kezdeti átvilágítását, mielőtt a fagylalt természetes állagát utánzó funkcionális összetevőkkel kombinálta volna. A késztermékből több népszerű fagylalt íz is készíthető.

A Sophie’s szerint egy 1 oz-os adag chlorella fagylalt a B12-vitamin ajánlott napi bevitelének dupláját eredményezheti. A Chlorella emellett jó vasforrás – a tehéntejben hiányzó tápanyag. Ezenkívül a chlorellát fenntartható módon termesztik és három napon belül betakarítják védett környezetben, ami sokkal alacsonyabb szénlábnyomot jelent, mint a tejtermesztés.

Mikroalga fehérje liszt
Mikroalga fehérje koncentrátum ©Sophie’s BioNutrients

Sokoldalú forrás

„A mikroalgák az egyik legtápanyagban gazdagabb és legsokoldalúbb erőforrás a bolygón” – mondta Eugene WangA Sophie’s BioNutrients társalapítója és vezérigazgatója. „A mai napon megmutattuk a szuperélelmiszer által kínált korlátlan lehetőségek másik oldalát – a fagylalt tejtermék- és laktózmentes alternatíváját, amely a mikroalgáknak köszönhetően magasabb tápanyagtartalmat kínál, mint a legtöbb tejmentes alternatíva. Hihetetlenül izgatottak vagyunk az allergénmentes élelmiszerek fejlesztése és a befogadóbb étkezés lehetősége miatt.”

A szingapúri székhelyű Sophie’s a mikroalgákkal kapcsolatos innovációkra specializálódott – korábbi áttörései közé tartozik a világ első alga alapú teje és csedár sajt.

algák/ mikroalgák
©[email protected]

Buzgón felfedezni

„A mikroalgák mindenképpen a jövő részét képezik” – mondta Anne Louise Dannesboe Nielsen, a Dán Technológiai Intézet élelmiszertechnológiai igazgatója. „Fenntartható összetevőről van szó, amely sokféle élelmiszeripari alkalmazásban rejlik. A DTI-nél egyre nagyobb érdeklődést tapasztalunk a mikroalgák iránt, és szívesen segítünk növekedésében, megértésében és lehetőségeinek feltárásában.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *