Egy új felmérés szerint Nyugat-Európában csökken a húsfogyasztás – vegetáriánus

A a legutóbbi felmérésből kiderül hogy a fogyasztók áttérnek a húsalternatívákra és a növényi alapú húsokat választják. Az állattenyésztéssel, a környezettel kapcsolatos aggodalmak és a termesztett hústermékek vásárlási hajlandósága volt a legrelevánsabb megállapítások között.

A felmérés során Németországban, Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban 4096 embert kérdeztek meg húsfogyasztási szokásairól és a fenntartható fehérjékhez való hozzáállásáról.

„Egyértelmű, hogy ennek az élelmiszernek jelentős piaca lesz Európában. A kormányoknak meg kell hallgatniuk polgáraik véleményét, és be kell ruházniuk a szükséges kutatásba és infrastruktúrába.”

A tanulmányt a GFIaz alternatív fehérjéket népszerűsítő és oktató vezető civil szervezet, együttműködve OpinionWaypiackutatásra, kommunikációra és közvélemény-kutatásra szakosodott kutatócég.

A GFI Europe által elemzett eredmények szerint a német, francia, olasz és spanyol fogyasztók több mint 50%-a csökkentette húsfogyasztását az elmúlt öt évben.

Cluster laskagomba steak Wicked Kitchen
©Wicked Kitchen

Az egyes országok válaszadóinak több mint 60%-a gondolja úgy, hogy a hagyományos állattenyésztési termékek alternatíváinak rendelkezésre kell állniuk, és a németek 57%-a, a franciák 33%-a, az olaszok 55%-a és a spanyolok 65%-a válaszolta úgy, hogy hajlandó termesztett terméket vásárolni. hús, ha elérhető Európában. A fiatalabbak körében még népszerűbb volt a termesztett hús.

Carlotte LucasA Good Food Institute Europe vállalati elkötelezettségért felelős menedzsere így nyilatkozott: „Nagyszerű látni, hogy a növényi alapú hús ilyen erősen beépült sok ember étrendjébe Európa-szerte. A vállalatoknak most ki kell használniuk ezt az érdeklődést, és olyan termékek fejlesztésébe kell beruházniuk, amelyek ízben és árban valóban versenyre kelnek a hagyományos hússal, hogy az európaiak által kívánt fenntartható lehetőségeket biztosítsák.”

Blue Seafood_Cultivated Sashimi_copyright Blue GmbH_Wim Jansen
Bluu tenger gyümölcseiből termesztett sashimi © Bluu GmbH/Wim Jansen

A felmérés azt is feltárta, hogy minden országban a legtöbb ember megkérdőjelezi a hagyományos állattenyésztés környezetre gyakorolt ​​hatását, és egyetért azzal, hogy alternatívákra van szükség az állati fehérjék helyettesítésére.

Franciaországban és Németországban a lakosság 60%-a, Olaszországban 71%-a, Spanyolországban pedig 66%-a válaszolt igennel arra a kérdésre: „Egyetért-e Ön azzal, hogy alternatívákat kell találni az állati hús előállítására és fogyasztására?”

A növényi halak jelentősége

A hónap elején Carlotte Lucasnak (a GFI-től) lehetősége volt beszélni a tenger gyümölcsei alternatíváiról a Fish International 2002 rendezvényen, és a vegconomist itt tette közzé beszédét. Az alternatív halak és tenger gyümölcsei egyre nagyobb figyelmet kapnak, a növényi halak és a termesztett halak jelenléte a Fish Internationalnél pedig pozitív jel az ágazat számára.

A felmérés szerint a növényi hal az a preferált élelmiszer, amelyet a fogyasztók hajlandóak hozzáadni étrendjükhöz. A következő kérdésre: „Az elkövetkező néhány évben szándékozik-e növelni a hal, a növényi eredetű hús vagy a fehér húskészítmények fogyasztását?” Franciaország, Olaszország és Spanyolország a halat választotta preferált élelmiszernek.

Termesztett libamáj IntegriCulture
Termesztett libamáj ©IntegriCulture

Művelt hústudatosság

A felmérés szerint a legtöbb ország hallott már a termesztett húsról. A feltett kérdés a következő volt: „Lehetséges-e olyan élő állatból vett sejtekből húst előállítani, amelyek nem az állatban, hanem fermentorban nőnek? Hallottál már erről az ételről?” Németország végzett az élen, a felmérők 69%-a válaszolt igennel.

Válaszaikon keresztül sok résztvevő arról számolt be, hogy úgy gondolja, hogy a termesztett hús pozitív hatással lesz a környezetre. A felmérés szerint Franciaországban 38%, Németországban 56%, Olaszországban 58%, Spanyolországban pedig 68% azt akarta, hogy a kormányok támogassák ezt az új hústermelési módot.

„És a termesztett hús ilyen növekvő támogatásával egyértelmű, hogy ennek az élelmiszernek jelentős piaca lesz Európában. A kormányoknak meg kell hallgatniuk polgáraik véleményét, és be kell fektetniük a kutatásba és az infrastruktúrába, amely ahhoz szükséges, hogy a termesztett hús olyan környezeti előnyökkel járjon, amelyeket oly sokan szeretnének látni” – tette hozzá Carlotte Lucas.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *