Klasszikus francia selyempite – NAGYON finom!

Az Klasszikus francia selyempite egy gazdag, zamatos és felejthetetlen csokoládédesszert. Egyetlen harapás után rajongó leszel. Garantált!

Tiniként őrülten beleszerettem a French Silk Pie-be. De amíg meg nem készítettem a sajátomat a semmiből, nem fogtam fel, milyen igazán nagyszerű is.

Egy francia selyempite szelet felülnézete egy tányéron, piros nyelű villával.

Miért kell elkészíteni

  • A családi bevásárló utak során tanúsított viselkedésem jutalmaként ismerkedtem meg a francia selyemtortával. Működött!
  • Ha szereted a csokoládét, ez a legdúsabb, legselymesebb csokis pite, amit valaha kóstolhatsz!
  • Ez a tökéletes desszert különleges alkalmakra. Gyakran kerül az ünnepi asztalunkra.

Anyám szeretett vásárolni. Biztos genetikai eredetű. Évente néhány hétvégén a család felhalmozódott a Plymouth Satellite kombi kocsinkban, rádió vagy akár biztonsági öv nélkül, és a több mint 30 mérföldet az iowai Des Moines nagyvárosába hajtottak egy kis kiskereskedelmi terápiára. Miután megálltunk a művészeti múzeumban, a Pier One-ban és a belvárosi Younkers áruházban, egy szelet Baker’s Square pitét kaptunk. A válogatásom mindig is francia selyem volt!

Klasszikus francia selyempite felülnézet.

Hozzávalók megjegyzései:

  • Konyhai kapcsok – Cukor, valódi vanília kivonat, tojás, porcukor
  • Édesítetlen csokoládé – A legjobb íz érdekében használjon megfelelő márkát. Ghirardelli rudakat használok.
  • Valódi vanília kivonat – Győződjön meg róla, hogy valódi vanília jelzéssel van ellátva. Ne használjon vaníliautánzatot.
  • Vaj – A sós vaj jó. A só ízfokozó, és a pite nem lesz sós a sós vajban lévő só mennyiségétől.
  • Tejszín – A habtejszínnek legalább 36% vajzsírt kell tartalmaznia.
  • Korbácsold meg – Ez egy tejszínhab stabilizátor. Megakadályozza a tejszínhab szétválását, és jól használható olyan tejszínhabban, amelyet egy tortára csepegtetünk díszítésként. A tejszínhab stabilizálásának alternatívája a porcukorral való édesítés. A porcukorban lévő kukoricakeményítő segít stabilan tartani a tejszínhabot.
  • Csokoládé fürtök – Ebben a receptes bejegyzésben megtalálhatod a kedvenc elkészítési technikámat.
  • 9 hüvelykes tésztahéj – A házi készítésű pitehéj a legjobb, de mindig használhatsz bolti tésztát is pite tészta vagy kéreg. Tölés előtt megsütjük.

Hogyan készítsünk

Amikor évekkel ezelőtt néztem az eredeti Martha Stewart főzőműsort, teljesen elköteleződtem, amikor láttam, hogy klasszikus francia selyempitét készít. Végül egy igazi vajból, cukorból, tojásból, csokoládéból és vaníliából készült változat. Az eredmény mennyei volt!

  1. Használjon állványos keverőt a lapáttal, hogy ne keverjen túl sok levegőt a töltelékbe.
  2. Krém vajat és cukrot körülbelül 2 percig, amíg világos és bolyhos nem lesz.
  3. Működő mixer mellett fokozatosan add hozzá az olvasztott csokoládét és a vaníliát.
  4. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, verés közepes sebességgel 5 percig minden hozzáadás után. Megéri várni.
  5. Kaparás a tölteléket sült pitehéjba. Ügyeljen arra, hogy legalább 4 órát hűtse, hogy a töltelék megszilárduljon.
  6. Tálalás előtt, ostor a krémet. Ízlés szerint porcukorral édesítjük. Ha akarod cső néhány kavargó tejszínhab díszítéshez, ha egy boríték Whip-It-t szeretne a krémhez adni. stabilizálja a tejszínhabot, így nem válik szét.
  7. Díszít kívánság szerint csokoládéreszelékkel. Szeleteljük, tálaljuk, és előkészítjük az ájulásra!!!
Egy szelet klasszikus francia selyempite tányéron piros nyelű villával.

Szakértői tippek

Ez a dekadens csokoládé pite néhány egyszerű összetevőt tartalmaz, ezért elengedhetetlen, hogy kiváló minőségű alapanyagokat használjon. Nincs margarin, csak tiszta tejvaj, jó minőségű csokoládé és a legjobb tésztahéj, amit csak lehet.

  • Profi tipp: Ebben a desszertben a tojást nem főzik meg, ezért legyen körültekintő, és ne tálalja kisgyermekeknek, időseknek vagy bárkinek, akinek immunrendszere legyengült, kivéve, ha pasztőrözött tojást használ.
  • A szalmonella, egy élelmiszer-eredetű betegség, gyakran nyers tojáson keresztül terjed. Ezért a legjobb, ha ezt nem szolgálja ki senkinek, aki veszélyben van.
  • Profi tipp: Használjon európai vajat, ha igazi finomságra vágyik! A vajzsír mennyisége valamivel magasabb.
  • Profi tipp: A vajat szobahőmérsékleten tartsa, hogy felverve könnyű és bolyhos legyen.
  • Profi tipp: A tojásokat szobahőmérsékleten tartsa a könnyebb bedolgozás érdekében.
  • Ne használjon olcsó édesített csokoládét. A Ghirardelli rendben van, de előfordulhat, hogy az általános márkák nem adják a legjobb eredményeket.
  • Ha szívesen készít pitehéjat, egy házi készítésű, legalább részben valódi vajból készült kéreg fenomenális alapja ennek a francia selyemtortának.
  • Ezt a pitét tartsa hűtőben.
  • Tálaláskor csokoládéfürtökkel és tejszínhab rozettákkal díszíthetjük. A krémet Whip It hozzáadásával stabilizálom, így megtartja a formáját.
  • Alternatív megoldásként tejszínhabot is megkenhet egy szelet pite segítségével, vagy megkenheti tejszínhabbal a pite tetejét (az én módszerem, amikor ezt a pitét a családomnak tálalom).

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi az a francia selyempite?

A francia selyempite egy gazdag, selymes csokoládépite, amely tésztahéjba vagy Graham-kekszek héjába fészkelődik. Gyakran felteszik tejszínhabbal.

Miért hívják francia selyemnek?

A szuper gazdag, sima és selymes csokoládé töltelék ihlette a nevet. Ez egy amerikai pite, de nem francia.

Honnan származik a francia selyempite?

Ez egy bejegyzés volt a 3. éves Pillsbury Bake-Offban 1951-ben.

Mennyi ideig áll el egy francia selyempite?

Ha 2 óránál tovább nem hagyjuk ki a hűtőszekrényből, egy francia selyempite 3-4 napig is eláll. Ha tejszínhabos öntetet használunk, a legjobb, ha a tejszínt porcukorral vagy Whip-It krémstabilizátorral stabilizáljuk, hogy ne váljon szét.
Alternatív megoldásként tejszínhabbal tálaljuk. Minden szelethez tehetünk egy-egy babot.

Érdekelhet még:

Szereted ezt a receptet? Kérjük, hagyjon 5 csillagos értékelést az alábbi receptkártyán, és egy véleményt a megjegyzés rovatban lejjebb az oldalon.

Maradjon velem a közösségi médián keresztül @ Instagram, Facebookés Pinterest. Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!

Hozzávalók

  • 1 sült 9 hüvelykes tésztahéj, lehűtve

  • 12 evőkanál (1 1/2 rúd) vaj, szobahőmérsékleten

  • 1 csésze kristálycukor

  • 3 uncia cukrozatlan csokoládé, megolvasztva és lehűtve

  • 1 1/2 teáskanál vanília kivonat

  • 3 nagy tojás

  • 1 csésze kemény habtejszín

  • Néhány evőkanál porcukor a krém édesítésére, opcionális

  • 1 csomag Whip-It a krém stabilizálására, opcionális

  • Csokoládé fürtök vagy forgácsok, ízlés szerint díszítéshez

Utasítás

  1. Egy állványos keverőlapáttal ellátott tálban keverje össze a tejszínes vajat és a cukrot körülbelül 2 percig, amíg világos és bolyhos nem lesz.
  2. Járó mixer mellett fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a vaníliát.
  3. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, közepes sebességgel verjük minden hozzáadás után 5 percig.
  4. A tölteléket a kihűlt tésztába öntjük. Fedjük le műanyag fóliával, és hűtsük le legalább 4 órán keresztül.
  5. Tálalás előtt verjünk fel egy csésze kemény tejszínt, adjunk hozzá cukrot és vaníliát ízlés szerint. Adjon hozzá egy boríték Whip-It-et, hogy stabilizálja a krémet, ha a tejszínhabot a pite tetejére szeretné csorgatni.
  6. Ízlés szerint csokoládéreszelékkel díszítjük.

Megjegyzések

Jean Webstertől adaptálva a Martha Stewart weboldalon keresztül.

A teljes idő nem tartalmazza a hűtési időt.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Táplálkozási információk:

Hozam:

8

Adag:

1 szelet

Mennyiség adagonként:

Kalória: 387Összes zsíradék: 23gTelített zsír: 14gTranszzsír: 0gTelítetlen zsírok: 8 gKoleszterin: 118 mgNátrium: 76 mgSzénhidrátok: 39gRost: 2gCukor: 29gFehérje: 6g

A Thatskinnychickcanbake.com időnként táplálkozási információkat kínál az ezen az oldalon található receptekhez. Ezt az információt szívességből adjuk, és csak becslés. Ez az információ online számológépekből származik. Bár a thatskinnychickcanbake.com megpróbál pontos táplálkozási információkat közölni, ezek a számok csak becslések. Különböző tényezők, például a megvásárolt terméktípusok vagy márkák megváltoztathatják az adott receptben szereplő tápanyag-információkat. Ezenkívül a thatskinnychickcanbake.com webhelyen számos recept ajánl feltéteket, amelyek nem kötelezőek, és nem szerepelnek a felsorolásban, és ezek tápanyag-információi nincsenek felsorolva. Más tényezők megváltoztathatják a táplálkozási információkat, például ha a só mennyisége „ízlés szerint” van feltüntetve, az nincs beleszámítva a receptbe, mivel a mennyiség változhat. Ezenkívül a különböző online számológépek eltérő eredményeket adhatnak. Annak érdekében, hogy az adott receptben szereplő tápanyag-információkat a lehető legpontosabban jelenítse meg, a tápértéket a receptben használt tényleges összetevők alapján kell kiszámítania. Kizárólag Ön felelős azért, hogy a megszerzett táplálkozási információ pontos legyen.


MENNYIRE IMÁDTA EZT A RECEPTET?

Kérjük, írjon megjegyzést a bloghoz, vagy ossza meg fényképét Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *