Lehet inni Day Old kávét? Mit kell tudni!

Egy csésze kávé

A legtöbb kávérajongó azon kapta magát, hogy azon töprengett, vajon jó-e meginni azt a napos kávét, amely az előző napról kimaradt. Néha rohansz, hogy kimenj az ajtón, de szükséged van egy gyors koffeinoldásra, vagy talán már nincs kávéja egy friss főzethez.

Mindazonáltal tudnod kell, hogy szabad-e megkóstolni azt a napos kávét, ha olyan körülmény között találod magad, amely ezt indokolhatja. Más italoktól eltérően nem kell attól tartanod, hogy a kávé avas lesz vagy tele van baktériumokkal egy napos kiülés után.

Bár biztosan nem lesz olyan íze és frissessége, mint egy friss főzet, technikailag meg is ihatja, ha akarja. Azonban, tAzt javasolja, hogy kerülje a 12 óránál régebbi kávé fogyasztását, hacsak nem zárt edényben, hűtőszekrényben tárolta. Az ajánlások változnak, ha tejszínt használunk, ezért nézzük meg kicsit tovább, mi történik a kávéval, ha kihagyjuk.

osztó 3

Mi történik, ha kimarad a kávé?

A kávé és minden más étel és ital az oxidációnak nevezett folyamaton megy keresztül, ha elhagyják őket. Az oxidáció egy láncreakció, amely oxigén jelenlétében megy végbe. Ez a folyamat felelős az élelmiszerek és italok minőségének romlásáért, ami szag- és ízváltozáshoz vezet.

Az oxidáció különbözőképpen hat, a folyamat változhat az összetevőktől, a csomagolás típusától, a tárolási módoktól, sőt attól is, hogy milyen feldolgozáson ment keresztül az étel vagy ital. Végső soron az oxidáció baktériumok szaporodását okozza, és avasodáshoz vezet.

két pohár kávé az asztalon
A kép forrása: Victor Freitas, Pexels

A kávé oxidációja

A főzés után a kávé általában körülbelül 1-2 órán keresztül megőrzi frissességét, de ha oxigénnel érintkezik, megkezdődik a lebomlási folyamat. Ha valaha is ivott egy csésze kávét néhány órával a reggeli főzés után, valószínűleg íz- és illatváltozást észlelt, bár ez minimális, mert oxidáció megy végbe.

A kávé végül megpenészedik, ha túl sokáig hagyjuk ki. Ha valaha is véletlenül hagyta a kávét néhány napig a kannában, akkor valószínűleg észrevette, hogy a tetején penészgomba úszik. Ugyanúgy, ahogy a talaj elkezd penészedni, miután átfutják a gépen. Ez ugyanaz az oka annak, hogy az alma a felszeletelés után barnulni kezd.

Erősen ajánlott, hogy a feketekávét a lefőzést követő 12 órán belül igya meg, hogy biztonságban legyen, és csökkentse a baktériumok vagy penészgombák lenyelésének kockázatát. Ez nem jelenti azt, hogy nem lesz biztonságos 24 óra elteltével inni, mert lassabban oxidálódik, mint más ételek, de a legjobb, ha megtévesztjük az óvatosságot.

Emellett a kávé ízprofilja és illata erősen megváltozik a vegyi anyagok lebomlása és a megnövekedett savasság miatt.

Mi van, ha tejet vagy tejszínt teszek a kávémba?

Ha tejszínt teszel a kávédba, ahogyan azt sokan tesszük, a szabályok drasztikusan mások. Ne igyon olyan napos kávét, amelyet már bekevert tejszínnel kihagytak. A már tejszínnel kevert kávét 1-2 órán belül el kell fogyasztani.

A tejszínnel már összekevert hidegen főzött kávét is 2 órán belül el kell fogyasztani, ha szobahőmérsékleten hagyjuk. A hidegen főzött kávét azonban légmentesen záródó edénybe is helyezheti, és legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatja a frissesség megőrzése érdekében.

férfi kezében egy csésze fekete kávé
A kép forrása: Evannovostro, Shutterstock

Tippek egynapos kávé fogyasztásához (ha kell)

Egy tökéletes világban soha nem kellene napos kávét innod, de ha úgy érzed, hogy nincs időd, vagy elfogyott a kávézacc egy friss főzethez, bízz bennünk, teljesen megértjük. Íme a tippek, amelyek segíthetnek abban, ha meg kell inni egy napos kávét.

Ne melegítse újra

Miután a kávéfőző melegítője kikapcsol, a kávé hűlni kezd. Azt gondolhatnánk, hogy jó ötlet lenne újra felmelegíteni a régi kávét, de gondolja újra. Az újramelegítés csak gyorsabban oxidálja a kávét, ami még keserűbbé teszi. Az újramelegítést csak a főzés utáni első néhány órában szabad elvégezni, ellenkező esetben hagyja ki.

Helyezze be a hűtőszekrénybe

Ha nem tudja áttenni az egész edényt, de szeretné megkóstolni, ahelyett, hogy valami frisset kellene főznie, tegye a kávét a hűtőszekrénybe, hogy lelassítsa az oxidációs folyamatot. Ez segít megőrizni az ízt és az aromát.

Öntsük jéggel és használjuk a krémet

Ha kihagyta a kávéját az újramelegítés után, és égetően szüksége van egy napos gyorsjavításra, öntse jégre, és orvosolja. Már áttekintettük, hogy miért nem szabad újra melegíteni, még akkor sem, ha szereti a nyugtató, meleg reggeli kávét, de a jeges kávét az. Ha krémet vagy más keveréket ad hozzá, minimálisra csökkenti a fakó és állott ízt.

egy pohár jeges kávét egy sötét fából készült asztalon
A kép forrása: StockSnap, Pixabay

Meddig jó a Cold Brew kávé?

Most, hogy megemlítettük, hogy a napos kávét jégre öntjük, meg fogjuk érinteni a hidegfőzött kávé szerelmeseinek alapját. A hidegfőzés egy teljesen más folyamat, és a kávé sokkal hosszabb ideig tart, mint a forró kávé.

A hosszabb eltarthatóság a hideg főzés egyik legjobb előnye, azon kívül, hogy a kávérajongóknak hűvös, frissítő módot biztosítanak kedvenc italuknak. A hidegen főzött kávé több napig friss marad. Ne feledje, hogy a hidegen főzött kávé nem ugyanaz, mint a rendszeresen főzött kávét jégre önteni.

A hideg sör ízét akár 7 napig is megőrzi, és akár 10 napig is eltarthat. Azonban észreveheti, hogy a 7 nap elteltével az állottság kezd uralkodni. Ennek a frissességének megőrzéséhez azonban megfelelően kell tárolni. A legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja egy jól lezárható üvegedényben.

A jelek arra utalnak, hogy a hideg főzet rosszul sül el

A forró kávéhoz hasonlóan a hideg főzet ugyanazon az oxidációs folyamaton megy keresztül, de sokkal lassabb ütemben, íme néhány jel arra utal, hogy a hideg főzet elkezdődik, vagy megromlott:

  • Állott vagy savas íz
  • Az aroma hiánya
  • Csökkent íz
  • Nincs észrevehető koffeinrúgás
  • Avas szag
  • Látható penész

osztó 5

Végső gondolatok

Nem javasoljuk a napos kávé fogyasztását, bár néha úgy érzi, a helyzet úgy kívánja. Mivel a kávé lassabban megy át az oxidációs folyamaton, mint más élelmiszerek, technikailag a napos kávét is fogyaszthatja anélkül, hogy nagy kockázatot jelentene a penészgomba vagy a baktériumok elszaporodása, de általános szabályként a legjobb, ha 12 órán belül megissza. Van néhány hasznos tipp, amellyel felfrissítheti a régi kávét, ha szüksége van rá, de azt mondjuk, kényeztesd magad, és vegyél egy friss csészét.


Kiemelt kép forrása: samer daboul, Pexels

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *