Grillezett steak és Portobello saláta

Grillezett steak és Portobello saláta juharszója öntettel az édes és sós saláta tökéletesség!

Megkapja az Overtime Cook hírlevelet? Tele van receptekkel, konyhai tippekkel és még sok mással! Kattintson ide a regisztrációhoz.

Szerintem két tábor van a steak salátával kapcsolatban. Vannak, akik olyanok, mint… A STEAK SOKKAL JOBBAN TESZI A SALÁTÁT!! Míg mások úgy érzik, hogy a steak saláta valójában csak egy kis játék a „találd meg a steaket a salátában”, tudod?

Egyértelmű, hogy az első táborba tartozom. A saláta jó. A steak saláta NAGYON! És ez a grillezett steak és portobello saláta juharszója öntettel minden bizonnyal a következő szint. Ennek a salátának a témája édes és sós – a lehető legjobb módon.

Édes juhar van az öntetben, ehhez csatlakozik a sós szójaszósz. A saláta ízes portobello gombát kap, hogy igazán jól játszhasson az édes és lédús mangóval. Adjon hozzá néhány tökéletesen főtt steaket, és máris egy igazán finom ételt kap, amely még a nem salátaimádóknak is tetszeni fog az asztalánál!

GYIK a grillezett steakről és a portobello salátáról:

A Scroll átment a GYIK-en, hogy elérje a receptet.

Használhatok más steaket az osztriga steaken kívül?

Igen, biztosan megteheti. Az osztriga steak helyett minden olyan steak használható, amelyet szeretsz, és amely jól esik a gyors pirítással, belül közepesen ritka. Az egyik kedvenc hússzeletem, amiből steak salátát készítek, a London Broil.

Adhatok valami ropogósat ebbe a salátába?

Tudsz! Hozzátennék néhány ropogós hagymát, például franciát, néhány kandírozott pekándiót vagy ropogós chow mein tésztát. De ezzel lehet játszani és szórakozni – biztos vagyok benne, hogy így is finom lesz!

Feldobjam a salátát, vagy a képen látható elrendezésben tálaljam?

Mindig megosztott vagyok a megbeszélt vs feldobott vitában, ha salátákról van szó! Egyrészt nagyon szeretem egy gyönyörűen összerakott saláta kinézetét, amelyben minden összetevő szépen megjelenik. Az is jó, hogy a vendégek pontosan látják, mi is van a salátában.

Nem szeretem azonban, ha egy összerakott salátát kiegyensúlyozatlanul tálalnak fel, így nem minden tányéron oszlik el egyenletesen az összes összetevő. Az öntetet a tetejére csepegtetni pedig biztosan nem ugyanaz, mint feldobni, ügyelve arra, hogy minden egyes darab megfelelően legyen felöltözve!

Az én megoldásom egyszerű! Elrendezem a salátáimat, úgy tálalom, hogy mindenki lássa, (igen, egy kicsit pimasz vagyok!), majd odadobom az asztalhoz, hogy mindenki lássa és élvezze is.

Nem szeretem ilyen rózsaszínű steakemet! Megfőzhetem, hogy jobban elkészüljön?

Természetesen megteheti – főzze a húst a kívánt hőmérsékletre! Szerintem a közepesen ritka (a képen) a leggyengédebb és leglédúsabb, de biztosan nem kell egyetérteni velem!

Használhatok valamit a juharszirup helyett az öntetben?

A juharszirupot helyettesítheti mézzel, agávával, vagy akár egy csipetnyi cukorral vagy édesítőszerrel. Bármit is tesz, kérjük, ne használjon palacsintaszirupot – ez csak kukoricaszirup mesterséges juharízesítéssel!

Milyen zöld saláta illik ehhez a recepthez?

A fotón római salátát használtam, mert nekem az volt. A spenót vagy a tavaszi mix azonban fantasztikus lehetőség ehhez a recepthez is!

Használhatok palackozott lime-levet a frissen facsart lime helyett?

Megteheti, de figyelmeztetnem kell, hogy a palackozott limelé íze egyszerűen nem hasonlítható össze a frissével! Ha használod, kóstold meg az öntetet, és ízlés szerint módosítsd a fűszerezéssel.

Hogyan készíthetem el ezt a salátát előre?

A steak 1-2 nappal előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható. Inkább tálalás előtt szeleteljük fel a legjobb eredmény érdekében. A gomba hűtőben 1-2 napig is eláll.

A salátaöntet legalább egy héttel előre elkészíthető, akár kettővel is. Tárolja az öntetet légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Használhat műanyag edényt, üvegedényt, például befőttesüveget, vagy használhatja a kedvencemet: egy műanyag kinyomható palackot, amely sokkal egyszerűbbé teszi az öntet adagolását! Kattintson ide az általam használt termék megvásárlásához.

követed @túlórázok még az Instagramon?

Grillezett steak és Portobello saláta

Szerző:

Hozzávalók

Steak és gomba:

  • 2 osztriga steak (összesen kb. 1 font)
  • Olivaolaj
  • Bors
  • 3-4 portobello gomba kalap, szeletelve

Öltözködés:

  • ⅓ csésze olívaolaj
  • 1 ½ teáskanál szójaszósz
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál juharszirup
  • Egy lime leve
  • 1 teáskanál chili por

Saláta:

  • 8 uncia tetszőleges saláta vagy zöldfűszer
  • 1 avokádó, szeletelve
  • 1 mangó, szeletelve

Utasítás

A steaket és a gombát elkészítjük:

  1. A húst sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal.
  2. Egy nagy serpenyőt vagy grillserpenyőt nagy lángon felhevítünk. Süssük oldalanként egy-két percig a steakeket, majd állítsuk közepesen alacsonyra a hőt, és folytassuk a sütést, amíg a hús el nem éri a kívánt hőmérsékletet, közepesen ritkaság esetén körülbelül 130 fokon. (Lásd a megjegyzést a sous vide főzéshez.) Szeletelés előtt tegye félre körülbelül 10 percig pihenni.
  3. Kapcsolja vissza a hőt a serpenyőben magasra. (Ne mossa meg – a hústól a gombáknak remek íze lesz.) Adjunk hozzá olívaolajat, gombaszeleteket, sót és fekete borsot. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 5 percig, amíg a gomba megpuhul. Tedd félre hűlni.

Az öntet elkészítése:

  1. Keverje össze az összes összetevőt egy kis tálban vagy edényben. Habverővel vagy jól összerázzuk, hogy összeálljon. Félretesz, mellőz.

A saláta összeállítása:

  1. Keverje össze a salátát, az avokádót, a mangót, a szeletelt steaket és a gombát egy nagy salátástálban. Adjuk hozzá az öntetet, és keverjük össze.

Előre tervez:

  1. Az öltözködést akár egy héttel előre is el lehet készíteni. A steaket és a gombát egy-két nappal előre elkészítheti. A salátát frissen kell összeállítani.

Jegyzet:

  1. Ha rendelkezik merülő keringető szivattyúval a sous vide főzéshez, használhatja inkább a steak elkészítéséhez ehhez a recepthez. A húst 131 fokon (a képen látható készre) 2-4 órán keresztül sütjük. Vegyük le a vízfürdőről, majd csepegtessünk rá olajat, sót és borsot. Oldalanként alig egy percig sütjük.

3.4.3177

A recepthez szükséges eszközök:

Grill serpenyő

Legyintés

Hús hőmérő

Ha szereted ezt a receptet, tetszeni fog:

Grillezett csirke betakarítás saláta

Fokhagymás bazsalikom steak saláta

Grillezett csirke és grapefruit saláta

Grillezett csirke és kukorica saláta

Tetszik ez a recept? Teljesen IMÁDNI fogod a szakácskönyveimet!

Szuper ajándék is lehet!

Kattintson ide a vásárláshoz Valami édes.

Kattintson ide a vásárláshoz Valódi kóser főzés

Kattintson ide a vásárláshoz Még több valós kóser főzés

Soha ne hagyj ki egy új receptet! Kövess engem az összes frissítésért:

Facebook| Instagram | Twitter | Pinterest

Köszönöm, hogy benéztél! Tudom, hogy ezt a salátát annyira fogod szeretni, mint mi! -Miriam

Közzététel: Az OvertimeCook.com részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan társhirdetési programban, amelynek célja, hogy lehetőséget biztosítson a webhelyeknek, hogy hirdetési díjakat kereshessenek az amazon.com hirdetésével és linkjeivel.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *