Egészséges fagylalt receptek | Amy egészséges sütése

Ezek az egészséges fagylaltreceptek édesek, krémesek és tökéletesek nyáron – vagy bármikor, amikor fagyira vágyik! Mindegyik könnyen elkészíthető kevesebb, mint 5 percnyi előkészülettel. Fényűzően sima, lágy tálalású konzisztenciával, tele vannak gazdag ízzel és egyszerűen elolvadnak a szájban. Gyors, egyszerű és finom – a legjobb desszert!

egyszerű és egészséges házi készítésű fagylaltreceptek kollázsa kipróbálásra – egy gombóc csokoládét, vaníliát, oreo cookie-kat, tejszínt és chai fűszert tartalmaz

Gyerekkorom nyarain, születésnapom környékén, bátyám születésnapján és 4-énth júliusában a családom gyakran a hátsó teraszon találta magunkat, egy lefolyó körül csoportosulva. Körben álltunk, lenéztünk a középen lévő személyre, és néztük. Amikor az a személy felnézett és bólintott, néha szinte könyörgő tekintettel a szemében, valaki más leguggolt melléjük, és a kezére tette a kezét.

Mindenki sorra kavargatta a fagylaltot.

Kézzel forgattuk majdnem fél órát. A fogantyút nem engedték leállni. Kősót és jeget rétegeztünk a fémhenger és a fából készült vödör közötti térbe, és folyamatosan adtunk hozzá, ahogy megolvadt, és a víz a vödör oldalán csordogált a terasz lefolyójába.

A tenyerünk alatt forgó fekete műanyag fogantyúval éreztük, hogy a tejkeverék sűrűvé és merevvé válik. Amikor az apró izmaink nem tudtak tovább nyomni, apám leguggolt és végzett. Miután késznek hirdette, és kiemelte a fémkádat a sós vízből, rohantunk befelé, hogy tálakat és kanalakat ragadjunk, alig vártuk, hogy első ízben megkóstoljuk a friss, édes, hideg vanília fagylaltot.

A régi idők kedvéért a múlt hónapban előállítottuk ugyanazt az antik fagylaltkészítőt, hogy megünnepeljük a bátyám doktori címét. Miközben ismét a lefolyó körül álltunk a hátsó udvarban, arról beszélgettünk, hogy a szülővárosomban már senki nem árult kősót, és végül a szokásos, finomra őrölt konyhasót cseréltük ki helyette.

Néhány héttel később, Dél-Kaliforniában, majdnem hangosan felnevettem az üzlet közepén, amikor megpillantottam egy végzáró kijelzőt.

Kiemelkedően szerepeltek benne gigantikus kősótasakok – plusz modern fagylaltkészítők, amelyeket úgy terveztek, hogy úgy nézzenek ki, mint a nálunk lévő régimódi favödör.

Úgy tűnik, nem mi vagyunk az egyetlenek, akik vágyunk a nosztalgiára és a házi készítésű fagylalt ízére…

Szóval úgy gondoltam, jó lenne megosztani néhányat egészséges fagylalt receptek veled! Ne aggódjon – ezek mindegyike elkészíthető egy modern fagylaltkészítőben. Nincs szükség kézi forgatásra vagy régiségre!

Még jobb? Ezeknek a fagylaltrecepteknek az elkészítése kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe!

gombóc egészséges csokoládé fagylalt fehér tálban, szivárványos szórással és csokireszelékkel körülvéve

A LEGJOBB EGÉSZSÉGES HÁZI KÉSZÍTETT FAGYIRECEPTEK

Egészséges csokoládé fagylalt. Igazi klasszikus! Bársonyosan sima, igazán gazdag csokoládé ízzel. Ez a legnépszerűbb fagylalt recept, amit megosztottam a blogomon!

gombóc egészséges vanília fagylalt egy kis fehér tálban, szivárványos szórással és csokireszelékkel körülvéve

Egészséges vanília fagylalt. Egy újabb klasszikus! Ennek a fényűző fagylaltnak kellemes, édes vanília íze van. Tökéletes háttér szinte bármilyen keveréshez és feltéthez is!

egy nő keze egy gofritölcsért, amely egészségesebb oreo sütiket és fagylaltot tartalmaz

Egészségesebb cookie-krémes fagylalt. Kisgyerekként ez volt az egyik kedvenc ízem! Megenném az összes vanília fagylaltot, az Oreo darabokat pedig a végére tartanám. (Lehet, hogy akkor is megteszem, de lehet, hogy nem…)

gombóc egészséges chai fűszeres fagylalt fehér tálban, fahéjrúddal, szegfűszeggel és őrölt fahéjjal körülvéve

Egészséges fűszeres fagylalt. Ne üsse meg, amíg ki nem próbálta! Tudom, hogy a fagylaltban lévő fűszerek kissé furcsán hangzanak… De EMBER. Egy kanál után ettem ebből – és gyorsan visszamentem a harmadára. Az édes, sűrű, bársonyosan sima vaníliafagylalttal kevert hangulatos fűszerekben van valami pozitívan varázslatos!

Oldaljegyzet: Ezt részben az a fahéjas fahéj ihlette, amit Kanadában fogyasztottam a gimnázium utolsó évében. Ez az egyik legjobb íz, amit valaha ettem (ha nem AZ legjobb!), mindezt a kellemes fűszeres íz miatt. Magasan, magasan ajánlom!

egy nő kezei egy gombóc egészséges sütőtök fűszeres fagylaltot tartalmazó gofritölcsért

Egészséges sütőtök fűszerfagylalt. Azok számára, akik olyan helyeken élnek, ahol túl meleg van, és novemberig nincs kedvünk az őszhöz, ez egy nagyszerű kompromisszum ötletem! Ugyanazok az édes és vigasztaló ízek, mint a kedvenc sütőtökös csemege… De nem kell bekapcsolnia a sütőt vagy felmelegíteni a házat, hogy élvezze. 😉

Tipp: Kávét is tettem hozzá, hogy Starbucks PSL ízű legyen (finom – és NAGYON jó!), de könnyen kihagyhatod a kávét, ha nem vagy rajongó!

egy fagylaltkanál, a kezében egy túlméretezett gombóc egészséges csokoládéfagylalt, körülvéve szivárványos szórással és csokoládéforgácsokkal

HOGYAN KÉSZÍTSÜK EGÉSZSÉGES FAGYLALTOT

A fent hivatkozott receptek mindegyikében végigvezettem Önt az egészséges fagylalt készítésének pontos lépésein (beleértve a csokoládé, a cookie-krém és a sütőtök fűszeres ízek videóváltozatait is!), de röviden összefoglalom a kulcsfontosságú lépések itt is.

Kezdje hideg alapanyagokkal. Ellentétben sok sütési recepttel, mint például a sütemények és sütemények, valójában azt szeretné, hogy az összetevők hidegek legyenek – nem szobahőmérsékleten! Ez segít felgyorsítani a folyamatot… Ami azt is jelenti, hogy sokkal hamarabb eszel fagylaltot. 😉

Használjon fagylaltkészítőt. Igen, teljesen lehetséges egészséges fagylaltot készíteni fagylaltkészítő nélkül – és erről egy pillanat alatt többet is megosztok! Azonban azt tapasztaltam, hogy a fagylaltkészítő a legjobb állagot a házi készítésű fagylalthoz. Sűrű, krémes és bársonyosan sima, ellenállhatatlan állagú, akárcsak a lágy tálalásnál. (Nagyon jó!)

Ez a modern fagylaltkészítő, amely az én tulajdonomban van. Megfizethető és nagyon könnyen használható! Igazából két különböző színben vettem, fehérben és kékeszöldben. Ennyire szeretem!

Használja a „nincs fagylaltkészítő” módszert. A recept Megjegyzések részében (közvetlenül az Útmutató alatt található) beírtam, hogyan lehet ezeket az egészséges fagylalt ízeket fagylaltkészítő nélkül elkészíteni. Szükséged lesz egy fém tepsire, egy spatulára, egy karra, amely készen áll a keverésre, és egy kis türelemre. (Sokkal tovább tart egy fagylaltkészítőhöz képest!) Az állaga kicsit szemcsésebb vagy jegesebb lesz, de az ízek ugyanazok maradnak!

egy fagylaltkanál egy nagy gombóc egészséges chai fűszeres fagylalttal, fahéjrúddal és szegfűszeggel körülvéve

GYIK AZ EGÉSZSÉGES FAGYALRÓL

Cserélhetem más tejjel?
Biztosan tudsz! Ha nem rendelkezik pontosan az összetevőlistában megadott tejjel, mindig használhat egy magasabb tejzsír százalékot. (Például, ha a recept 2%-os tejet ír elő, akkor teljes tejet jó helyettesíteni!)

Tejmentes tejhez a kókusztejet ajánlom. Nagyon sűrű és fényűzően krémes állaga van!

Nem javaslom a mandulatej, kesudió tej és zabtej helyettesítését. Ezek mindegyike magasabb víztartalmú, ami jeges és kemény textúrát eredményez a fagylaltban. Ugyanez vonatkozik az alacsonyabb zsírtartalmú (azaz 1%-os vagy zsírmentes) tejtermékekre is.

Cserélhetem más édesítőszerrel?
Ennek jónak kell lennie! Nem teszteltem ezeket a fagylaltrecepteket különböző édesítőszerekkel, de más olvasók igen, és azt mondták, hogy a fagylaltjuk még mindig nagyon jól sikerült. További információért lásd az egyes receptek Megjegyzések című részét!

A fagylaltam sosem lett sűrű. Miert van az?
Két fő bűnös van! Az első az, hogy a tejkeverék nem volt elég sokáig a fagylaltkészítőben. A második az, hogy a fagylaltkészítő edénye nem fagyott le egészen a használat előtt. Ügyeljen arra, hogy a tálat legalább 12 órára lefagyasztja – de 24 órához közelebb még jobb!

A fagylaltam jeges és kemény lett, amikor a fagyasztóban tároltam. Ez normális?
Igen, teljesen normális! Ezek az egészséges házi készítésű fagylaltok kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a hagyományos receptek, és nem tartalmazzák azokat a stabilizátorokat sem, amelyeket néhány bolti alacsony kalóriatartalmú fagylalt tartalmaz. Ennek eredményeként sokkal keményebben forognak, ha a fagyasztóban tárolják, szinte sziklaszilárd állapotúak. Ezért azt javaslom, hogy a fagylaltot azonnal fogyaszd el, amikor elkészült – ekkor van a legjobb állaga és állaga! 😉

Azonban… Van egy nagyon egyszerű trükköm ennek a nehéz és jeges kérdésnek a megoldására! Csak hagyja egy kicsit felolvadni a fagylaltot a pulton (vagy tegye be rövid időre a mikrohullámú sütőbe!). Ez segít megpuhulni, így könnyebben kikanalazható – és így sokkal szebb, lágyabb és simább állagú lesz az étkezéshez is!

Megoszthatok veled egy képet a fagyiról?
Teljesen!! NAGYON örülnék! ♡ Ennek legjobb módja, ha megosztod velem a képedet Facebook vagy tovább Instagram. Ha megosztod velem az Instagramon, ne felejtsd el használni #egészséges evés és tag @amyshealthybaking Magán a fotón! (Ez garantálja, hogy látni fogom a képedet! 🙂 ) Alig várom, hogy lássam az egészséges házi fagylaltodat, és hallhassam, mit gondolsz róla!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *