Az Umami Meats bejelentette, hogy kutatási együttműködést folytat a Waters Corporation-nel a termesztett halakért – vegetáriánus

Umami húsok Szingapúr ma bejelentette kutatási együttműködését élelmiszer- és táplálkozástudományi tudósokkal Waters Corporation a prémium termesztésű haltermékek laboratóriumi módszereinek kidolgozása.

Az Umami Meats az IUCN-ben (Nemzetközi Természetvédelmi Unió) szereplő prémium halak termesztésére összpontosít. Vörös Lista, vannak gazdálkodásra alkalmatlanok, és az óceánok túlhalászása miatt veszélyeztetettek.

„Évente több mint 2 billió halat fognak ki emberi fogyasztásra”

Csak az elmúlt két hónapban a vállalat nagy előrelépéseket tett, beleértve az egy-őssejtes technológiára vonatkozó „játékot megváltoztató” szabadalmat; együttműködés az Ingredionnal termesztett halpogácsa filé esetében; és a világ első termesztett hallabdás laksának állítása.

halgombóc leves Umami Meats
©Umami Meats

A Waters világszínvonalú kutatólaboratóriumot üzemeltet Szingapúr amely megkönnyíti az együttműködést az ipari és tudományos szakértőkkel az élelmiszer- és vízbiztonsági kutatások felgyorsítása és előrehaladása érdekében. A vállalat szerint a laboratórium hozzáférést biztosít fejlett speciális technológiákhoz, tudományos elmékhez és finanszírozáshoz az értelmes projektek támogatásához.

„Évente több mint 2 billió halat fognak ki emberi fogyasztásra, és mivel ezeknek a fajoknak a többségét nem lehet tenyészteni, sokakat a túlhalászás sodor a kipusztulásba. Együttműködésünk a Waters Corporationnel jelentős lépés egy hatékony, költséghatékony haltermesztési folyamat kidolgozása felé” – mondta. Mihir PershadAz Umami Meats vezérigazgatója.

termesztett halfajták
© Umami Meats

„Erősen hiszünk a tudományos kutatási eszközökből származó analitikai adatok értékében a fejlesztési folyamatunk és a termékminőségünk előmozdítása érdekében, és izgatottak vagyunk, hogy mi lesz lehetséges a Waters kutatólaboratóriumának élelmiszer- és táplálkozástudományi kutatóinak hálózatával és támogatásával. Szingapúr,” teszi hozzá Pershad.

“Az iparral és a tudományos szakértőkkel való együttműködés révén felgyorsíthatjuk a termesztett tenger gyümölcsei biztonságos fogyasztás céljából történő hatékony előállítását, és elősegíthetjük az élelmiszer- és vízbiztonsági kutatások előrehaladását” – mondta. David CurtinA Waters Corporation ázsiai csendes-óceáni alelnöke. „Mind az Umami Meats, mind a Waters közös elképzelése szerint az innovatív kutatás alapvető fontosságú élelmiszer- és vízellátásunk jövőbeli biztonsága és fenntarthatósága szempontjából.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *