Chocolate Pots de Crème fehér csokoládé tejszínhabbal

Csokoládé edények tejszínnel: Gazdag, csokoládés puding, amelyet fehér csokis tejszínhabbal lehet feldobni egy ünnepi desszertnek!

Ráadásul ha van extra tojássárgája a habcsók süti, pavlova vagy macaroon készítésből, akkor ez Csokoládé puding segít hasznosítani a maradékot!

Chocolate Pots de Crème fehér csokoládé tejszínhabbal fehér ramekinekben.

Miért kell elkészíteni

Amikor az élet maradék tojássárgáját ad, egy pék krémes edényeket készít. Kérdezhetnéd, mik azok a pots de creme? Nos, ez a francia kifejezés azt jelenti, hogy krémes edények vagy pudingos edények. Kíváncsi vagy?

  • A lelkes pékek jól tudják, bizonyos desszertek felverésekor mindig marad sárgája. És ahelyett, hogy feldobnánk őket, ideális és ízletes megoldás az olyan gazdag csokoládé puding elkészítése, mint ezek a zamatos csokoládé edények de creme!
  • Ezek a csokoládé krémek lenyűgöző desszerteket készítenek, és 6 tojássárgáját használnak fel.
  • A csokoládépuding rajongói imádni fogják ezt a kiegyensúlyozott desszertet! A különleges tejszínhabot nem nehéz elkészíteni, de rányomja a tetejére ezt a desszertet.
  • Beépített adagvezérléssel rendelkeznek, hacsak nem mész vissza másodpercekre!
Chocolate Pots de Creme fehér csokoládé krémmel és málnával.

Mikor kell szolgálni

  • Csokis pots de crème gyakran megtalálható a karácsonyi étlapunkon, a mai változat pedig húsvétra készült. Kellően elegánsak a mozgalmas ünnepekhez, sok munka nélkül.
  • Egyetlen adag desszert vacsorára is kiváló! Mindenki szereti a saját desszertjét.
  • Ráadásul egy egyszerű köret tejszínhabból, bogyókból és mentaszálakból éttermi desszertté varázsolja ezeket a pudingokat.
  • De ez a recept biztosan elég könnyen elkészíthető egy családi vacsorára.

Szakértői tippek

  • Ha kisebb edényeket használ, mint ahogy én tettem a tétel egy részénél, ellenőrizze a készenlétet korán, és gyakran hajtsa végre a mozgástesztet. A külső széleket rögzíteni kell, bár a közepe még mindig megmozdulhat, ha finoman megütögetjük a ramekint.
  • Ez a recept a temperálásnak nevezett technikát használja. A temperálás az, amikor a tojássárgáját tartalmazó keverékhez lassan forró folyadékot adunk. Ezt folyamatos és erőteljes keverés közben kell megtenni, hogy a tojás ne főjön meg/rántse meg.
  • Profi tipp: Még ha nagyon óvatos is a temperálás során, előfordulhat, hogy néhány apró főtt tojás van a pudingban. Emiatt öntse át a folyadékot egy szitán, hogy eltávolítsa a rántott tojást.
  • A szűrés elősegíti, hogy a krémes edények nagyon simák és selymesek legyenek.
  • Profi tipp: Ezeket a krémes csokoládés edényeket bain-marie-ban vagy vízfürdőben főzik.
  • A bain-marie egy nagy serpenyő, amely tele van egy-két hüvelyk forró vízzel. Ha a nem főzött pudingot a bain-marie-ba, majd a sütőbe helyezi, akkor a puding egyenletes hőmérsékleten, valamint páratartalom mellett készül el.
  • Óvatosan mozgassa a serpenyőt és távolítsa el a karikákat, nehogy megégjen.
  • Ezek a Chocolate Pots de Creme fehér csokoládé tejszínhabbal, málnával és csokoládé fürtökkel díszíthetők.
  • Ezeket is tálalhatjuk egy csésze enyhén édesített tejszínhabbal, vagy akár sima is.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi az a Pot de Creme?

A pot de creme egy laza francia puding desszert, amely az 1600-as évekből származik. Ez az egyszerűen elkészíthető desszert szó szerint azt jelenti, hogy „tejszínes fazék”. A többes szám: Pots de Creme.

Hogyan kell kiejteni ezt a szót: Pots de Creme?

Mind az egyes, mind a többes számú alakot POH-da-KREM-nek ejtik.

Előkészíthető a Pots de Creme?

Igen, biztosan elkészítheti őket idő előtt. Jól megőrződnek, ha 2 nappal előre elkészítik. Csak közvetlenül tálalás előtt díszítse.

Hogyan tárolja a krémes edényeket?

A krémes edények akár egy hétig is elállnak a hűtőszekrényben, ha szorosan le vannak fedve (de a legjobb körülbelül 2-3 napig). A fagyasztás nem ajánlott, mivel a fagyasztási és felengedési folyamat befolyásolja a puding állagát.

Honnan tudhatja, hogy a krémes edényei elkészültek?

A legjobb, legkrémesebb állag érdekében a pudingot ki kell venni a sütőből, mielőtt teljesen megszilárdulna. A kerületnek szilárdan kell kinéznie, de a közepének még mindig mozdulatlannak kell lennie.
Óvatosan meglökheti az egyiket, hogy megnézze, készen áll-e a sütőből való kivételre. A ramekinek maradék hőjétől befejezik a sütést.

Miért van szüksége Bain Marie-ra?

A törékeny pudingok és sajttorták sütési hőmérsékletének szabályozásához Ban-marie vagy vízfürdő szükséges. Az állandó hőmérséklet fenntartása krémes, repedésmentes desszerteket eredményez. Ezenkívül nedvességet ad a sütőnek, ami szintén elősegíti a krémességet.

Érdekelhet még

A puding és a puding hasonló, mindkettő édes, krémes, tojással készült desszert. A pudingokhoz azonban gyakran adnak keményítőt a sűrítés elősegítésére.

Szereted ezt a receptet? Kérjük, hagyjon 5 csillagos értékelést az alábbi receptkártyán, és egy véleményt a megjegyzés rovatban lejjebb az oldalon.

Maradjon velem a közösségi médián keresztül @ Instagram, Facebookés Pinterest. Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!

Hozzávalók

Krémes üvegek:

  • 2 csésze nehéz tejszín

  • 6 uncia félédes csokoládé (apróra vágva)

  • 1/4 csésze cukor

  • 6 tojássárgája

  • 1 teáskanál vanília.

Fehér csokoládé tejszínhab:

  • 2 uncia jó minőségű fehér csokoládé (apróra vágva)

  • 2 evőkanál plusz 1/2 csésze tejszínhab

Utasítás

  1. Melegítsük elő a sütőt 300 fokra. Helyezzen 6 db 6 uncia ramekint egy nagy tepsibe.
  2. Egy serpenyőbe adjuk a tejszínt, és forraljuk fel. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad.
  3. A tojásokat és a cukrot egy nagy tálban kemény habbá verjük.
  4. A forró csokoládés keverékből csorgassunk egy keveset a tojásba, hogy temperálódjon, folyamatosan kevergetve.
  5. Habverés közben folytassa a forró folyadék lassú hozzáadásával, amíg az összes folyadék el nem fogy.
  6. Lehetőleg kerülje a levegő keverését a keverékbe. Ha úgy találja, hogy apró, fel nem olvadt csokoládészemcsék vannak a serpenyő alján, óvatosan melegítse fel, amíg el nem olvad, és tegye a tálba.
  7. Helyezzen egy finom szitát egy nagy mérőpohárra. Szűrjük le a pudingot.
  8. Öntsünk pudingot a ramekinekbe, majd öntsünk annyi forró vizet a serpenyőbe, hogy a félig érjen.
  9. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és szúrjunk néhány lyukat a fóliába, hogy a gőz távozhasson.
  10. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a puding külső hüvelykje meg nem áll.
  11. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd letakarva tálalásig hűtőbe tesszük.
  12. Keverje össze a fehér csokoládét és a 2 evőkanál tejszínhabot egy kis mikrohullámú sütőben használható tálban.
  13. Óvatosan állítsa be a mikrohullámú sütőt, és gyakran keverje, amíg a csokoládé el nem olvad és sima lesz.
  14. 10 percig hűtjük.
  15. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. Belekeverjük a fehér csokit. Fedjük le és hűtsük le.
  16. Tálaljuk egy csokoládé tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszítsük.

Megjegyzések

Lazán adaptálva a Bon Appetitből

Táplálkozási információk:

Hozam:

6

Adag:

1 ramekin

Mennyiség adagonként:

Kalória: 681Összes zsíradék: 59gTelített zsír: 36gTranszzsír: 1gTelítetlen zsírok: 19gKoleszterin: 321 mgNátrium: 52 mgSzénhidrátok: 36gRost: 2gCukor: 33gFehérje: 8 g

A Thatskinnychickcanbake.com időnként táplálkozási információkat kínál az ezen az oldalon található receptekhez. Ezt az információt szívességből adjuk, és csak becslés. Ez az információ online számológépekből származik. Bár a thatskinnychickcanbake.com megpróbál pontos táplálkozási információkat közölni, ezek a számok csak becslések. Különböző tényezők, például a megvásárolt terméktípusok vagy márkák megváltoztathatják az adott receptben szereplő tápanyag-információkat. Ezenkívül a thatskinnychickcanbake.com webhelyen számos recept ajánl feltéteket, amelyek nem kötelezőek, és nem szerepelnek a felsorolásban, és ezek tápanyag-információi nincsenek felsorolva. Más tényezők megváltoztathatják a táplálkozási információkat, például ha a só mennyisége „ízlés szerint” van feltüntetve, az nincs beleszámítva a receptbe, mivel a mennyiség változhat. Ezenkívül a különböző online számológépek eltérő eredményeket adhatnak. Annak érdekében, hogy az adott receptben szereplő tápanyag-információkat a lehető legpontosabban ábrázolja, a tápértéket a receptben használt tényleges összetevők alapján kell kiszámítania. Kizárólag Ön felelős azért, hogy a megszerzett táplálkozási információ pontos legyen.


MENNYIRE IMÁDTA EZT A RECEPTET?

Kérjük, írjon megjegyzést a bloghoz, vagy ossza meg fényképét Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *