Az új kultúra befektetést biztosít az állatmentes mozzarella számára – vegetáriánus

Új kultúra bejelentette, hogy a koreai élelmiszer- és biotechnológiai óriáscég, a CJ CheilJedang nem titkolt befektetést indít állatmentes mozzarellájának nagyarányú fejlesztésére.

„A New Culture állatmentes mozzarella a bioalapú innovációk új korszakát nyitja meg a tejtermékek kategóriájában”

A New Culture – amely 2023-ban tervezi „olvadó, nyúlós mozzarellájának” piacra dobását a pizzériákban – kifejti, hogy az új beruházás a termékfejlesztésre és a méretnövelésre irányul.

Az Új-Zélandon alapított, de jelenleg a kaliforniai San Leandróban működő New Culture állatmentes mozzarellát állít elő precíziós fermentációval előállított mikrobiális kazeinek felhasználásával. A cég azt állítja, hogy a tehén nélkül készült sajt alternatívája pontosan úgy ízlik és működik, mint a hagyományos tejtermékek.

állatmentes mozzarella sajtot reszel egy nő
© Új kultúra

“Felbecsülhetetlen tapasztalat és kapcsolatok”

A vezető élelmiszer- és biotechnológiai vállalat, valamint a világ vezető fermentációs alapú biotermék-szállítója, a CJ CheilJedang 25%-os piaci részesedéssel rendelkezik az Egyesült Államok fagyasztott pizzák piacán is. 2019-ben a vállalat felvásárolta a Schwan’s Company-t (a Red Baron Frozen Pizza gyártói), amely az Egyesült Államok fagyasztott élelmiszerpiacának második legnagyobb vállalata.

A fagyasztott pizza globális értékesítése 2020-ban meghaladta a 16 milliárd dollárt, és az előrejelzések szerint 2027-re eléri a 23 milliárd dollárt – jegyzi meg a New Culture.

„CJ CheilJedang felbecsülhetetlen értékű tapasztalattal és kapcsolatokkal rendelkezik az élelmiszer- és pizzaiparban, amely sarkalatos lendületet ad a New Culture-nek, miközben továbblépjük piacra lépési stratégiánkat” – mondta Matt Gibson, a New Culture társalapítója és vezérigazgatója. „Ez a partnerség egy lépéssel közelebb hozza az Új Kultúrát ahhoz, hogy Amerika kedvenc sajtja legyen, akár állatmentes, akár nem.”

új kultúra által készített állatmentes mozzarella termék
© Új kultúra

Jelentős partnerkapcsolatok

2021-ben az Új Kultúra 25 millió dollárt gyűjtött össze egy túljegyzett A sorozatban, amelyet az élen járt Ahregy innováció és a CPT Capital. Az év elején a cég stratégiai együttműködést is bejelentett az ADM-mel az állatmentes sajtok kereskedelmi forgalomba hozatalának felgyorsítása érdekében. Mint már említettük, a New Culture 2023-ra tervezi állatmentes mozzarellát az Egyesült Államok élelmiszeripari piacán.

„Partnerségünk a New Culture-vel megerősíti a CJ CheilJedang alternatív fehérjebefektetési stratégiáját, és hangsúlyozza az állatmentes összetevők iránti elsöprő keresletet az egész iparágban. A New Culture állatmentes mozzarella a bioalapú innovációk új korszakát nyitja meg a tejtermékek kategóriájában” – mondta Yunil Hwang, a CJ CheilJedang BIO üzletágának vezérigazgatója.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *