Lencsesaláta szárított paradicsommal, csirkével és fetával recept – Rancho Gordo

Nyomtatás

Főételek

Saláták

Ez a recept ebből készült A nap salátája: 365 recept az év minden napjára írta: Georgeanne Brennan. Georgeanne azt mondja: “A földes, gyorsan elkészíthető lencse ennek a főétel salátának ad helyet. Vegetáriánus választáshoz a csirkét cserélje ki pirított dióval.”

4-et szolgál ki

  • 1 csésze szárított Rancho Gordo francia stílusú zöld lencse vagy fekete kaviárlencse
  • Tengeri só
  • 7 lecsepegtetett, olajban csomagolt szárított paradicsom, darálva, plusz 3 evőkanál olaj fenntartva
  • 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 4 evőkanál darált friss lapos petrezselyem
  • 1 evőkanál vörösbor ecet
  • ¼ font feta sajt, morzsolva vagy kockára vágva, egy evőkanál díszítésre
  • 1½ csésze felszeletelt, sült csirke
  • 1 db lecsepegtetett, olajban csomagolt szárított paradicsom, szeletekre vágva, díszítésnek
  1. Egy nagy serpenyőben keverje össze a lencsét, 6 csésze vizet és 1 teáskanál sót. Közepes-magas lángon forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és fedő nélkül pároljuk 30-40 percig, amíg a lencse megpuhul.
  2. A lencsét jól leszűrjük, és egy nagy tálba tesszük. Adjunk hozzá ½ teáskanál sót, a darált aszalt paradicsomot és az olajat, a fokhagymát, 3 evőkanál petrezselymet és az ecetet. Óvatosan keverjük össze.
  3. A lencsét egy tálra halmozzuk. A tetejére tesszük a sajtot és a csirkét. Díszítsük aszalt paradicsom és feta szeletekkel. Megszórjuk a maradék 1 evőkanál petrezselyemmel. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Megjegyzés: Egy vásárló nemrég írt, és azt javasolta, hogy a csirke helyett Garbanzo babot cseréljenek, hogy ez vegetáriánus főétel saláta legyen. Jó ötlet!



← Régebbi bejegyzés

Újabb bejegyzés →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *