Három menő kávézó Hamburgban

Hamburg évszázadok óta a kávévilág fontos része; Íme három üzlet, amelyek bemutatják, hogyan alakította a történelem a különleges kávézás színterét a városban.

TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE TUDÓSÍTÓ

Borítókép készítette Patrick Rózsafüzér keresztül Unsplash

Hamburg Észak-Németország egyik legnagyobb városa; században alapították, és a középkor óta arról híres, hogy Európa egyik legfontosabb kereskedelmi központja. Hamburgnak hosszú kapcsolata van a kávéval, és a város és környékeinek történetében könnyű ennek bizonyítékait felfedezni.

Történelmi kapcsolatok

Évszázadok óta itt szállítják, tárolják és pörkölik a kávét. 1677-ben nyitották meg az első kávéházat a városban, mindössze két évtizeddel Európa első kávéházának megnyitása után (amely Velencében volt). A Hamburgi Kávétőzsdét 1887-ben alapították, amely hamarosan a világ kávépiacának etalonjává vált, és így van ez hosszú évek óta.

Hamburg régóta a kávékereskedelem központi csomópontja.
Fotó: Tanya Nanetti.

2023-ban lesz az alapítás századik évfordulója Burg Kávémúzeumszázadi raktárban ad otthont raktárnegyed kerület. A múzeum a kávéművészet történetét visszamutató kávétárgyak hatalmas gyűjteményét őriz.

Sok minden változott az első kávéház megnyitása óta. Ma már minden sarkon vannak speciális kávézók, és a legváratlanabb helyeken is felfedezhető a frissen pörkölt kávé illata.

Íme három fantasztikus különleges kávépörkölő, amelyet Hamburgban fedezhet fel.

A pörkölő az ablakban a Nord Coast Coffee Roastery-nál. A fotó a Nord Coast jóvoltából.

Nord Coast Coffee Roastery

Egy olyan városban, ahol megannyi vízi út, híd és történelmi kikötő található, könnyen belátható, hogy miért van az egyik legmenőbb kávézóhely a víz közelében. Az Nord Coast Coffee Roastery 2015-ben alapította Jörn és Paula Gorzolla. Első helye Deichstraße Hamburg történelmi óvárosának, Altstadtnak a legrégebbi fennmaradt utcájában található. A Nord Coast egy hangulatos éttermekkel és butikokkal teli sikátorban található; a hátsó ablakok a Nikolaifleetre, egy festői csatornára néznek.

Hegyes tetejű téglaépületek tornyosulnak a Nikolaifleet, egy hamburgi csatorna vize fölött.  Az épületek egészen a víz széléig mennek.
Az északi part hátsó nézete, kilátással a Nikolaifleetre. A fotó a Nord Coast jóvoltából.

A Nord Coast azzal az álommal született, hogy különleges, a legmagasabb minőségi szinten pörkölt kávékat kínáljon. De előtérbe akarták helyezni a fenntartható termesztést és a tisztességes kereskedelmet is. A pörkölés és a különleges kávé elkészítésének megközelítése egyesíti az innovációt és a kávé és a hamburgi kikötő történelmi kapcsolatát.

Ez egy tökéletes hely a kávézáshoz és a reggelihez, gofrival, szendvicsekkel és regionális és helyi alapanyagokból készült egészséges ételekkel. Az északi part ideális hely egy romantikus szünethez; kérje az asztalt hátul, az ablak mellett. Nem fogod megbánni!

Kávépörkölő gyártás

Annak ellenére, hogy a Manufact Coffee Roasters csak néhány éve született, története sokat elárul Hamburg és a különleges kávé kapcsolatáról.

2012-ben, Kevésbé politikaia város egyik első speciális kávézója nyitotta meg kapuit a Schanze negyedben. Csak egy rövid sétára van a St. Paulitól, Hamburg piros lámpás negyedétől, amely a világhírű homonim futballklub (Hamburger Sport-Verein) és több száz bár és étterem otthona.

Hamburg közelsége az Elba folyóhoz teszi az európai kereskedelem központi kikötőjévé.
Fotó: Tanya Nanetti.

A többpörkölős kávézó egy ipari helyen volt, amely egykor a közeli vágóhíd irodáinak adott otthont. Jó kávét kínáltak egy hűvös, falfirkált térben, amely egyszerre volt művészi és kifejezetten nem politizált.

Aztán 2018 közepén a Less Political megváltoztatta koncepcióját, és azzá vált Hermetikus kávépörkölőkíváncsi és nyitott elmével kezdi pörkölni saját kávéját. De a történet folytatódik. 2020 áprilisának elején, a járvány közepette a Hermetic újra fejlődött, és új bérlőkre hagyta korábbi helyüket. A Manufact Coffee Roasters átvette a kávézót és megkezdte saját útját. Azokban a bizonytalan időkben egy kávézó megnyitása meglehetősen lassú kezdést jelentett, de szerencsére a korábbi Hermetic-rajongók és az új törzsvendégek megtartották a Manufactot. Fenntartották lázadó szellemüket, és ugyanazt a kiváló minőségű kávét kínálták, amelyet saját maguk és barátaik pörköltenek a Hermetic Coffee-ban.

A bal oldalon a Hermetic Coffee Roasters fehér kávézacskója van feliratozva "Gép kávészűrő." Többszínű ízkerékkel rendelkezik, amely a kávé különböző ízeinek szintjét értékeli.  A jobb oldalon van egy barna papírdoboz Playground Coffee szemes felirattal "Szűrő King Kongo." Egyetlen vörös szem képe látható rajta fekete alapon, sötétzöld levelekkel körülvéve.
Kávéválaszték a Manufacttól és a Playgroundtól. Fotó: Tanya Nanetti.

Játszótéri kávé

St. Pauli szívében áll Játszótéri kávé. Egy helyi hamburger étterem egyszerű pultjaként születtek, és 2014 óta a Playground srácai azt kezdték el csinálni, amit szeretnek: kávét sütögetni, szeretettel és szenvedéllyel.

A játszótér a járvány kezdete óta csak elvitelre látogatható, egy kis külső ülősarokkal, ahol élvezheti a (néhány) napsütéses városnapot. Ennek ellenére a kávérajongók egyre növekvő közösségét gyűjtötték össze, köszönhetően a kis kávépult mögött álló csodálatos triónak.

A Playground tisztességes kereskedelemmel, fenntartható sörfőzelékkel és házi tervezésű árucikkekkel rendelkezik.
Fotó: Tanya Nanetti.

Veljko az a srác, aki kitalálta a Playground ötletét, és elég őrült volt ahhoz, hogy megvalósítsa azáltal, hogy pecsenyesütő és barista lett. Matze sütöget és készít, de gondoskodik a háttérirodáról is. Haina pedig a harmadik csodálatos barista, dekoratőr és tervező. Ez a három nem csak kiváló minőségű kávét, hanem kiváló márkajelzést is ki tudott fejleszteni.

A képregény ihlette dizájntól és a kávécsomagoláson és a posztersorozaton található illusztrációktól a kicsi, de folyamatosan fejlődő korlátozottig divatcímke amely magában foglalja a pólókat, pulóvereket és sálakat, a Playground tökéletes hely valami menő (és kávéval kapcsolatos) szórakozáshoz.

A SZERZŐRŐL

– kérdezte Nanetti (ő) egy különleges kávébarista, utazó és álmodozó. Amikor nincs a kávéfőző mögött (vagy a világ valamelyik rejtett szegletében jár), akkor az írással van elfoglalva Kávélázadásegy speciális kávéról szóló webhely, amelyet a barátjával együtt hoz létre.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *