Az Umami Meats és az Ingredion együtt fejleszti a termesztett hal süteményt és filét – vegconomist

Szingapúri székhelyű termesztett tenger gyümölcseit kínáló startup Umami húsok zártkörű bemutató rendezvénynek ad otthont, amely bemutatja a vállalat első termesztett halszerkezetű prototípusait, amelyeket az egyesült államokbeli élelmezési megoldásokat kínáló céggel együttműködésben fejlesztettek ki. Hozzávaló.

A rendezvényen debütálnak az Umami szabadalmaztatott technológiájával, termesztett halsejtekből készült thai stílusú halpogácsák és rántott halfilé.

Termékek csúcskategóriás éttermek számára

Mihir Pershad, az Umami Meats alapítója és vezérigazgatója elmondta: „Izgatottak vagyunk, hogy bemutathatjuk első strukturált prototípusainkat. Ezzel a termékbemutatóval az a célunk, hogy bemutassuk termesztett halaink sokoldalúságát és a kívánatos, strukturált termékek széles választékát, amelyeket csúcskategóriás éttermekben tervezünk szállítani, amint progresszív szabályozási változások következnek be minden egyes piacra dobott piacunkon.”

A partnerség az Ingredionnal, amelyet a Szingapúr 2022 során jelentettek be Agrárélelmiszer-hétsegít az Umaminak termeszteni haltermékeit az Ingredion által kifejlesztett állványszerkezetek felhasználásával. Rohit Tipnis, az Ingredion értékesítési és műszaki szolgáltatásokért felelős vezető igazgatója elmondta: „Az együttműködés javítani fogja az Umami termékeinek minőségét.”

különféle jégben fekvő halfajok
© Umami Meats

Stratégiai lépések a termesztett halak számára

Miután augusztusban bemutatták a vállalat által termesztett hallabdás laksát, és nemrégiben bejelentették a sejttenyésztésű tenger gyümölcsei technológiájának szabadalmát, Umami húsok stratégiai lépéseket tesz a művelt sejttérben.

Márciusban az Umami 2,4 millió dollárt gyűjtött be egy elővető körben, és az alapokat a vállalat fejlesztésére használta fel. növényi és alga eredetű táptalaj és egysejtű ősfolyamata a sejtek létrehozására. Hamarosan megérkezhet az Umami ígérete, hogy fogásmentes, mikroműanyag, higany és környezeti hatásoktól mentes tenger gyümölcseivel látja el a piacot. A hatósági jóváhagyásokig az Umami mindkét terméket 2023 augusztusára tervezi

„Az innováció az Umami Meats-szel való együttműködésünk középpontjában áll. A termesztett tenger gyümölcseivel és hússal való munka a következő lépés a fenntartható innováció felé” – mondta Rohit Tipnis. „Ezzel az együttműködéssel az Ingredion olyan funkcionális rendszert vezetett be, amely ideális állagot és szerkezetet biztosít a thai stílusú halsüteményeknek. Az Umami Meats sikeresen kihasználta az Ingredion formulázási szakértelmét és a fenntartható megoldások kiterjedt portfólióját, hogy a fogyasztók által preferált ízű, állagú és ízű terméket dobjon piacra” – tette hozzá.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *