A Vermonti Egyetem kutatói algákat használnak skálázható termesztett húsállványok létrehozására

Ahogy a termesztett hús területe növekszik, úgy nő a megfizethető inputok iránti igény a tenyésztett sejtek nagy mennyiségben történő növekedésének elősegítése érdekében. Az állványok, amelyek a sejttapadáshoz egy mögöttes szerkezetet biztosítanak, különösen költségigényesek, és még mindig nagyrészt állati eredetű tápközegekre, például kollagénre és zselatinra támaszkodnak.

„Ha nagy mennyiségben akarunk termesztett húst előállítani, méretezhető anyagokra van szükségünk”

Egy igazán állatmentes, megfizethető állványtechnológia létrehozása érdekében, Vermonti Egyetem (UVM) kutatók, Dr. Rachael Floreani és Irfan Tahir az alga alapú polimerek felé fordulnak sejttartó struktúrák felépítéséhez. jelentéseket UVM.

Dr. Floreani és Tahir az Egyetem Műszaki Bioanyag-kutató Laboratóriumának (EBRL) munkatársai. közzétett nyílt forráskódú tanulmány, amely azt tárgyalja, hogyan lehet mechanikusan „hangolni” az ilyen, növényi alapú hidrogélekből készült állványokat termesztett hús előállítására.

„Az állványzat újrateremti azt a mikrokörnyezetet, amelyen a sejtek növekednek az állat testében. Laboratóriumunk szakértelemmel rendelkezik az állványozás terén” – mondta Tahir, a Ph.D. jelölt és új aratási ösztöndíjas. “Hidrogéleket és más olyan anyagokat tervezünk, amelyek előnyösek a sejtek növekedéséhez.”

Irfan Tahir algák
©New Harvest

Hozzátette: „Ha nagy mennyiségben akarunk termesztett húst előállítani, méretezhető anyagokra van szükségünk… ahelyett, hogy több millió állatból nyerjük ki a kollagént az állványzathoz, fenntarthatóbb forrásokhoz kell fordulnunk, mint például a tengeri moszat, amely édes és sós vízben is megnő. .”

Az algák mellett más cégek állványinnovációi között szerepel a fehérje vagyoknanoszálak, fű és spenótlevél.

A magzati szarvasmarha szérum cseréje

Az UVM tudósai a Fetal Bovine Serum felváltásán is dolgoznak, amely a folyékony sejttenyésztő tápközeg hatékony, de rendkívül fenntarthatatlan forrása. A Tahir és az EBRL együttműködött a Multus Media és a Future Fields vállalattal, hogy elősegítsék etikusabb és antibiotikum-mentes növekedési faktorok kifejlesztését a sejtek számára.

Sok
© Multus Biotechnology

“A folyékony táptalaj forrását FBS-nek, a borjú magzati szérumának hívják” – mondta Tahir. „Etikátlan módon szerezték be, és rendkívül drága, de olyan jól működik, mert ez egy tápanyagleves, amely lehetővé teszi a baba növekedését. Ez a tápanyagleves növekedési faktorokat tartalmaz, inzulint, mindent, amire a sejteknek szükségük van a növekedéshez és virágzáshoz. Hatalmas mozgolódás folyik a területen, hogy megpróbálják ezt pótolni. Még a laborunkban is alternatívákkal dolgozunk, hogy ne kelljen kegyetlen módon beszereznünk.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *