Hogyan készítsünk rizottót – egészségesen finom

Készítsünk rizottót bolondbiztos módon!! A rizottó egyesek számára megfélemlítő lehet, de természetesen nem kell lépésről lépésre bemutatni. Egyszerű, és minden alkalommal krémes és finom állagú. Nagyon jó köret vagy főétel!

Mindegy, hogy igényes ételt keresel a társaság kiszolgálására, vagy egy egyszerű hétköznapi vacsorát, ez a rizottókészítési módszer nem fog csalódást okozni!

Azt hiszem, soha nem beszéltünk a szerelmi kapcsolatomról Risottoval. Ez az abszolút KEDVENC olasz ételem, EVER!!! Krémes rizs, amely valójában nem tartalmaz semmilyen krémes összetevőt, de mégis megvan a kényelmes étel krémes és gazdag állaga. Rendszeresen készítem. És rendszeresen, legalább havonta egyszer.

A rizottó az én ötletem a kényelmes ételekről. Felejtsd el a tésztát, ettől a cucctól minden étel divatosnak tűnik! Olyan ízletes fehérjével párosítva, mint a citromos csirke Piccata vagy az almacideres sertésszelet, és máris egy finom vasárnapi vacsora lesz. A fő összetevő a fehérbor, mivel ez a mesés íz finom alapjaként kezdődik. Ismerek több embert, akit megfélemlít a rizottó készítése, de nem szabad!! Megadom a „bolondbiztos” módszeremet, amely figyelmet igényel, de nagyon megéri. Hozzáadtam egy kis őszi finomságot vajtökkel, gombával és zsályával.

Körülbelül 30 perc alatt könnyedén elkészítheti ezt a rizottót. Keverni kell hozzá, de biztosan nem nehéz! Kezdjük el!

Hozzávalók a rizottó elkészítéséhez

  • Arborio rizs: ez az olasz stílusú rizs különbözik a hagyományos rizstől. Folyadékban főzve nem csak kitágul, de keményítőt szabadít fel, amely krémes állagot hoz létre!
  • Mogyoróhagyma: A rizottót a medvehagyma és a fokhagyma megdinsztelésével kezdem. Itt csak 1-re lesz szüksége
  • Fokhagyma: apróra vágva vagy darálva!
  • fehérbor: Szeretek itt egy Sauvignon Blanc-ot. A bor kezdetben olyan mélységet és ízt ad a rizottóhoz, hogy ez kötelező! Ha nincs borunk, mindig használhatunk húslevest.
  • Húsleves: itt használhatja a csirkehúslevest vagy a zöldséglevest
  • Gomba: A rizottómhoz általában gombát szoktam tenni! Földes és finom kiegészítés.
  • További bővítmények: Ehhez az őszi variációhoz felvágott vajtököt tettem hozzá, a tetejére pedig apróra vágott zsályát. Én is szeretek parmezán sajtot köretnek!

30 perc főzési idő!

A tökéletes rizottó elkészítésének kulcsa az, hogy keverjük, keverjük, és még keverjük! Ezzel a variációval kezdem, hogy a medvehagymát, fokhagymát, vajtököt és a gombát teljesen megpirítom. A zöldségeket eltávolítottam, néhány medvehagyma maradvány kivételével, majd hozzáadtam az Arborio rizst. Nem akarod, hogy a zöldségek pépesek legyenek. Néhány perces rizottó pirítás után kezdje el a folyadék első körét. Az enyémet mindig száraz fehérborral kezdem (itt a Sauvignon Blanc a kedvencem). Várja meg, amíg a folyadék felszívódik, mielőtt hozzáadja a következő kör folyadékot!

A bor után csészénként hozzáadom a zöldséglevest (néha csirkehúst is). Minden körben várja meg, amíg a folyadék felszívódik, mielőtt további húslevest adna hozzá. A rizottó teljes főzési ideje körülbelül 30 perc. Szóval megéri srácok!! Elkezdi észrevenni a krémes textúrát. Miután elkészült a rizottóm, beledobtam a zöldségeket és egy kis friss zsályát. A parmezán sajt is mesés, de nem szükséges.

Tippek a rizottóhoz

Ahogy fentebb is említettem, folyamatosan kevergetni kell (de nem túl sokat, hogy a rizottóba felesleges levegő kerüljön), és ügyeljen arra, hogy a következő körben adjon hozzá folyadékot, ha a folyadék nagy része felszívódik, 1 csészével. Ez lehetővé teszi Egy másik tipp, amely jól működik a rizottóval, tartsa melegen a húslevest. Jobban felszívódik, és krémes keményítőt ad. Végül ne főzz túl! A rizottó hasonló a tésztához, és al dente akarod.

Tárolhatod a rizottót, és később fogyaszthatod?

Ez nem kifejezetten ajánlott. Hűtőben ülve és újra felmelegítve pépesebb lesz. A maradékot továbbra is élvezheti, de a rizottó nem egy előre elkészített étel.

Tálalja rizottóját ezekkel a receptekkel

A rizottó tökéletes önálló étkezésnek. De fehérjével vagy salátával párosítva mindig jó ötlet!

Könnyű és tökéletesen krémes rizottó

Imádni fogod ezt az egyszerű módszert, amellyel a legtökéletesebben krémes állagú rizottót készíthetsz! 30 perc alatt minden összeáll.

Felkészülési idő 10 percek

Főzési idő 30 percek

Teljes idő 40 percek

Adagok 6 adagokat

Hozzávalók

  • 3
    evőkanál
    olivaolaj
  • 1
    mogyoróhagyma
    apróra vágva
  • 2
    szegfűszeg
    fokhagyma
    összetörve
  • 10
    oz
    szeletelt gomba
  • 12
    oz
    vaj tök
    kis négyzetekre vágjuk
  • 1.5
    csészéket
    arborio rizs
  • 1
    csésze
    Száraz fehér bor
  • 5-6
    csészéket
    zöldség- vagy csirkealaplé
    szobahőmérsékleten vagy melegítve
  • 3
    evőkanál
    apróra vágott friss zsálya

Utasítás

  1. Kezdje az olívaolaj felhevítésével egy nagy, vastag aljú serpenyőben, közepes lángon. Hozzáadjuk a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a gombát és a tököt, és puhára főzzük, és a gomba enyhén barnára sül (kb. 6-8 perc). Itt eltávolíthatja a gombát és a tököt, hogy ne legyen pépes. Vagy tovább főzheti őket a rizzsel, hogy egy kicsit könnyebb legyen. Adjuk hozzá az Arborio rizst, jól keverjük össze és főzzük még kb.

  2. Hozzáadjuk a bort, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik (kb. 2-3 perc).

  3. Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá 1 csésze húslevest, és gyakran keverje meg, amíg az alaplé fel nem szívódik.

  4. Adja hozzá a maradék alaplevet 1 csészével egyszerre, gyakran keverje meg, és hagyja, hogy minden adag teljesen felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következő csészét. 5 és 6 csésze között használtam. Ügyeljen arra, hogy a rizs lágy és krémes legyen, de ne pépes legyen. A teljes főzési idő körülbelül 30 perc.

  5. A tetejére frissen vágott zsályát és parmezán sajtot (elhagyható) teszünk.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *