Apróra vágott saláta babos-joghurtos öntettel – Rancho Gordo

Nyomtatás

Saláták

Oldalak

Vegetáriánus

Fehér bab

Egy nagy tál salátával, kockára vágott paradicsommal és apróra vágott hagymával.  Házi krutonnal és fehér krémes szósszal a tetejére

Martha Rose Shulman zseniális, babból és joghurtból készült Caesar salátaöntete elgondolkodtatott minket a babalapú öntetek mellett. Kísérleteztünk, és az ananászecet felhasználásával ezt a verziót találtuk ki.

Az öltözködéshez:

  • 1 gerezd fokhagyma, félbevágva
  • ½ csésze főtt, lecsepegtetett fehér bab, például Alubia Blanca vagy Marcella
  • ½ csésze natúr görög joghurt vagy normál joghurt
  • 1 szardella filé (elhagyható)
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • 1 evőkanál Rancho Gordo ananászecet vagy más könnyű ecet
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

A salátához:

  • 4 csésze apróra vágott szezonális saláta
  • ¼ vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 csésze koktélparadicsom félbe vagy negyedbe vágva
  • 1 csésze friss kruton vagy zsemlemorzsa
  • Frissen reszelt parmezán sajt a tálaláshoz

4-et szolgál ki

  1. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben dolgozzuk fel a fokhagymát darálásig. Kaparja le az oldalakat. Adjuk hozzá a babot és a joghurtot, és dolgozzuk simára. Adjuk hozzá a szardellat, ha használjuk, a mustárt, a citromlevet, az ecetet, az olajat, a parmezánt, valamint a sót és a borsot, és keverjük simára. Kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszerezést.
  2. Egy tálban keverjük össze a salátát az öntettel. A tetejére tesszük a hagymát, a paradicsomot és a krutont. Ízlés szerint sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Megszórjuk parmezán sajttal és tálaljuk.


← Régebbi bejegyzés

Újabb bejegyzés →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *