Csatlakozzon hozzánk egy indiai és kolumbiai körútra

Csatlakozzon hozzánk egy indiai és kolumbiai körúton, és keresse meg a legjobb babszemeket, amelyeket megoszthat Önnel, a Neighborhood Coffee Roasters nevű pörkölőnk jóvoltából.

Kávé IndiábólRatnagiri birtok

A 117 hektáros különleges kávéfarm, a Ratnagiri lenyűgöző mennyiségű kávét termel.

Az ingatlan bio- és biodinamikus gazdálkodást folytat, valamint Rainforest Alliance tanúsítvánnyal rendelkezik. Több mint 48 madárfajnak, valamint majmoknak, vaddisznóknak, leopárdoknak, tigriseknek és elefántoknak ad otthont.

A Ratnagiri Estate kávé világszerte népszerű választás azok számára, akik finom ízekre vágynak. Amellett, hogy magas minőségi előírásoknak kell alávetni, a gazdaság saját vízellátással rendelkezik két édesvízi patakból, amelyek szigorúan követik a kormányzati minőség- és szennyezés-ellenőrző testületek előírásait.

Minősége a kiválóságra való törekvés közvetlen eredménye, amely párosul a termesztési és feldolgozási környezet védelmének és fenntartásának vágyával.

Ratnagiri ízprofil

Catuai fajta omni-sült mogyoró, tejcsokoládé és barna cukor jegyeivel.

Ez a kávé kiválóan alkalmas expresso-hoz, mokapothoz, AeroPress-hez és cafetiere-hez, de a filteres és kiöntős sörfőzőkben is remekül ízlik.

Nagyszerű univerzális, bármikor élvezhető.

Kolumbiai kávé – Argelia

Az Az Argelia Cauca Speciális Kávétranszformátorok és Marketingesek Szövetsége (ARGCAFFE) sok más gyártóval osztozik a múltban.

Öt évvel ezelőtt a környékbeli termelők egy kis csoportja elkezdett együttműködni, hogy jobb árakat érjenek el kávéjukért.

Az ARGCAFEE jövőbeni céljai között szerepel egy kokacsökkentő ösztönző program megvalósítása, amelynek keretében a termelők emelt prémium árat kapnak, ha úgy döntenek, hogy a földjük egy részét kávéval telepítik be koka helyett.

Argelia íz profil

Klasszikus kolumbiai íze van, rengeteg lédússággal és cseresznyesavval, majd bőséges mennyiségű karamellel. Vigyázzon egy csipetnyi karamell almára, hogy megtalálja az egyensúlyt.

A Ratnagirihez hasonlóan az Argelia is bármilyen módon elkészíthető, és a nap bármely szakában fogyasztható.

Teljesen mosott kávé feldolgozása

A teljesen mosott vagy „nedves eljárás” a kávécseresznye gépi pépesítésének folyamata, amely eltávolítja a gyümölcs vörös és sárga külső héját. Amint ez megtörténik, a magokat 1-2 napig, vagy néha még tovább erjesztik vízben.

Az erjedés során cukrok és aminosavak szabadulnak fel, ami a kávé ízletes ízét adja.

A kávéfeldolgozás során a mosás messze a legelterjedtebb módszer, és gyakran a legjobb minőségű kávét állítják elő.

Ezzel az eljárással a világ legjobb és legdrágább kávéinak egy részét állítják elő.

Kolumbia – EA koffeinmentes kerék

Kolumbiában a világ legjobb kávéit állítják elő, és ez alól az ország koffeinmentes kínálata sem kivétel.

Huilát a Magdalena folyó választja ketté, amely a Cordillera-hegységen keresztül folyik. A kávéfarmok a hegység nyugati és keleti lejtőin találhatók, nagyon magasan. Ez az oka annak, hogy a Huila régióból származó kávé összetett savasságáról ismert.

A Huila kávé savassága, édessége és aromája a pörkölők és a kávézók kedvenc kávéeredetévé teszi.

Huila íz profil

Ez a könnyű és közepesen sült keverék a ragacsos karamell puding, a csokoládé és a fekete cseresznye jegyeit jellemzi. Szuper tiszta és frissítő.

Minden típusú főzési módhoz alkalmas, beleértve az eszpresszót és a cafetiere-t is.

Etil-acetát (EA) koffeinmentes eljárás

Ezzel az innovatív eljárással, amelyet Kolumbiában hoztak létre, ahol a cukornád bőségesen nő, a kávébab sejtszerkezete megmarad, sőt még fokozódik is a nagyobb édesség érdekében.

A cukornádból származó melasz fermentációját etanol előállítására használják. Etanol és ecetsav felhasználásával etil-acetátot (EA) állítanak elő.

A nedves kávébabot vízbe áztatják a nedvességtartalom növelése és a koffein felszabadítása érdekében. A folyamat során a koffein 97%-a távozik.

Ismerje meg a környék kávépörkölőit

2014-ben Chris Holloway és Ed Peck megalapította a Neighborhood Coffee Roasterst, Liverpool első speciális pörkölőjét.

Eredetileg zöld kávé kereskedők segítettek a kis pörkölőknek az Egyesült Királyságban, és amikor rájöttek, hogy Liverpoolnak speciális pörkölőre van szüksége, megvalósították.

Mára 12 fős csapattá nőttek, két éve (az első, a Covid-19 pandémiás brit bezárás kezdetén) telephelyükre költöztek, és éppen egy nagyobb pörkölő beszerzése van folyamatban, hogy lépést tudjanak tartani a kereslettel, de a cég megközelítése , az értékek és az ethosz változatlanok maradnak. Remélik, hogy tovább növekszenek, bővítik a csapatot, és még több emberrel ismerkedhetnek meg egy remek kávéval.

A kávé iránti szenvedély és szeretet nyilvánvaló a forrás, a csésze és a pörkölés módjában, valamint abban, ahogy továbbra is hihetetlen keverékeket készítenek.

A szomszédság etikai megközelítése

Küldetésük, hogy a különleges kávét minél több ember számára hozzáférhetővé tegyék, demisztifikálják és megközelíthetővé tegyék. Arra törekednek, hogy hosszú távú kapcsolatokat építsenek ki beszállítóikkal, gyakran felkeresik őket, és létrehozzák a kávétermelők és -kedvelők globális szomszédságát.

Számukra fontos, hogy találkozzanak a gazdákkal, megismerjék őket, és nézzék az embereket, akik a világ másik felén élvezik kemény munkájuk gyümölcsét. Az élményben az emberek – a csapat, a gazdák, a kávézópartnerek és az otthonrajongók – központi szerepet töltenek be.

A név szerint csak olyan gazdákkal dolgoznak együtt, akik ugyanolyan szenvedélyesen szeretik a finom kávét. A gazdálkodókat értékelik, és a fairtrade árakon felül fizetik őket. Ez a befektetés megtérül, mert csak a legjobb minőségű kávébabot vásárolják.

Ne hagyja ki a nagyszerű kávét

Feliratkozás a Blue Coffee Box előfizetés hogy megtapasztalja az olyan gazdag és illatos kávékat, mint a Ratnagiri, Argelia és Huila.


Íme, amit egyik elégedett ügyfelünk mondott:


„Nem voltam benne biztos, hogy mit fogok kapni, de az első két zacskó kávé nagyon finom volt. A bab olyan kis farmokról származik, amelyekben úgy tűnik, hogy az egész család érintett. Jól sikerült Blue Coffee.” – Andrea, Bury, Egyesült Királyság.

Ha többet szeretne megtudni a kávéról, olvassa el ezt a cikket

Mennyire ismeri a kávécseresznyét?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *