Apple Brown Betty | Desszert most Vacsora később

Apple Brown Betty egyfajta gyümölcsropogó, amelyet szeletelt almából, vajas zsemlemorzsából és meleg fűszerekből készítenek. Ezt az egyszerű, régimódi desszertet ropogósra és aranybarnára sütjük, és a legjobban fagylalttal tálaljuk.

Tál-teli almabarna betty vanília fagylalttal.

Mi az az Apple Brown Betty?

A barna Betty egy hagyományos amerikai desszert gyümölcsből és édesített morzsából készült. Bár az almás változat a legnépszerűbb, ez a desszert más gyümölccsel is elkészíthető, beleértve a bogyókat, őszibarackvagy körte.

Citromlé gyakran keverik a gyümölccsel – mind a megakadályozza az oxidációt és egyensúlyba hozza az édességet a gyümölcs és cukor töltelék.

Ennek a desszertnek az eredete kissé ellentmondásos. Valaki, Betty volt az első, aki elkészítette ezt a receptet, és néhányan úgy vélik, hogy a barna utalhat a feltét színére – mely a bőséges mennyiségű fahéjtól, valamint a sütés közben fellépő barnulástól kapja színét.

Van más is A feltételezések szerint Betty barna bőrű nő voltés ennek a desszertnek a neve a bőre színére utal. Számos kísérlet történt ennek a desszertnek a nevének megváltoztatására a faji vonatkozások elkerülése érdekébende az Apple Brown Betty név ma is kitart.

Névadójától függetlenül a Az almabarna betty desszert egy népszerű szüreti recept amely generációkon keresztül öröklődött.

Almabarna Betty nevű sütőtál desszertből.  Gyümölcs ropogós fajta vajas zsemlemorzsával a tetején.

Mi a különbség az Apple Crisp és az Apple Brown Betty között?

Annyi változata létezik az Apple Brown Betty-nek, de határozottan a almás ropogós vagy alma suszter család.

Egyes változatok a zsemlemorzsa, keksz vagy kukoricapehely. Némelyik a vaj, cukor és liszt morzsa (és néha zab).

A régimódi Apple Brown Betty, akit anyósom szeretett, inkább egy ropogós feltéttel ellátott kenyér volt, amelyet édes vaníliaszósszal tálaltak, mint egy kenyérpuding.

Ahogy kutattam, Úgy gondolom, hogy a zsemlemorzsa az almabarna betty eredeti változata. Alapján Nemzeti Ma“A recept citromléből, szendvicskenyérből, barna cukorból, Granny Smith almából, vajból és fahéjból állt.”

Ez alapvetően egy almás ropogós recept édesített zsemlemorzsával, és kevésbé szaftos. Íze nagyon hasonlít a ropogósra vagy a crumble-re, és a zsemlemorzsa öntete sokkal kevésbé finom, mint egy megfelelő streusel öntet.

Zsemlemorzsa a desszertben?

Mielőtt arra fordítaná a fejét, hogy ez az almás desszert zsemlemorzsa gondoljon csak azokra a kenyérszerű desszertekre, mint az almás fánk vagy az almás francia pirítós (más néven kenyérpuding). Még almás majomkenyeret is készítettem.

Együtt megy, ígérem!

Tál teli sült almával, tetejére édes vajas zsemlemorzsa.

Hozzávalók

Ennél az almabarna betty receptnél a felhasználás kivételével az eredeti recepthez ragaszkodom egy édesebb alma Smith Granny helyett. Én is a használata mellett döntöttem almás pite fűszer (fahéj, szerecsendió, szegfűbors) a fahéj helyett, a hozzáadott íz érdekében.

Az almabarna betty elkészítéséhez szükséges feliratozott összetevők.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • Almák – Bármilyen almát használjon, amely kibírja a sütést. (NEM Red Delicious)
  • Kristálycukor – Édesít, és segít kiszabadítani az almából a természetes leveket.
  • Citromlé – Megakadályozza az alma barnulását, és kiegyensúlyozza az édességet.
  • Vaj – Ehhez a recepthez a sós vajat részesítem előnyben, hogy csökkentse az édességet és fokozza az ízeket.
  • Barna cukor – A zsemlemorzsa édesítésére.
  • Almás pite fűszer – Fahéj, szerecsendió és szegfűbors kombinációja az öntet ízesítéséhez.
  • Puha fehér szendvicskenyér – A 3 csésze morzsának megfelelő szeletek mennyisége a felhasznált kenyér minőségétől függ. A teljes kiőrlésű kenyér is jó lenne.

Az almákért

Két képkollázs arról, hogy almát meghámoznak, felszeletelnek és kihúznak magot, majd összekeverik cukorral és citromlével.
  • Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük. Szeretem használni a hámozó, magozó, szeletelő szerszám ezért. Ezután vágja a szeleteket kisebb, körülbelül 2 hüvelyk hosszúságú darabokra.
  • Tegye az almát egy tálba a cukorral és a citromlével. Keverjük össze, és tegyük félre maceráláshoz – engedjük ki a levet.

A feltéthez

Három képkollázs, amelyen a zsemlemorzsa édesítése és a feltéthez keverve látható.
  • Hüvelyes kenyér konyhai robotgépben finom töpörtyűig.
  • A vajat felolvasztjuk egy nagy tálban. Hozzáadás a barna cukrot, az almás pite fűszert és a zsemlemorzsát.
  • Keverd össze amíg a zsemlemorzsa egyenletesen be nem vonódik.

Az Apple Brown Betty összeszerelése

A betty desszert hagyományosan réteges. Azt hiszem, ez az hogy a zsemlemorzsa magába szívja a folyadék egy részét hogy az alma elhal.

Az alsó rétegen a zsemlemorzsa kissé pépes lehet. Tehát ha nem tetszik ez az ötlet, akkor rétegezheti a desszertet úgy, hogy az almát az összes alma, a tetejére pedig az összes morzsát, de érdemes 1-2 teáskanál kukoricakeményítőt hozzáadni az almás töltelékhez, hogy sütés közben szalonnára sűrűsödjön. (Egyébként elég folyékony lehet.)

Két képkollázs lépésekből, amelyek az almát a morzsával egy tepsibe helyezik.
  • Az alma felét rétegezzük egy kivajazott 9×9 hüvelykes tepsi aljára. A tetejére rátesszük a fűszerezett zsemlemorzsa felét.
  • Ismétlés a többi almával és zsemlemorzsával.
  • Sütfedetlen, 375˚F-on 50-55 percig, vagy amíg az alma megpuhul, és a desszert teteje aranybarna és ropogós lesz.
Felülnézet sült alma barna Betty egy serpenyőben.

Tálalás és tárolás

Brown Betty hagyományosan tejszínes oldalával tálaljukúgymint fagylalt vagy tejszínhab. Az alma ízével és fűszeres zsemlemorzsával keverve a krém egy finom desszertet hoz létre, amely mennyei ízű.

Fedjük le és tároljuk minden maradék szobahőmérsékleten legfeljebb 2-3 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Maradékok vannak legjobb melegen fogyasztani a mikrohullámú sütőben 30 másodperces lépésekben történő újramelegítéssel, amíg át nem melegszik, vagy a sütőben 350˚F-on 10-15 percig ropogósra sütjük.

Tál-teli almabarna betty vanília fagylalttal.

Még több almás desszert

Ha tetszett ez a recept, érdemes kipróbálni ezeket az almás desszerteket is:

Ha elkészíti ezt a receptet, kérjük, értékelje és értékelje az alábbi megjegyzésekben. KÖSZ!

Hozzávalók

Az almához:

  • 2 font alma* (kb. 4 nagy alma; kb. 5 csésze szeletelve)

  • 1/3 csésze kristálycukor

  • 1 evőkanál citromlé

A feltéthez:

  • 1/2 csésze sós vaj, olvasztott

  • 1/3 csésze világos barna cukor, csomagolva

  • 2 tk almás pite fűszer*

  • 4 (+) szelet puha fehér szendvicskenyér (3 csésze morzsának felel meg)

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Egy 9×9 hüvelykes tepsit enyhén kikenünk főzőspray-vel. Félretesz, mellőz.
  2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük. Ezután vágja a szeleteket kisebb, körülbelül 2 hüvelyk hosszúságú darabokra. Tegye az almát egy nagy tálba a cukorral és a citromlével. Keverjük össze, és tegyük félre, hogy maceráljon – engedje ki a levet.
  3. Pulse kenyeret egy élelmiszer-feldolgozó, amíg finom morzsa. Olvasszuk fel a vajat egy nagy tálban. Hozzáadjuk a barna cukrot, az almás pite fűszert és a zsemlemorzsát. Keverjük össze, amíg a zsemlemorzsa egyenletesen bevonat nem lesz.
  4. Az alma felét az előkészített tepsi aljára rétegezzük. A tetejére rátesszük a fűszerezett zsemlemorzsa felét. Ismételje meg a többi almával és zsemlemorzsával.
  5. Süssük fedő nélkül, 375˚F-on 50-55 percig, vagy amíg az alma megpuhul, és a desszert teteje aranybarna és ropogós lesz. Melegen, egy gombóc fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk.

Megjegyzések

  • A legtöbb alma megfelel ehhez a recepthez, KIVÉVE a Red Delicioust. A Fujit választottam, de a Gala vagy a Pink Lady is remek választás lenne. Granny Smith is bevált, de lehet, hogy további cukorra lesz szüksége az édesítéshez.
  • Az almás pite fűszer helyettesítésére használjon: 1 1/2 teáskanál fahéjat, 1/4 teáskanál szerecsendiót és 1/4 teáskanál szegfűborsot.
  • A desszert aljára rétegezheti az összes almát, a tetejére pedig az összes morzsát, de érdemes 1-2 teáskanál kukoricakeményítőt hozzáadni az almatöltelékhez, hogy sütés közben a leve szaftos állagúra besűrűsödjön.
  • Fedje le és tárolja a maradékot szobahőmérsékleten 2-3 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. A maradékot a legjobb melegen fogyasztani, ha a mikrohullámú sütőben 30 másodperces lépésekben felmelegíti, amíg át nem melegszik, vagy a sütőben 350 ˚F-on 10-15 percig ropogósra sütjük.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Táplálkozási információk:

Hozam: 6

Adag: 1

Mennyiség adagonként:

Kalória: 354Összes zsíradék: 16gTelített zsír: 10gTranszzsír: 1gTelítetlen zsírok: 5gKoleszterin: 41 mgNátrium: 231 mgSzénhidrátok: 53gRost: 4gCukor: 38gFehérje: 2g

Ezeket az adatokat a Nutritionix szolgáltatta és számította ki, és csak becslés.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *