Málnás tetejű citromos szufflé – Az a sovány csaj tud sütni

Ezek az elegánsak citromfelfújt egy gyönyörű, illatos és finom egy adag desszert, friss málnaszósszal. A tél az ideje, hogy a citrusos és citromos desszertreceptekre összpontosítsunk, és ez Málnás tetejű citromos szufflé receptje a citromot hozza a középpontba!

A Soufflé recept ijesztőnek tűnhet, de néhány egyszerű tipp betartásával a szufla számos íze bármelyikét hozzáadhatja desszertrepertoárjához.

Málnás tetejű citromos szuflé fehér rácsban csészealjban, piros nyelű kanállal.

Miért kell készítened

  • A szufla elkészítésének gondolata ijesztőnek tűnhet, de néhány tipp figyelembevételével ez nem is olyan nehéz.
  • Elkápráztatja vacsoravendégeit, ha desszertként tálalja fel ezeket a gyönyörű, lenyűgöző szuflákat!
  • Olyan szép az ízük, mint amilyennek néznek ki! A málnaszósz vagy csak néhány friss málna pedig egy étteremhez méltó desszertet alkot.

Összetevők megjegyzései

  • Konyhai kapcsok – Vaj, cukor, tojás, liszt
  • Citromhéj – Nem üvegből. Reszelje le a saját héját reszelővel.
  • Citromlé – Frissen facsart.
  • Teljes tej
  • Fagyasztott málna
  • Porcukor, friss málna díszítéshez, nem kötelező.
Fénykép a friss málnaszószról, amelyet a citromos felfújásra öntenek.

Szakértői tippek

  • Ne feledje, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékleten ver a legjobban, ezért legalább egy órával előbb vegye ki a hűtőszekrényből.
  • Profi tipp: A tojásokat mindig beleteheti egy tálba meleg vizet, ha nincs szabadidőd. Ez gyorsan felmelegíti őket.
  • Ha a tojás szobahőmérsékletű, nagyobb a valószínűsége annak, hogy a tojássárgája eltörik, amikor megpróbálja szétválasztani őket. Azt javaslom, hogy minden tojást két üres tálba válasszunk, majd tegyük át a közös tálakba (8 sárgája az egyikben, 9 fehérje a másikban).
  • Profi tipp: Ne feledje, hogy a fehérjében lévő zsír (a keverőedényben maradt kevés zsír vagy a fehérjét szennyező tojássárgája) megakadályozza, hogy a fehérjék kemény habbá verjenek. Megér egy kis plusz erőfeszítést a fent említett 3 tálos módszer alkalmazása, így nem megy kárba 8 tojás (volt már!).
  • Ügyeljen arra, hogy előkészítse a ramekineket. Vajjal és cukorral beszórva az oldalát a szuflának van mihez ragaszkodnia, ahogy kelni kezd.
  • Ez a citromos felfújó recept, mint minden szuflé, azonnal leengedni kezd, amint kiemeli a sütőből.
  • Ha le akarja nyűgözni vendégeit, készítse el a málnaszószt, majd vacsora után (vagy a vacsora vége felé) készítse el a szuflét, és tálalja közvetlenül a sütőből.
Málnás tetejű citromos szufflé, egy kanállal eltávolítva.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi az a Soufflé?

Ételkedvelő társam szerint, a szufla egy könnyű, levegős keverék, amely általában sűrű tojássárgája alapú szósszal kezdődik, amelyet keményre felvert tojásfehérje világosít meg. Lehetnek melegek vagy hidegek, sósak vagy édesek. A sült szufla lenyűgözően puffad a sütőben, majd gyorsan leereszt. A legjobb prezentáció érdekében azonnal fel kell adni őket.

Készíthetsz szuflat előre?

Igen, amíg a tojásfehérjét megfelelően felverte, és az összes többi hozzávalót jól összeforgatta, néhány órával a tálalás előtt elkészítheti a szuflát. Csak fedje le a ramekineket műanyag fóliával, és hűtse le. Vegye ki őket, és hagyja felmelegedni, ahogy a sütő előmelegszik. Előfordulhat, hogy a sütési időhöz még egy-két percet kell hozzáadnia.

Milyen étel a legjobb szufla sütéshez?

A szufléedények jellemzően kerek kerámiaedények, egyenes oldalukkal. A felfújás ösztönzése érdekében az edényeket kivajazzuk, majd meghintjük cukorral, így a tésztához ragaszkodhatunk, miközben puffad.

Honnan tudod, hogy mikor készült el a szufla?

A szélek legyenek rögzítve, és a közepe alig mozduljon meg, amikor megütögeti az edényt. A szufla közepébe hosszú tűt is szúrhat. Tészta nélkül kell kijönnie, amikor a szufla elkészül.

Érdekelhet még:

Szereted ezt a receptet? Kérjük, hagyjon 5 csillagos értékelést az alábbi receptkártyán, és egy véleményt a megjegyzés rovatban lejjebb az oldalon.

Maradjon velem a közösségi médián keresztül @ Instagram, Facebookés Pinterest. Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!

Hozzávalók

  • Vaj, szobahőmérsékleten vajas ramekinek

  • Cukor, ramekinek porozására

Puff::

  • 1/2 csésze cukor, osztva

  • 8 nagy tojássárgája

  • 9 nagy tojásfehérje

  • 2 1/2 evőkanál liszt

  • 2 evőkanál citromhéj, finomra reszelve

  • 1/3 csésze frissen facsart citromlé (én 1 1/2 citromot használtam)

  • 1 csésze teljes tej

  • 2 evőkanál vaj

Málnaszósz::

  • 10 uncia fagyasztott málna

  • 1/3 csésze cukor

  • Facsarj bele friss citromlevet

  • Porcukor a díszítéshez

  • Ízlés szerint málnaszósz a tálaláshoz

  • Ízlés szerint friss málna díszítéshez

Utasítás

  1. Melegítsük elő a sütőt 375 fokra. Bőségesen vajazz ki 12 db 6 uncia ramekint, majd kend be cukorral.
  2. Keverje össze a sárgáját, a lisztet, a héját és a cukor felét (1/4 csésze).
  3. Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben. Lassan öntsünk tejet a sárgás keverékhez, közben folyamatosan keverjük, nehogy a sárgája kifőjön.
  4. Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe, és főzés közben 1-2 perc alatt keverje sűrűre, mint egy puding. Szűrjük át szitán, majd keverjük hozzá a vajat és a citromlevet.
  5. A tojásfehérjét habbá verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék ¼ csésze cukrot, és verjük addig, amíg közepesen kemény csúcsok képződnek. Keverje hozzá a fehérjék harmadát a sárgás keverékhez. A maradék fehérjét egy spatulával óvatosan beleforgatjuk.
  6. Töltsd meg mindegyik szuflépoharat a tetejéig, koppints rá, hogy leülepedjen, és simítsa el a tetejét egy spatulával. A hüvelykujjával húzza körbe az egyes edények belső kerületét.
  7. Helyezze a szuflákat egy tepsire, és süsse 15-18 percig, amíg körülbelül egy centivel a pereme fölé emelkedik, de a közepén még mindig mozdulatlan marad. Enyhén meghintjük porcukorral, és kívánság szerint azonnal málnaszósszal tálaljuk.
  8. A málnaszósz elkészítéséhez a málnát és a cukrot addig főzzük, amíg a gyümölcs puha és szétesik. Szűrjük át szitán. Adjunk hozzá egy csipet citromlevet. Tálalás előtt hűtsük le.

Megjegyzések

8 uncia ramekint használtam, és ugyanennyi ideig sütöttem. Csak 5 szuflé elkészítéséhez volt elég tésztám.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Táplálkozási információk:

Hozam:

6

Adag:

1

Mennyiség adagonként:

Kalória: 486Összes zsíradék: 17gTelített zsír: 8 gTranszzsír: 0gTelítetlen zsírok: 7gKoleszterin: 303 mgNátrium: 263 mgSzénhidrátok: 70gRost: 5gCukor: 58gFehérje: 17g

A kalóriákat 6 adaggal számoltuk


MENNYIRE IMÁDTA EZT A RECEPTET?

Kérjük, írjon megjegyzést a bloghoz, vagy ossza meg fényképét Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *