Felöntés és hideg sör: melyik a megfelelő az Ön számára?

Ha szereti a kávét, és robusztusabb ízekre vágyik, a hideg sör az Ön kedvence lehet. A hideg sört készíti a durvára őrölt babot hideg vízben áztassa 12-24 órán keresztül, hogy kivonja a bab teljes ízét. Az eredmény egy intenzív, alacsony savtartalmú ital, amely akár három hétig is eláll anélkül, hogy megromlana!

A felöntés viszont egy gyors főzési módszer, amelynek során forró vizet öntenek a frissen őrölt kávészemekre. Ez a módszer fényesebb, összetettebb csésze kávét eredményez.

Tehát melyik főzési módszer a megfelelő az Ön számára? Ebben a cikkben megvizsgáljuk a két főzési mód közötti különbségeket, hogy segítsünk a döntésben.

The Pour Over

Az öntsön sörfőzési módszer pont olyan, amilyennek hangzik. Egy szűrővel ellátott kúpot helyezünk a kávésbögre tetejére. Ezután lassan forró vizet öntenek a zaccra, hagyva, hogy átázzanak és belemerüljenek a vízbe.

Ezt a módszert gyakran a kávékészítés legegyszerűbb módjának tartják és jó okkal is! Csak forró vízre és őrölt kávészemekre van szüksége. A legtöbb kávézóban megtalálható a sörfőzdékre öntve, és viszonylag olcsó.

Öntsük át a víz hőmérsékletét

A kávéra öntött víz hőmérséklete általában 200-205 Fahrenheit-fok (93-96 Celcius). Ezt a hőmérsékletet könnyen elérheti, ha vizet forral a tűzhelyen, és hagyja állni körülbelül 30 másodpercig, mielőtt a kávézaccra önti.

A forró víz használatának alapja az, hogy minél több ízt vonjunk ki a babból. Minél melegebb a víz, annál több lesz az elszívás. Ha azonban a víz túl forró, az leforrázza a szemes kávét, és keserű csésze kávét eredményez.

Ezért mindig ügyeljen a víz hőmérsékletére a főzés során, öntsön rá kávét!

Öntsük rá darálási méretre

Sokan félreértik ezt, ezért nagyon figyeljetek! A kávéra öntendő őrlési méretnek valahol a konyhasó és a homok állaga között kell lennie.

Ha túl durva, akkor nem lesz szép az extrakció, és a kávé gyenge ízű lesz. Ha túl finom, a víz túl sokáig fog átszűrni, és meg fogod tenni újra keserű pohárral végződik.

A megfelelő őrlési méret létfontosságú egy csésze kávé elkészítéséhez!

Kávé/víz arány az öntéshez

Mivel ez egy kézi főzési módszer, kísérletezhet az arányokkal, de általános szabályként használjon 15-17:1 víz/kávé arányt. Ez azt jelenti, hogy minden 1 gramm kávéhoz használjon 15-17 gramm vizet.

Ha igazán pontos akar lenni, akkor a szakértők és a baristák gyakran az 1:16 kávé/víz arányt tartják a tökéletes felöntési aránynak.

Áron felül

Egy közönséges felöntő sörfőzde 30-60 dolláros áron vásárolható meg, az üveg minőségétől függően. Ennek ellenére a V60-hoz hasonlóan 15 dolláros áron is beszerezhet egy műanyagból készült, önthető sörfőzőt.

A papírszűrők jelentik az egyetlen tényleges költséget, mivel ezeket minden főzéskor cserélni kell. Egy csomag 100 db V60-as szűrő körülbelül 8 dollárba kerül.

Öntse rá a tisztítást

Az öntött kávéfőző az egyik legkönnyebben tisztítható kávéfőző. Mivel nincs gép vagy kancsó, mindössze annyit kell tennie, hogy minden használat után kiöblíti a kúpot.

Ha mélyebb tisztítást szeretne adni, áztassa a kúpot 30 percig fehér ecetben, majd öblítse ki.

A Cold Brew

A hideg főzés módszere teljesen eltér a felöntési módszertől. Ez úgy történik, hogy a durvára őrölt babot 12-24 órán át hideg vízben áztatjuk. Ez egy nagyon lassú folyamat, amely lágyabb ízt ad a kávénak.

Hideg sör vízhőmérséklet

A Cold Brew víz hőmérséklete általában 40 Fahrenheit fok (5,5 Celcius fok) körül van. Ez nagyon alacsony a felöntött kávé hőmérsékletéhez képest, amely általában 200-205 Fahrenheit-fok (93-96 Celsius) között mozog.

Cold Brew Grind Méret

A hideg főzet őrleményének mérete nagyon fontos az ital íze szempontjából, mert itt érheti el azt a szép egyensúlyt a kávé olajai és savai között, amely jellegzetes, lágy ízét adja.

A közepes őrlés biztosítja az édes és a merész ízt, míg a durva őrlés testes, de mégis savas kávét ad, kevesebb olajtartalommal. Rajtad múlik, hogy melyik köszörülést részesíted előnyben!

Cold Brew kávé íze

A hidegen főzött kávé íze nagyon finom, kevés savval vagy egyáltalán nem. Ez azt jelenti, hogy ha egyszer a szájába veszi a kávét, érezheti minden ízét, amit kínál.

Hideg sör ára

A hidegen főzött kávéfőző 15-45 dollárba kerülhet, a sörfőző márkájától és méretétől függően.

Hideg sörtisztítás

Csakúgy, mint a felöntős kávéfőzőt, a hidegfőzőt is könnyű tisztítani. Egyszerűen vegye ki a szűrőt, és hagyja megszáradni. A kancsót vagy edényt forró vízzel és mosogatószerrel tisztíthatja.

Miért válassza a Cold Brew kávéfőzőt?

A hidegen főzött kávéfőző nagyszerű választás azok számára, akik kevésbé savas, lágyabb kávét szeretnének inni. Tisztítása is egyszerű, és otthona kényelmében is elvégezhető egyetlen készülékkel. Ha egy alternatív módot keres a frissen főzött jeges kávé élvezetére minden gond nélkül, akkor ez az Ön számára készült!

Gyakran Ismételt Kérdések

A Pour Over kávé jobb?

Lehet, hogy egyesek azt mondják, hogy a felöntés savasabb és nem olyan sima, de igazából attól függ, hogyan szereti a kávét. Vannak, akik azért is kedvelik, mert hogyan tudják szabályozni kívánt ízüket.

A Cold Brew csak hideg kávé?

A hidegfőzés nem jegeskávé, mivel a főzési folyamat más. A hidegen főzött kávé úgy koncentrálja az ízeket, hogy a durvára őrölt babot 12-24 órán át hideg vízben áztatja, míg a jeges kávét forró vagy hideg vízzel (ízléstől függően) és jéggel készítik.

Utolsó gondolatok

Imádom a hideg kávéfőzőmet! Kevésbé savas ízt produkál, könnyen tisztítható, és nem foglal sok helyet. Az egyetlen hátránya, hogy 12-24 órát vesz igénybe a tökéletes csésze jeges kávé elkészítése.

Ha sietsz, vagy nem szeretnéd megvárni a reggeli joe-t, az öntözés sokkal gyorsabb lehet. 3 perc alatt gond nélkül elkészíthet egyet – csak adjon hozzá vizet és szűrőpapírt, és íme! Testes ízű forró kávé minden várakozási idő nélkül. Melyiket választod?

Evelina

Evelina kávé iránti szenvedélyét soha nem lehetett titkolni. Baristaként dolgozott, és megtanulta a kávébab valódi értékét és titkait. Ahogy tovább fejlődött, mint barista, úgy fejlődött a tudása, a különböző kávékeverékek készítésének technikái, és ami a legfontosabb, hogyan kell mindenféle felszerelést használni, ha kávéról van szó. Orvosbiológiai diplomája és barista léte lehetővé teszi számára, hogy a kávé témáival kapcsolatos mélyreható ismereteket nyújtson közösségünknek.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *