Csokoládé karamellszeletek Streusellel édesek, ragacsosak és ellenállhatatlanok. Ne ijedj meg, hiszen a házi karamellréteg elkészítése rendkívül egyszerű!

Ez Karamellszelet receptje 2011-ben osztották meg először, és drasztikusan frissítésre szorult. Nemrég vittem néhány mintát egy kis ebédre néhány szomszéddal, és ezek a vajas karamell négyzetek nagy sikert arattak!

2 karamellszelet Streusellel négyzet alakú fehér tányéron

Miért kell elkészíteni

  • Ezek a karamell négyzetek vajas omlós héjjal, házi karamell töltelékkel, csokoládéforgácsokkal és csodálatos morzsás feltéttel rendelkeznek!
  • A házi karamell könnyen elkészíthető!! A recept sokkal kevésbé félelmetes, mint a hagyományos karamell receptek, és ízletesebb, mint a csomagolt karamellből készült, félig házi készítésű változatok.
  • Minden egyes falatban négy finom réteg található.
  • Ez a recept Nick Malgieritől, a sütőgurutól és a szakácskönyv-írótól származik, bár az én ötletem volt a csokireszelék hozzáadása.

Recept tippek

  • Profi tipp: A receptjeimben sózott vajat használok. A só ízfokozó, édes és sós receptekhez egyaránt szükséges. Nincs elég só a vajban ahhoz, hogy a rudak sós ízűek legyenek.
  • A tepsiből való egyszerű eltávolítás és az egyszerű tisztítás érdekében bélelje ki a tepsit tapadásmentes fóliával. Használhat normál fóliát és permetezhet főzőpermettel, mint például a Pam.
  • Profi tipp: Sütés előtt hűtse le a héját, mivel az apró hideg vajdarabkák gőzt bocsátanak ki a sütőben, így könnyebb, kevésbé sűrű kéreg keletkezik.
  • Amikor elkészíti a morzsa feltétet, szánjon rá időt, és csípjen össze néhány morzsát, hogy nagyobb darabokat készítsen a morzsához.
  • Ebben a receptben Ghirardelli félédes csokidarabkákat használtam, de használhatunk keserédes vagy akár tejcsokoládé chipset is.
  • Vágás előtt hűtse le ezeket a karamellszeleteket, hogy a legtisztább szeleteket kapja, de tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Karamell csokoládészeletek fehér kerámia tálcán

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi az a Streusel?

A Streusel német szó, jelentése: szórni vagy szórni. Lisztből, cukorból és vajból készült omlós öntet, amelyet süteményekre, muffinokra, szeletekre, kávés süteményekre és egyebekre szórnak.

Hogyan készíts Karamell?

Sok recept olvasztott karamell cukorkát és tejszínt használt a karamell elkészítéséhez, de az ebben a receptben szereplő változatot a semmiből könnyű elkészíteni. A vajat, a kukoricaszirupot, a sötétbarna cukrot és az édesített sűrített tejet összekeverjük, és óvatosan felforraljuk, gyakran kevergetve körülbelül 10 percig, vagy amíg besűrűsödik és besötétedik.
El kell érnie a 240 °F-ot, ha inkább hőmérőt szeretne használni a készenlét mérésére.

Hogyan kell tárolni a házi karamell csokoládészeleteket?

Mivel itt nyár van, a legjobb, ha légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben tárolják 3-4 napig. Utána jól megfagynak és akár 3 hónapig is jók lesznek. Csak egy éjszakán át olvasszuk ki a hűtőszekrényben, és melegítsük szobahőmérsékletre, mielőtt elfogyasztjuk.

Érdekelhet még:

Hozzávalók

Kéreg és feltét:

  • 2 rúd (1 csésze) vaj szobahőmérsékleten

  • 1/2 csésze cukor

  • 1 teáskanál vanília

  • 2 1/2 csésze liszt

Töltő:

  • 1/2 rúd (1/4 csésze) vaj

  • 1 evőkanál világos kukoricaszirup

  • 1/4 csésze sötétbarna cukor

  • 1 14 uncia doboz édesített sűrített tej

  • 1 teáskanál vanília

  • 12 uncia (2 csésze) félédes csokoládé chips

Utasítás

  1. Béleljen ki egy 9 x 13-as serpenyőt tapadásmentes fóliával vagy normál fóliával (permetezzen tapadásmentes spray-vel). A vajas pergamen is bevált.
  2. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.
  3. Verjük habosra a 2 rúd vajat a cukorral, körülbelül két perc alatt. Adjuk hozzá a vaníliát, majd lassan adjuk hozzá a lisztet, kaparjuk a tál oldalát, amíg a tészta sima nem lesz és a liszt belekeveredett.
  4. Tegye a tészta 3/4-ét az előkészített tepsibe, és erősen verje meg, hogy kialakítsa az alsó héjat. Tegye félre a maradék tésztát, és a karamell elkészítése közben hűtse le a héját.
  5. A vanília kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben. Forraljuk lassú tűzön, időnként megkeverve. Ezután hagyja a keveréket óvatosan, gyakran keverve körülbelül 10 percig forralni, amíg el nem kezd sötétedni és besűrűsödni. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vaníliát, és hagyjuk hűlni körülbelül 10 percig.
  6. Amikor a karamell kissé kihűlt, egyenletesen eloszlatjuk az előkészített héjon. Megszórjuk csokireszelékkel, majd a maradék morzsával.
  7. Kb. 30 percig sütjük, amíg a töltelék megpirul. Hűtsük le a serpenyőben, majd vegyük ki a rudakat egy vágódeszkára a fólia segítségével, és szeleteljük fel a kívánt méretűre.
  8. Tárolja szobahőmérsékleten egy-két napig, majd hűtse le. Csomagold be jól és fagyaszd le azokat, amelyeket egy héten belül nem eszel meg.

Megjegyzések

Nick Malgieritől adaptálva.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Táplálkozási információk:

Hozam:

24

Adag:

1

Mennyiség adagonként:

Kalória: 247Összes zsíradék: 8 gTelített zsír: 5gTranszzsír: 0gTelítetlen zsírok: 3gKoleszterin: 8 mgNátrium: 32 mgSzénhidrátok: 42gRost: 2gCukor: 30gFehérje: 4g

A Thatskinnychickcanbake.com időnként táplálkozási információkat kínál az ezen az oldalon található receptekhez. Ezt az információt szívességből adjuk, és csak becslés. Ez az információ online számológépekből származik. Bár a thatskinnychickcanbake.com megpróbál pontos táplálkozási információkat közölni, ezek a számok csak becslések. Különböző tényezők, például a megvásárolt terméktípusok vagy márkák megváltoztathatják az adott receptben szereplő tápanyag-információkat. Ezenkívül a thatskinnychickcanbake.com webhelyen számos recept ajánl feltéteket, amelyek nem kötelezőek, és nem szerepelnek a felsorolásban, és ezek tápanyag-információi nincsenek felsorolva. Más tényezők megváltoztathatják a táplálkozási információkat, például ha a só mennyisége „ízlés szerint” van feltüntetve, az nincs beleszámítva a receptbe, mivel a mennyiség változhat. Ezenkívül a különböző online számológépek eltérő eredményeket adhatnak. Annak érdekében, hogy az adott receptben szereplő tápanyag-információkat a lehető legpontosabban ábrázolja, a tápértéket a receptben használt tényleges összetevők alapján kell kiszámítania. Kizárólag Ön felelős azért, hogy a megszerzett táplálkozási információ pontos legyen.


MENNYIRE IMÁDTA EZT A RECEPTET?

Kérjük, írjon megjegyzést a bloghoz, vagy ossza meg fényképét Pinterest

Oldalnézetből egy halom csokoládé karamell streusel szelet fehér tányéron.
2011 körüli fotó. Vegye figyelembe, hogy a streusel öntet nem csípte össze nagyobb morzsákat, mint a frissített képeken.