Mile High Strawberry Pite desszert

Ez Mile High Strawbery Pie egy remek retro recept! A 70-es évektől frissített fagyasztott desszert most friss bogyókat és tejszínt használ.

Ez Fagyasztott eper desszert kiállta az idő próbáját. Néhány egyszerű finomítással még az 1970-es évek eredeti receptjénél is jobb!

Egy szelet epres pite desszert négyzet alakú fehér tányéron, tetején tejszínnel és fél eperrel

Miért kell készítened

  • Ez egy finom, retró recept, amit húsvétra (és más ünnepekre) kaptunk még az 1970-es években!
  • Frissítettem anyukám verzióját, friss eper és valódi tejszínhab helyett. Szóval még az eredeti receptnél is jobb az íze!
  • Elkészíthető rúdként vagy piteformába halmozva, így tényleg egy mérföld magas pite!
  • Mivel fagyasztott, idő előtt elkészíthető, így tökéletes szórakozásra.

Ami az ételt illeti, anyukám az ünnepek előtt minden akadályt kihúzott. Szeretettel emlékszem a Mile High Strawberry Pite desszertére, amely húsvétkor debütált. Receptjének egy példánya a receptes dobozomban található indexkártyán. egy „dobozos” eperből készült a bolti fagyasztóból, és egy pitétányérba halmozva!

Egy szelet eperpite desszert felülnézete négyzet alakú fehér tányéron piros nyelű villával

Hozzávalók megjegyzései:

  • Apróra vágott pekándió – Először pirítsa meg, hogy kiemelje az illóolajok AKA ízét.
  • Tojásfehérje – Hidegen válasszuk szét, de veréskor szobahőmérsékletre melegítsük a legnagyobb térfogat érdekében. Ha sárgáját kap a fehérje, akkor elölről kell kezdenie. Bármilyen olaj- vagy zsírszennyeződés, beleértve a tojássárgáját is, megakadályozza a megfelelő felverést.
  • Friss eper – Győződjön meg róla, hogy pirosak, édesek és illatosak a legízletesebb eredmény érdekében.
  • Citromlé – A friss gyümölcslé mindig felülmúlja a palackozott gyümölcslevet.
  • Tejszínhab – Legalább 36% vajzsírt kell tartalmaznia.

Tippek a tojásfehérje felveréséhez:

  • Ha még most ismerkedsz habcsók vagy desszert tojásfehérjével, van néhány tippem. PRO-Tipp: Hagyja a tojásfehérjét szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt felverné.
  • Sokkal magasabbra és könnyebben fognak verni, mint ha hidegek. Profi tipp: Arra is ügyeljen, hogy a habverője és a keverőedénye alaposan tiszta legyen. Bármilyen olaj- vagy zsírmaradvány megakadályozza, hogy a tojásfehérje gomolygós masszává verődjön fel. Ez magában foglalja akár csak egy csepp tojássárgáját is.
  • Azt javaslom, hogy a tojásokat egyenként válasszuk két kis tálba. Ürítse ki a tojásfehérjét a keverőedénybe, mielőtt szétválaszt egy másikat. Ha sárgája kerül a fehérjébe, csak dobd fel, vagy hagyd rántottára.
Eperpite Desszert szelet fehér tányéron szürke szalvétával a háttérben

Gyakran Ismételt Kérdések

Miért hívják ezt a desszertet Mile High-nak?

Lehetőség van piteformában elkészíteni ezt a receptet. Ha a tölteléket a kisebb kéregre halmozzuk, akkor nagyon magas. Sokkal magasabb, mint a szokásos pite töltelék!

Hogyan válasszuk ki a legjobb epret ehhez a desszerthez?

Először is tudnia kell, mikor van szezonja az epernek. A floridai eper karácsony környékén kapható, a kaliforniai eper pedig tavasszal és nyáron a legjobb. A helyi eper gyakran a legfinomabb! Indianában június elejétől érhetők el
Használd a szaglás- és ízérzékeidet. Keressen illatos piros bogyókat, zöld vagy sárgás területek nélkül, enyhén fényes héjjal, foltoktól és magvaktól, amelyek nem barnák és szárazak.

Hogyan készítsd el az epret a receptekhez?

Ne mossa, amíg nem áll készen a használatra, mivel a nedvesség hatására felszívják a vizet, ami lerövidíti az élettartamukat. Ha már majdnem készen áll a használatra, gyorsan öblítse le hideg vízben, és hagyja megszáradni papírtörlőn.
Távolítsa el a szárat egy késsel, egy magvágó szerszámmal vagy akár egy fém vagy műanyag szívószállal. El kell távolítania a fehér magot és a leveleket. Ezután a recepthez vághatja őket.

Biztonságos a nyers tojásfehérje fogyasztása?

Van néhány kockázat, amellyel tisztában kell lennie. Pasztőrözött tojás ajánlott, de gyakran nehéz megtalálni. Van egy kis esély arra, hogy a nyersanyagok szalmonella baktériumokkal szennyeződjenek. Ha nagyon fiatalnak, nagyon idősnek vagy legyengült immunrendszerűnek tálalja ezt, akkor a legjobb, ha nem tálal neki olyan receptet, amely nyers tojást tartalmaz.
Léteznek otthoni önpasztőrözési módszerek úgy, hogy az egész tojásokat 3-4 percig 140°-on tartják, hogy elpusztítsák a baktériumokat. Ez vízfürdővel és jó hőmérővel történik. De nehéz megállapítani, hogy a tojásfehérje elérte-e a kívánt hőmérsékletet a szükséges ideig.
A Simply Receptek egy újabb technika amelyben a tojásfehérjét cukorral kikeverjük, és dupla kazán felett állandó kevergetés mellett addig melegítjük, amíg el nem érik a 160°-ot, mivel amikor a tojások héjában vannak, nem tudhatjuk, mennyire melegszik fel.

Epres pite desszert fehér tányéron, egy villás recepttel az előtérben

Érdekelhet még:

Ha ezt szereted Mile High Strawberry Piteezeket a többi epres édességet is élvezni fogja!

Szereted ezt a receptet? Kérjük, hagyjon 5 csillagos értékelést az alábbi receptkártyán, és egy véleményt a megjegyzés rovatban lejjebb az oldalon.

Maradjon velem a közösségi médián keresztül @ Instagram, Facebookés Pinterest. Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!

Hozzávalók

Kéreg:

  • 1/2 csésze olvasztott vaj

  • 1 csésze liszt

  • 1/4 csésze barna cukor

  • 1 csésze apróra vágott pekándió

Eper töltelék:

  • 2 tojásfehérje szobahőmérsékleten (pasztőrözve ajánlom, mert ebben a desszertben nem sül meg)

  • 1 csésze cukor

  • 2 csésze apróra vágott friss eper

  • 2 evőkanál friss citromlé

  • 1 csésze tejszínhab

  • Friss eper és édesített tejszínhab, díszítéshez (opcionális)

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
  2. A lisztet, a barna cukrot, az apróra vágott pekándiót és az olvasztott vajat egy tálba tesszük, és jól összedolgozzuk. Pattintsa be egy 9″ x 13″-es serpenyő aljába.
  3. 20 percig sütjük, vagy amíg enyhén megpirul. Szobahőmérsékletűre hűtjük
  4. Keverje össze a tojásfehérjét, a cukrot, a bogyókat és a citromlevet egy álló mixer táljában. 8-10 percig verjük, amíg kemény hab nem lesz.
  5. Egy másik tálban kemény habbá verjük a tejszínt. Beleforgatjuk az eperkeverékbe, majd elosztjuk a héjon.
  6. Tálalás előtt legalább 6 órára fagyassza le. Tálalás előtt körülbelül 10 perccel vegyük ki a fagyasztóból.
  7. Szeleteljük négyzetekre, és ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel.

Megjegyzések

A teljes idő nem tükrözi a fagyás idejét.

Táplálkozási információk:

Hozam:

18

Adag:

1 szelet

Mennyiség adagonként:

Kalória: 221Összes zsíradék: 14gTelített zsír: 7gTranszzsír: 0gTelítetlen zsírok: 7gKoleszterin: 29 mgNátrium: 51 mgSzénhidrátok: 22gRost: 1gCukor: 15gFehérje: 2g


MENNYIRE IMÁDTA EZT A RECEPTET?

Kérjük, írjon megjegyzést a bloghoz, vagy ossza meg fényképét Pinterest

Epres pite desszert |  Álmodozó fagyasztott eper-bolyhos desszert!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *