Keto étcsokoládé edénykrém

A legjobb keto édességeknek véleményem szerint nincs szükségük alternatív keményítőkre, mert már természetesen keményítőmentesek. A Pot de crème egy hihetetlenül gazdag francia puding, amely kukoricakeményítő vagy bármilyen más sűrítőanyag nélkül megköt, csak a jó öreg tojás és a kemény tejszín. Csak a cukrot kell helyettesítenie – adja hozzá kedvenc alternatíváját.

Én allulózt használok, a kedvenc zéró szénhidráttartalmú édesítőm, aminek nincs furcsa íze vagy utóíze. Tökéletesen beleolvad a pudingba. Ennek a pot de crème-nek az állaga zamatos, gazdag és sima, és nem hiszem, hogy bárki meg tudná mondani, hogy alacsony szénhidráttartalmú.

A tetejére tedd egy kis friss tejszínhabbal!

Betöltés…

Keto étcsokoládé edénykrém

Hozzávalók

  • 2 csésze nehéz tejszín
  • 4 uncia nagyon étcsokoládé, apróra vágva
  • 4 tojássárgája
  • 3 evőkanál allulóz vagy más alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer
  • ¼ teáskanál só

Utasítás

  1. Egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és az allulózt/édesítőt, amíg világos és habos nem lesz.
  2. A tejszínt és a sót egy kis serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk. Folyamatosan kavargassuk, amíg a forráspont alá nem kerül.
  3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük össze.
  4. Merőkanállal vagy nagy kanállal adjunk hozzá nagyon kis mennyiségű forró csokis-tejszínes keveréket a tojásos tálba, folyamatosan keverjük. Lassan, amennyire csak lehet, egy merőkanállal adjunk hozzá, amíg a csokoládé-tejszín keverék körülbelül egyharmada el nem kerül a tojásos tálba. Az ötlet az, hogy a tojásokat fel kell melegíteni anélkül, hogy rántogatnák őket.
  5. Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és helyezzük ismét közepes-alacsony lángra.
  6. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg láthatóan besűrűsödik (ne forrjon fel!). Azonnal vegye le a tűzről.
  7. Öntse a keveréket egyenletesen 6 ramekinbe. (A keveréket szűrőn is átpasszírozhatja, hogy kiszűrje a rántottát, ha van.)
  8. A pot de crème melegen vagy hűtve is fogyasztható. Ha melegen próbálja ki, várja meg, amíg kihűl, amíg a puding nagyrészt megszilárdul, legalább 30 percet. Ellenkező esetben 2+ órára hűtőbe tesszük.

1.3

Copyright © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, Minden jog fenntartva. Az ASweetLife™ a Diabetes Media Foundation védjegye, minden jog fenntartva.

Szerző képe
Címkék: csokoládé

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *