Miért érdemes kávéversenyeken részt venni?

A bírák egy kávéversenyen egy asztal körül gyűltek össze.  Egy férfi feltart egy vágólapot.

Ha kilép a komfortzónájából, akár versenyezni, megfigyelni vagy önkéntes lenni, nagyszerű módja annak, hogy közösséget építsen és bővítse kávéval kapcsolatos ismereteit.

TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE TUDÓSÍTÓ

Fotók: @CoffeeAndLucas/ myMediaStudio kivéve ahol meg van jelölve

A különleges kávé szcéna térnyerése magával hozta a kávéversenyek növekedését. Az olyan szórakoztató eseményektől, mint a latte art dobások, a konkrét márkaversenyeken át (mint például az AeroPress és a Comandante versenyei) az olyan magas szakmai színvonalú bajnokságokig, mint a Specialty Coffee Association vagy a híres Kávémesterekmindig van valami klassz esemény, amelyen egy kávérajongó részt vehet.

De milyen jó okok indokolják a kávéversenyen való részvételt? És rossz oka van?

Gian Zaniola 2017-es Italian Brewers Cup bajnok, 2011 óta Berlinben él. Barista, kávérajongó, tréner és (nyilvánvalóan) egy kicsit kávézó. Gian megosztja történetét és azt, hogy miért választotta a kávéversenyen való részvételt.

„Itt Berlinben fedeztem fel, milyen klassz lehet a kávé, és mennyi mindent kínál ez a terület. Egy kedves barátom (akkor a főnököm is) Nora Šmahelováarra késztetett, hogy versenyezzek, és nem tudok elég hálás lenni neki. Őszintén szólva, nem igazán szerettem versenyezni és bemutatni magam, de akkoriban úgy gondoltam, hogy ez egy jó lehetőség, hogy többet megtudjak a kávéról [and] magam és új emberekkel ismerkedni.”

Gian Zaniol egy V60-as kávéra öntést mutat be egy kávéversenyen
Gian pnehezményezi a V60-as felöntést egy versenyen.

Tudjon meg többet és fejlessze készségeit

„A verseny melletti döntés az egyik legjobb volt [decisions] Nem csak azért tettem, mert nyertem, hanem leginkább a versenyhez vezető út miatt. A legelső alkalommal négy hónapig minden nap edzettem, reggel a kávézóban dolgoztam, a nap hátralévő részében pedig a pincében edzettem. Első fejezet. Ez az időszak egyszerűen varázslatos volt számomra: Norával, aki egyben az edzőm is volt, sok kísérletet végeztünk sokféle kávéval, vízzel. [types]és receptek. Többet tanultam ezalatt a négy hónap alatt, mint az azt megelőző években együttvéve.”

Nyitott ajtók a lehetőségeknek

„Miután megnyertem a legelső versenyemet – folytatja Gian –, sokkal több lehetőségem volt a munkámmal kapcsolatban. Új cégekkel kerültem kapcsolatba (egyesekkel még mindig együttműködök), bővítettem tudásomat és magánvállalkozásomat, elkezdtem utam lenni, hogy jobb barista legyek, és annyi klassz emberrel ismerkedtem meg, akiket még ma is barátomnak mondhatok. .”

Gian szerint az új készségek elsajátítása, a barátkozás és az ajtók megnyitása a jövőbeli lehetőségek előtt mind a kávéversenyeken való részvétel előnyei.

Egy versenybarista felemeli a karját a levegőbe, a másik kezét a mellkasára teszi, ahogy az időt nevezik a bemutatóján.
A versenyek segítenek kávézási ismereteinek csiszolódásában, hogy a legjobbat hozza le az asztalhoz.

Tartsa szem előtt

Tehát ezek a potenciális elismerések a fő oka annak, hogy valaki versenyezni akar?

„Először is – mondja Gian – fontos elmondani, hogy a verseny megnyerése a kiindulópont, és nem a végső cél. A versenyzés olyan dolog, amit önmagadért teszel, hogy jobb baristává válj, hogy többet tudj meg a kávéról és az általunk választott munkáról, bővítsd hálózatodat és fejleszd képességeidet. A láthatóság átmeneti; a készségek és a tudás örökkévalóak. Szerintem az egyik legrosszabb ok a versenyzésre az, hogy megnyugtasd az egódat, vagy hogy bebizonyítsd az értékedet valaki másnak.”

Roukiat Delrue okleveles bíró és WCE világesemények képviselője és egy korábbi versenyönkéntes, eredetileg Belgiumból, jelenleg Guatemalában él. Roukiat egyetért Giannal abban, hogy miért érdemes részt venni egy kávéversenyen: hogy többet tudjon meg.

„Erősen javaslom, hogy mindenekelőtt részt vegyen egy versenyen, függetlenül attól, hogy milyen szerepet választott – versenyző, bíró, önkéntes – a tanuláshoz. Megtanulni, hogyan kell jobban teljesíteni, megismerni az iparági trendeket, megismerkedni a különböző kávékkal és feldolgozási módszerekkel, megismerni a helyi és a globális iparágat egyaránt.”

Építs barátságokat és építs kapcsolatokat

Versenyeken való részvétellel részese lehetsz a helyi kávézóközösségnek, és új barátokat találhatsz, miközben megosztod tapasztalataidat.

Roukiat így folytatja: „(Ez) a közösség és az elkötelezettség erős érzését támogatja az iparágban, valamint azt, hogy együtt vagyunk „valamiben”, függetlenül a kérdéses szereptől. Végül (van) a közösség érzése, amely szinte magától értetődő, és a baráti tényező.”

Egy hosszú hajú barista kézzel készített kötényben előkészíti a kávéskocsiját a bemutatóra.  Az egyik műanyag kocsi mérlegek, kávéscsészék, kanalak és egyéb barista eszközök a sikeres kávébemutatóhoz.
David Ellis, a Crema Coffee munkatársa a múlt hónapban Denveriben, a Sweet Bloom Coffee Roastersben készül az USCC előversenyére. David második lett a Barista kategóriában. Fotó: J. Carlan.

Tehát rossz oka van annak, hogy versenyezzen egy kávéversenyen? Roukiat meggyőződése hasonló Gianéhez: „Ez egy verseny, így természetesen senki sem megy bele nyíltan anélkül, hogy ne akarna nyerni – versenytársként azonban a célnak ennél nagyobbnak kell lennie.”

Támogassa a kávéközösséget

Roukiat egy másik nézőpontot ad hozzá, emlékeztetve minket arra, hogy még akkor is, ha egy versenyen veszünk részt – nem versenyzőként, hanem bíróként vagy önkéntesként – fontos, hogy ezt a megfelelő okból tegyük.

„Ha úgy döntesz, hogy önkéntesként veszel részt, vagy ha okleveles bíró leszel – fejezi be Roukiat –, ne csak magadra és a szerepedre gondolj, hanem – mint reméljük mindenki – ne feledd, hogy támogatod a szervezet és a versenyzők.”

A SZERZŐRŐL

Kérdezd meg Nanettit (ő) egy különleges kávébarista, utazó és álmodozó. Amikor nincs a kávéfőző mögött (vagy a világ valamelyik rejtett szegletében jár), akkor az írással van elfoglalva Kávélázadásegy speciális kávéról szóló webhely, amelyet a barátjával együtt hoz létre.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *