Garbanzo, paradicsom és feta saláta receptje – Rancho Gordo

Nyomtatás

Saláták

Vegetáriánus

Juliától a Rancho Gordóban:

Igazi szerelem alakult ki bennem a nyáron érő Early Girl paradicsom iránt. Számomra ez a tökéletes salátaparadicsom: húsos, édes és lédús, de nem annyira lédús, hogy ázott salátát hozzon létre. A francia juhtejből készült feta sajttal kapcsolatban is kialakult bennem egy (talán egészségtelen) megszállottság. Minden héten veszek belőle egy nagy darabot, sós lében pihentetem egy műanyag edényben, és szinte bármire morzsolom. Néha simán eszem. Gazdag krémessége van, amit más feta sajtokban nem találtam. Az apróra vágott uborka jó kiegészítője lenne ehhez a salátához, hogy extra ropogós legyen.

  • 4 közepes vagy 2 nagy, érett paradicsom durvára vágva, vagy 1 pint koktél- vagy szőlőparadicsom félbevágva
  • 3 evőkanál olívaolaj, plusz még a csepegtetéshez
  • Rancho Gordo ananászecet vagy fehérborecet ízlés szerint
  • Pehely só és frissen őrölt bors
  • 2 csésze főtt Rancho Gordo Garbanzo bab, lecsepegtetve
  • 2 uncia francia juhtej feta sajt, morzsolva (kb. 1/2 csésze)
  • 1/4 hagyma, finomra vágva
  • 1/4 csésze darált friss koriander, lapos petrezselyem vagy menta

2-4-ig tálaljuk

  1. Egy tálban keverjük össze a paradicsomot, az olívaolajat, az ecetet, valamint a sót és a borsot. Hagyja állni legalább 20 percig.
  2. Adja hozzá a Garbanzo babot, a fetát, a hagymát és a koriandert a paradicsomhoz, és óvatosan keverje össze. Sóval és borssal ízesítjük, meglocsoljuk még olívaolajjal, és tálaljuk.


← Régebbi bejegyzés

Újabb bejegyzés →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *