Fehér bab, zeller és retek saláta receptje – Rancho Gordo

Nyomtatás

Saláták

Vegetáriánus

Fehér bab

A legutóbbi babtúránkon nagyon jókat ettünk. Vendéglátóink szívesen bemutatták a legjobb ételeiket, a vendégek pedig mindent szívesen kipróbáltak. Úgy tűnt, hogy a kurzusok meggondolatlan félbehagyással zuhogtak, és előbb-utóbb ki kellett kiáltani, hogy „bácsi!” és tarts egy kis szünetet. Egy este Lupe az ételeket tervezgette, és úgy döntött, hogy készít egy salátát fehér babból, az első könyvem egyik receptje alapján. A fehérbab saláta nagyon nem mexikói, de mindenki szerette, még Lupe is!
Lupe az Ayocote Blanco-val készítette el az övét, és használhatja azokat vagy a Cassoulet-et. Én jobban szeretem a Royal Coronákat, mert olyan nevetségesen nagyok. Szeretek nevetni, amikor eszem. Lupe is vékonyra vágta a retket, és nagyon csinos volt. A legjobb technikát az lenne, ha a retek darabolásához mandolint használnának, de én zöldséghámozót használtam. Nem volt gyors, de még mindig az összes ujjam sértetlen.

4-et szolgál ki

  • 1/2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 zellerszár, hosszában félbevágva, majd ¼ hüvelykes szeletekre
  • 1/3 csésze apróra vágott lapos petrezselyem
  • 1 uborka, vékonyra szeletelve
  • 1 csokor retek megtisztítva és feldarabolva, majd vékonyra szeletelve
  • 2 1/2 csésze főtt Royal Corona, Ayocote Blanco, Cassoulet vagy más nagy fehér bab, leszűrve
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 teáskanál ecet (Lupe használt ananászecet)
  • Só és bors ízlés szerint
  1. Tegye az összes hozzávalót egy nagy salátástálba, és óvatosan keverje össze. Kóstoljuk meg és igazítsuk hozzá a fűszereket. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Alapvető tudnivalók a bab Rancho Gordo módra történő főzéséhez



← Régebbi bejegyzés

Újabb bejegyzés →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *