Mi az a csontszáraz cappuccino? • Bab őrlemény

Türelmesen vár a sorban kedvenc főutcai kávézójában, és hallja, hogy az ügyfél előre rendel egy csontszáraz cappuccinót. Mi a fene az, hogy? Ez az ital egy titkos menüből, amit még nem fedeztél fel?

Mindenki hallott már a klasszikus cappuccinóról. Még a nedves és száraz változatok is elég jól ismertek, de csontszáraz? Ez is dolog?

Mint tudod, itt, a Bean Groundnál szeretnénk gondoskodni arról, hogy minden törekvő otthoni baristánk lépést tartson a legújabb kávétrendekkel és főzési módokkal. Szóval támogattuk ezt.

Ha az ügyfél rendelése felkeltette az érdeklődését, maradjon itt, mert ebben a cikkben közelebbről is megvizsgáltam ezt a designer cappuccinót.

Itt van minden, amit tudnod kell.

Mi az a száraz cappuccino?

csontszáraz sapka

A szerény cappuccino az évek során fejlődött, és akár hiszi, akár nem, több változat közül választhat, amikor legutóbb ellenőriztem.

A száraz cappuccino valóban egy „dolog”, és más változatok mellett áll, mint a nedves, száraz és még szupernedves is.

Ahhoz, hogy a csontszáraz cappuccino fogalma köré tekerhessük a fejünket, valószínűleg jó ötlet először a klasszikus boncolgatásával kezdeni.

Az eredeti cappuccino három egyenlő rész eszpresszóból, egy réteg párolt tejből és egy utolsó réteg tejhabból készül.

Mindazonáltal azt tapasztalhatja, hogy a legtöbb barista gyakran dupla eszpresszóval készíti el a sajátját, nem pedig a klasszikus egyszeri adagot.

Szóval ez a klasszikus cappuccino.

💡 Vicces tény: A felnőtt amerikaiak átlagosan 2,06 csésze kávét isznak meg naponta, és a cappuccino az öt legnépszerűbb kávéalapú ital közé tartozik.

A száraz cappuccino nagyon más, és személy szerint nem is nevezném cappuccinónak; megérdemli a saját nevét – mert csak két rétegből áll.

Lényegében csak kávé és hab.

A csontszáraz kupak csak egy adag eszpresszó, csak tejhab a tetején. A szabványos cappuccino egy réteg párolt tejet tartalmaz. Ez a réteg azonban teljesen kimaradt a csontszáraz változatnál.

A habréteg olyan sűrű és vastag, hogy még azt is láttam, hogy a pultnál lévő baristától egy kanalat kérnek, hogy megegyék a habot. furcsa, tudom, de mindenkinek a sajátja.

Sokan úgy gondolják, hogy a csontszáraz cappuccino azért kapta a nevét, mert nem tartalmaz tejet.

Hogy ez igaz-e vagy sem, azt nem tudom megmondani, de egy biztos, hogy a tej hiánya szemcsés porszerű állagot és ízt ad az italnak, ami kiszárad a szájban.

Bone Dry Cappuccino vs. Dry: Mi a különbség?

Tehát ha egy csontszáraz cappuccino csak eszpresszó és hab, mi a helyzet egy száraz cappuccinóval?

Őszintén szólva, a száraz változat nem különbözik túlságosan a klasszikustól. Bár „száraznak” nevezik, mégis tartalmaz párolt tejet; ez a változat valamivel kevesebbet tartalmaz, mint a hagyományos cappuccino.

csontszáraz cappuccino jelentése

Az alapréteg egy adag eszpresszó, majd egy kis mennyiségű párolt tej és a tetejére hab kerül – a párolt tej mennyiségének csökkenését általában azzal kompenzálja, hogy a barista több tejhabot ad hozzá.

Csontszáraz és száraz… mit szólnál egy nedves cappuccinohoz?

Mi az a nedves cappuccino?

A standard cappuccino sok variációjával nehéz lépést tartani, de igen, vannak nedves változatok is.

nedves cappuccino jelentése

A nedves cappuccino lényegében a száraz ellentéte. Az alapréteg továbbra is eszpresszó, de a párolt tej mennyisége nő, a tetején lévő habos tejréteg csökken.

Az ilyen arányokkal határozottan a caffe latte terület felé halad.

Hogyan készíts otthon csontszáraz cappuccinót?

Felkeltettem a kíváncsiságát, és szeretne otthon egy csontszáraz cappuccinót készíteni? Rendben akkor.

Ha tud normál cappuccinót készíteni, akkor nem lehet gond a csontszáraz változat elkészítésével; mindaddig, amíg van egy nagy gőzölős kancsója és egy eszpresszógépe gőzpálcával vagy más eszközzel a tej habosításához, minden készen áll.

A normál kupakhoz képest azonban nagy mennyiségű tejhabot kell készíteni, és ha nincs haszna a maradék párolt tejből, akkor fájdalmas lehet nézni, ahogy a lefolyóba öntik.

A házi készítésű csontszáraz cappuccino alapjai

  1. Öntse a tejet a gőzölő kancsóba, és gőzpálcával lassan levegőztesse ki a tejet. A sűrű hab létrehozásának trükkje az, hogy fokozatosan lehúzzuk a kancsót, és megpróbáljuk a gőzzel feltörni a buborékot.
  2. Folytassa ezt addig, amíg el nem éri a 110-120 F körüli hőmérsékletet. Ha elkészült a habosított tej, koppintson néhányszor a kancsót a pultra, és egy kanál segítségével üsse meg az oldalát. Ezzel több buborékot dob ​​fel – szó szerint nézheti, ahogy a tejhab csapolás közben felpattan.
  3. Várjon körülbelül 40-60 másodpercet, amíg a tej elválik a habtól. Várakozás közben készítse elő az eszpresszót, és öntse egy előmelegített csészébe.
  4. Ezután egy kanál segítségével finoman kanalazzon fel bársonyos habot, és rétegezze az eszpresszó alapréteg tetejére. Ne légy félénk. Töltse fel a csészét a tetejéig habbal, amíg lenyűgöző kupola formát nem kap a tetején.
  5. Enyhén szórja meg a tetejét csokoládéporral az édes, keserű íz érdekében, és élvezze.

Ne feledje, hogy nem használhat tejmentes tejet, mivel szinte lehetetlen sűrű habot létrehozni.

Bár ha nem bánja, ha otthon kísérletezik, valószínűleg a kókusztej és a zabtej a legkönnyebben kipróbálható nem tejtermékek – ha szereted a kihívást!

Következtetés

Szóval megvan. A csontszáraz cappuccino jelentése. Csak eszpresszó és tejhab.

És ha azt látja, hogy valaki „megeszi” az övét egy kanállal, ne ijedjen meg, valójában ez az, amit az emberek csinálnak. Furcsa, tudom, de hé, ki vagyok én, hogy ítélkezzek?

Ha rendszeres cappuccino-ivó, próbálja meg megváltoztatni a rendelést legközelebb, amikor kedvenc kávézójában jár; rendeljen egy száraz sapkát, és nézze meg, milyen íze van.

Ha szereti az erősebb ízű kávét, akkor a kevésbé hígított eszpresszó alapréteget élvezheti.

Kár, hogy nagy mennyiségű maradék tejet kell elpazarolni ahhoz, hogy vastag habos réteg keletkezzen.

Csak egy figyelmeztetés. Szinte minden barista utálja, hogy csontszáraz cappuccinót kell készítenie. Tehát ha a pult mögött álló sráctól furcsa pillantásokat vagy akár zavart pillantásokat kapsz, valószínűleg ez az oka, különösen, ha hosszú sor áll a pultnál.

GYIK

📌 Mit jelent az extra száraz hab?

Ellentétben a mikrohabbal, ez alapvetően egy luxus típusú nedves hab, amely gyakran lassan keveredik a kávéval, amikor a tetejére rétegezik.

Az extra száraz hab pontosan az ellentéte a mikrohabnak.

Az extra száraz hab vastag és meglehetősen sűrű, és külön rétegként könnyen ráhelyezhető az eszpresszó tetejére, amely nem keveredik az alatta lévő kávéval. Ezt a fajta habot csontszáraz cappuccinók készítéséhez használják.

📌 Erősebb a cappuccino, mint a kávé?

Ha eltávolítja a habot és a párolt tejet egy cappuccinóból, akkor lényegében marad egy adag eszpresszó. Összehasonlítjuk tehát az eszpresszót és a szokásos csepegtetett kávét.

Egyetlen adag eszpresszó körülbelül 40 mg koffeint tartalmaz unciánként. Ezzel szemben egy automatikus csepegtetőgéppel főzött kávéban csak körülbelül 10 mg van minden unciában. Nyilvánvalóan ez az adagolástól és a felhasznált víz mennyiségétől függően változik. De ez egy jó kiindulópont.

Így. 2 oz eszpresszó: 80 mg koffein. 8 oz csésze csepegtető kávé: 80 mg koffein. Körülbelül ugyanannyi koffein.

De nem vettük figyelembe a lenyelési időt. Általában néhány perc alatt élvezheti az eszpresszót, miközben tovább tart egy csésze főzött kávé megivása.

📌 Mi a cappuccino hab funkciója?

A cappuccino hab funkciója szigetelő rétegként szolgál a kávé tetején, lényegében rögzítve a hőt.

A sűrű hab egyedi érzetet kelt a szájban, miközben belekortyol a cappuccinoba. És végül, a habos réteg vászonként szolgálhat bármely művészi barista számára.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *