Juhar pekándió süti | Süssük vagy törjük meg

A juhar pekándiós sütik lágy, ízletes sütemények, amelyek a hűvös, ropogós őszi napok gondolatait idézik. Van juharszirup, hogy csodálatos ízt adjon nekik, és rengeteg pekándió, hogy egy kis ropogós legyen.

Juhar pekándió süti szétszórva a munkalapon, több sütivel a tányéron a háttérben

Juhar pekándió süti

A juhar egyike azoknak az ízeknek, amelyekről idősebb koromig nem gondoltam, hogy szeretem. Most nem tudok nem szomorú lenni a juhar ízű finomságok miatt, amiket kaphattam volna!

Ezek a juhar pekándiós sütik azonban segítenek pótolni az elveszett juharidőt. Annyira finomak, hogy attól tartok, általában többet eszek belőlük, mint amennyit érdemel.

Szóval, mitől olyan jók? Először is és a legnyilvánvalóbb, hogy ez a juharszirup. A süti tésztájában van belőle egy kevés, a pekándióban pedig még több. Ez azért van, mert ezek nem csak a mindennapi pekándió. Nem, ezek barna cukorral, vajjal és juharsziruppal készült mázas pekándió. Nyugodtan álljon meg itt, és tudjon meg többet, mert ezekre mihamarabb szüksége van.

Most, hogy visszatértél hozzám, elmondom, hogy sok apróra vágott, mázas pekándió van a tésztában, valamint egy jó adag barna cukor az íz és a lágyság érdekében. A végén minden sütire tegyen egy nagy pekándió felét.

Ezek a juharsütik biztosan a kedvencek lesznek ősszel és télen. Ha pedig több juhar csemegére vágyik, próbálja ki a juhardiós muffint, a juhar gyömbéres sütiket és a juhardatolyás kenyérpudingot is!

felülnézet a juhar pekándió süti mért összetevőiről

Amire szüksége lesz

Tekintse meg a bejegyzés alján található receptkártyát az összetevők mennyiségéhez és a teljes útmutatáshoz. Íme néhány hasznos megjegyzés a szükséges összetevőkről.

  • Univerzális liszt – Mérje meg súly alapján, vagy használja a kanál és seprő módszert. További információ: A liszt mérése
  • Sütőpor
  • Szódabikarbóna
  • Sótlan vaj – Sütés előtt tegyük ki a vajat, hogy megpuhuljon. A konyhája melegétől függően ez körülbelül fél órát vesz igénybe. További információ: A vaj lágyítása
  • barna cukor – Szeretem a világos barna cukrot ezekben a sütiben, de ha merészebb melaszos ízre vágyunk, használhatunk sötétbarna cukrot is. Csomagolja be határozottan a mérőpohárba, vagy mérje meg súly alapján.
  • Kristálycukor
  • Tojás – Ezeket úgy állítsa be, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
  • juharszirup – Tekintse meg az alábbi megjegyzéseimet, hogy tippeket találjon juharszirup kiválasztásához ezekhez a süteményekhez.
  • Pekándió – Bár használhatunk sima pekándiót ezekhez a sütikhez, én nagyon ajánlom a mázas pekándiót a legjobb íz érdekében.

Milyen juharszirupot használjak?

Ezekhez a sütikhez bármilyen juharszirupot használhat. A merész juharíz eléréséhez sötét vagy nagyon sötét juharszirupot használjon. Ezek a nevek megfelelnek a juharszirup besorolására vonatkozó újabb irányelveknek, amelyek mindegyike az A fokozatú nevet adja, de a leírt szín és íz mellett is.

Még mindig láthatja őket a régi betűosztályozási rendszer címkézésével. Ezzel a B fokozat sötét, míg a C fokozat nagyon sötét. Az arany vagy borostyán juharszirup (amely egyszerűen A kategóriájú közepes borostyánsárga címkével jelölhető) világosabb és finomabb ízű.

felülnézete egy zsúfolt halom juhar pekándió sütinek

Hogyan készítsünk juhar pekándió sütiket

Ha már készített már alap süti tésztát, akkor ez a recept ismerősnek tűnik számodra. A tészta elkészítéséhez a krémes módszert használjuk.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Ezt a keveréket tedd félre, amíg a többi hozzávalót összekevered.

A nedves hozzávalókat összedolgozzuk. Helyezze a vajat, a barna cukrot és a kristálycukrot egy nagy keverőtálba. Elektromos kézi mixerrel vagy közepes sebességű állványmixerrel keverje össze ezeket az összetevőket, amíg bolyhos és világos színű nem lesz. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd keverjük hozzá a juharszirupot.

Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz. Alacsonyra csökkentve a keverő sebességét, fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket. Addig keverjük, amíg minden össze nem áll, vagy amíg csak néhány apró lisztcsíkot nem látunk a tésztában.

Keverjük hozzá a pekándiót. Az apróra vágott pekándiót a tésztába keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik.

Hideg. Fedjük le a tésztát és tegyük hűtőbe körülbelül 15 percre. Ha a konyhában különösen meleg van, érdemes egy kicsit tovább hűteni a tésztát. Hűvösnek és könnyen kezelhetőnek kell lennie.

Készítse elő a sütéshez. Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy szilikon béléssel.

A tésztát adagoljuk. Egyszerre 2 evőkanál tésztát kanalazunk, és a tésztagolyókat az előkészített tepsikre helyezzük. Hagyjon körülbelül 2 hüvelyk távolságot az egyes sütemények között, hogy helyet biztosítson a szétterítéshez. Helyezzen egy-egy pekándió felét minden süti tetejére, és finoman nyomja le, hogy kissé ellapuljon.

Süt. Egyenként tegyük a felmelegített sütőbe, és süssük 16-18 percig. A sütemények szélének meg kell barnulnia, és a keksznek megszilárdultnak kell lennie. Ismételje meg a maradék süti tésztával.

frissen sült juhar pekándió süti felülnézete pergamennel bélelt tepsiben

Menő. Helyezze a serpenyőt egy rácsra, és hagyja hűlni a sütiket 5 percig. Ezután helyezze át a sütiket a serpenyőből közvetlenül egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

felülnézeti Maple Pecan Cookies egy rácson és egy munkalapon

Tippek a sikerhez

Azt hiszem, rá fog jönni, hogy ezeket a juhar pekándiós sütiket könnyű elkészíteni, de itt van néhány tipp a siker érdekében.

  • Ne keverjük túl. A túl sok keverés kemény sütihez vezet. A liszt hozzáadása után addig keverjük, amíg minden össze nem áll, vagy csak néhány apró lisztcsíkot látunk a tésztában. Ezek összekeverednek, ahogy belekevered a pekándiót.
  • Hűtsük le a tésztát. Ezek a sütemények nem igényelnek hosszú hűtési időt, de rövid ideig a hűtőszekrényben töltik őket, hogy könnyebben kikanalazzák őket, és megakadályozzák, hogy túlságosan szétterüljenek sütés közben. A maradék tésztát is hűtsük a sütések között.
  • Használj süteménykanalat. Segítségével gyorsan és egyenlően oszthatja szét a sütiket. Ha mindegyik egyforma méretű, nem csak jól néz ki, de segít az alapos, egyenletes sütéshez.
felülnézete Maple Pecan Cookies egy fehér és barna foltos tányéron

Hogyan kell tárolni

Miután kihűlt a süti, helyezze őket légmentesen záródó edénybe. Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig kell tárolni. Annak érdekében, hogy a legjobban nézzenek ki, érdemes lehet viaszos papírt vagy pergamenpapírt tenni a kekszrétegek közé.

Hogyan kell fagyasztani

A kihűlt sütiket légmentesen záródó, fagyasztható edénybe vagy cipzáras zacskóba helyezzük. Megfelelő tárolás esetén a sütemények 3 hónapig elállnak a fagyasztóban. Egy órán át szobahőmérsékleten olvasztjuk fel.

A süteménytésztát le is fagyaszthatod. Adagolás és formázás után bélelt peremes tepsire helyezzük a tésztagolyókat, és dermedni hagyjuk (kb. 2 óra). Ezután helyezze át a fagyasztott süti tésztagolyókat egy légmentesen záródó, fagyasztható edénybe, ahol legfeljebb 3 hónapig tárolhatja. Ha készen áll a sütésre, kövesse a recept utasításait, és adjon hozzá néhány további percet a sütési időhöz.

Juhar pekándió süti sütőpapíron egy tányér több sütivel a háttérben

Juhar pekándió süti fehér és barna pettyes tányérra halmozva

Hozzávalók

  • 3 csésze (360 g) univerzális liszt

  • 1 teáskanál sütőpor

  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna

  • 1/2 teáskanál só

  • 3/4 csésze (170 g) sózatlan vaj, lágyított

  • 3/4 csésze (150 g) szorosan csomagolt világosbarna cukor

  • 1/2 csésze (100 g) kristálycukor

  • 2 nagy tojás

  • 1 evőkanál juharszirup

  • 1 csésze durvára vágott mázas pekándió, plusz még több fele a feltéthez*

Utasítás

  1. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Félretesz, mellőz.
  2. Elektromos mixerrel közepes sebességen verjük fel a vajat, a barna cukrot és a cukrot könnyű és habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után alaposan keverjük össze. Keverjük hozzá a juharszirupot.
  3. Csökkentse alacsonyra a keverő sebességét. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, addig keverjük, amíg össze nem áll, vagy néhány lisztcsík marad.
  4. Belekeverjük az apróra vágott pekándiót.
  5. Fedje le és hűtse le a tésztát körülbelül 15 percig, vagy amíg kihűl és könnyen kezelhető.
  6. Melegítse elő a sütőt 350°F-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy szilikon béléssel.
  7. Dobja a tésztát 2 evőkanálnyi adagonként (#30 gombóc) az előkészített serpenyőkre, és hagyjon körülbelül 2 hüvelyk távolságot a sütik között.
  8. Minden sütemény tetejére nyomjon egy-egy fél pekándiót, mindegyiket kissé ellapítva.
  9. Süssük (egyszerre egy serpenyőben) 16-18 percig, vagy amíg a keksz aranybarna nem lesz.
  10. Hűtsük le a sütiket a tepsiben egy rácson 5 percig. Ezután helyezzük át a sütiket a serpenyőből egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Megjegyzések

*A mázas pekándió még több juharízt ad, de használhat sima pekándiót is, ha úgy tetszik.

Tárolja a maradék sütiket légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.

Ajánlott termékek

A Bake or Break részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, egy társvállalati hirdetési programban, amelynek célja, hogy lehetőséget biztosítson számunkra, hogy díjakat keressünk az Amazon.com és a kapcsolódó webhelyek linkjeivel.

Ossza meg ezt:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *