Az egykori marhahústermelő elindítja a „Növények az élelmiszerig” növényi alapú gyártási központot

Ezen a nyáron Scott Lively vállalkozó nyitott Növények élelmiszerekegy új társ-gyártó létesítmény Lincolnban, RI-ben, amely különféle hús- és tejmentes csomagolt élelmiszerek előállítására szolgál.

„Szerintem nem kérdés, hogy mi leszünk az Egyesült Államok legnagyobb növényi alapú élelmiszergyártója”

A Plants to Food szokatlant Lively háttere teszi – két évtizeddel ezelőtt Lively megalapította a Dakota Beef-et, Amerika egyik legnagyobb füves marhahústermelőjét. Könyvet is írt a szarvasmarha-üzletről „A marhahús szeretetéért” címmel, és széles körben írt blogot a témában „The Beef Geek” címmel.

Mégis, Lively végül életmódváltáson ment keresztül, és most rugalmasnak tartja magát. A Plants to Food megnyitásával a Lively a létesítményt az Egyesült Államok növényi alapú élelmiszer-gyártásának vezetőjévé kívánja tenni, jelentéseket Rhode Island havi.

Sajt és így tovább

Házon belüli márkái mellett Happyista sajt és WildtreeA Plants to Food több tucat élelmiszeripari céggel szerzõdött különféle termékek, köztük ínyenc fûszerek, szószok, vegán sajtok, joghurt és még tojás elõállítására.

“Bármilyen növényi alapú termék, a marinaráktól a salsán át a növényi alapú sajtokig” – osztotta meg Lively. „Van egy növényi alapú keménytojásunk. Úgy néz ki, mint egy. A terv az, hogy egy csomóponttá váljon, ahol a kis- és közepes méretű élelmiszergyártók, akik készen állnak a nemzeti forgalmazás következő lépésére, gyártsák termékeiket.”

Happyist Vegán sajt
©Happyist

A létesítmény egyik legjelentősebb terméke a kesudió alapú sajt, amelyet hagyományos sajtkészítési módszerekkel készítenek és érlelnek.

„Olyan ez, mintha valódi sajtot érlelnénk, de mi kesudiót használunk tejtermékek helyett” – magyarázta Lively. „Olyan ez, mint egy érlelő bor, szalámi vagy bármi más. Ugyanazok a kémiai reakciók mennek végbe. Tápanyagban gazdag, egészséges ételeket készítesz, mindössze négy-öt összetevőből.

Nagyra menni

A Plants to Food, amelynek létesítményei között irodaterületek és tesztkonyha is található, jelenleg 44 társgyártó ügyféllel dolgozik együtt, és a Lively nagy ambíciói vannak, hogy Rhode Island-en és azon túlmenően kiterjessze hatókörét.

Happyist Vegán Cheeseboard
©Happyist

„A Rhode Island-i ételvilág igazán egyedülálló” – mondta Lively. Sok minden történik itt. Nem csak éttermek, hanem gyártók és emberek is. Nagyon izgatott vagyok miatta. Szerintem remek lesz. Úgy gondolom, hogy Rhode Island esetében ez – és ha sikerül elérnünk a létszámot körülbelül hatvanöt emberre – nem kérdés, hogy mi leszünk az Egyesült Államok legnagyobb növényi alapú élelmiszergyártója.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *