A TIME 2022 legjobb találmányai közé sorolta a hússzeletet, a Beyond Steak-et és a MyForest Bacont

TIME Magazin -ból nevezte el a növényi és gomba alapú húsalkotásokat Hús, A húson túl és MyForest Foods 2022 legjobb 200 találmánya közé tartozik, amely az életünket megváltoztató innovációkat válogatja össze.

A legkelendőbb szelet

A 95%-ban micéliumból vagy gombagyökérből készült Meati’s Crispy Cutlet és Classic Cutlet ragyogó dicséretet kapott, mert úgy néz ki, mint a valódi csirke. A coloradói startup azonosított egy egyedülálló gombagyökér törzset, amely páratlan ízt, állagot, tápanyagot és növekedési sebességet biztosít.

Húsos ropogós csirke
Húsos ropogós szelet

Meati szerint négy nap alatt egy teáskanál spórák egyötödét egy tehénnek megfelelő hússá képes átalakítani. A vállalat arról is beszámol, hogy 2022 elején az első előrendelési eseményről kevesebb mint 24 óra alatt elfogyott, míg a legutóbbi termékei percek alatt elfogytak.

A Meati jelenlegi termékpalettája négy csirke és steak alternatívát tartalmaz.

Első steak

A TIME a Beyond Meat nemrégiben piacra dobott Beyond Steakjét is a 200 legjobb találmány közé választotta. A Beyond Steak, amelyet falatnyi steakcsúcsként adnak ki, valósághű rostos textúrájú, koleszterinmentes és kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a hagyományos marhahús.

A sült steak tippeken túl
©Beyond Meat

Ethan Brown vezérigazgató azt mondja, hogy a termék megalkotása évekig tartó kutatás-fejlesztést igényel, és a vállalat „első lépését” jelenti egy teljesen felvágott, növényi alapú steak létrehozása felé. „Végre eljutottunk a megfelelő termékhez, de nem volt könnyű megtenni” – mondta Brown.

A Beyond Steak, valamint a cég új Popcorn Chicken és Nuggets terméke a múlt hónapban több ezer amerikai kiskereskedelmi üzletben jelent meg, köztük a Krogerben és a Walmartban.

Gombás szalonna

Végül a MyForest Foods micélium alapú szalonnaterméke, a MyBacon is felkerült a listára. A Meatihoz hasonlóan az egészre vágott szeletek micéliumból készülnek, amelyet a MyForest saját gombafarmján termeszt és gyűjt be. A szeletek minimális összetevőkből készülnek, glutén, tartósítószer vagy szója nélkül, és jelenleg New York állam felső részén található élelmiszerboltokban kaphatók.

MyForest Foods Bacon
©MyForest Foods

A TIME Best Inventions listája az elmúlt években más alternatív hús- és tengeri gyümölcstermelőket is előtérbe helyezte; 2021-ben kiválasztotta a növényi alapú tengeri ételek innovátorát, a Kuleana Tunát (jelenleg Current Foods), 2020-ban pedig az Impossible Foods Impossible Pork-ját választotta a listára.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *