Dobj egy kis kávét a Barbie-ra… Bemutatjuk a kávét a nyári gridbe

A kávé hozzáadható a főzéshez és a sütéshez is, de mivel most a nyárra vágyunk, úgy gondoltuk, adunk néhány tippet, hogyan és miért érdemes a kávét beletenni a grillezésbe.

Tudtad, hogy a kávézacc tökéletes a fűszerezéshez? Kiderült, hogy a kávé savassága megismétli a borban is megtalálható tanninokat. A tanninok fokozzák a hús ízét, extra ízű steaket adva.

De ezzel még nincs vége. A kávé fűszerkeverékben való használatának másik előnye, hogy a kávé segít lágyabbá tenni a húst, lágyabbá teszi a húst, és növeli a hús nedvességtartalmát azáltal, hogy egy kéreg képződik, amely lezárja az ízeket.

Amikor a szemet kávéhoz őröljük, általában egy kevés marad belőle. Ezek a kis maradékok tökéletesek a fűszerezéshez. Ha a kávét sóval és fűszerpaprikával kombinálja, ízletes ízt varázsol ételébe. Fűszerezett sertéshúshoz egyaránt használható, vagy a burgerföldek magasabb szintre emeléséhez. Vagy miért ne keverhetné össze a keveréket egy kis kakaóval, és dörzsölje egy rácson bárányhúst, hogy tökéletes legyen a mokkás fűszerbevonatú bárányétel.

kávé fűszer dörzsölje

Spice Rub

Ha ihletet kapsz, és szeretnéd kipróbálni, egy száraz dörzsölésként tökéletes receptet ajánlunk a következő:

  • 2/3 csésze őrölt kávé
  • 2/3 csésze barna cukor
  • 1 1/2 evőkanál paprika
  • 2 teáskanál hagymapor
  • 2 teáskanál fokhagymapor
  • 1 teáskanál őrölt koriander

BBQ szósz

Ha BBQ szószt keres a húsokhoz, vagy bármi mást, amit a grillre dobhat, akkor az epicurious.com webhelyről megtaláltuk ezt a csodálatos barbecue szósz receptet, van benne egy kis meleg, de íze van nagyszerű.

2 evőkanál olívaolaj

1 3/4 csésze apróra vágott fehér hagyma

6 gerezd fokhagyma apróra vágva

2 evőkanál darált magos jalapeño chili

1/2 csésze (csomagolt) sötétbarna cukor

2 evőkanál chili por

2 evőkanál enyhe ízű (könnyű) melasz

2 evőkanál apróra vágott friss koriander

1 teáskanál őrölt kömény

1 28 uncia konzerv zúzott paradicsom hozzáadott pürével

1 csésze alacsony sótartalmú csirkehúsleves

1 csésze frissen főzött erős kávé vagy 1 evőkanál instant eszpresszópor 1 csésze forró vízben feloldva

Kezdje azzal, hogy egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon hevítse fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a jalapenót; pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, nagyjából 7 percig. Következő lépésként adjuk hozzá a barna cukrot, a chiliport, a melaszt, a koriandert és a köményt; addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverje hozzá a zúzott paradicsomot a pürével, a húslevessel és a kávéval; felforraljuk. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja, amíg a szósz enyhén besűrűsödik és 4 csészére csökken, gyakran kevergetve, körülbelül 35 percig. Fűszerezze a szószt ízlés szerint sóval és borssal.*

Most már csak abban reménykedünk, hogy Ön is legalább annyira izgatott lesz a kávéval való főzés miatt, mint mi, a kávé egy gyönyörű természetes termék, amely sokféleképpen felhasználható a főzés fokozására, és izgalmas szerepet játszik a konyhai főzés egyik alapanyagaként.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *