Olasz kávékultúra: hagyományok, népszerű italok és egyebek!

Olaszország zászló kávéval az asztalon

Ha a kávékultúráról van szó, Olaszország verte a világot. Valójában a kávé annyira összefonódott Olaszországgal, hogy a kávé megbeszélésére használt nyelv jó része olasz. Az 1500-as évek óta, amikor a kávébabot először bemutatták az országban, az olasz kávékultúra létezik. És mint minden kultúra, az olasz kávékultúra is bonyolult rituálékkal jár.

Legtöbben kávéimádók vagyunk, akiknek szükségük van a koffeinre, amint kigurulunk az ágyból, de Olaszországban az emberek egész nap kávéznak (főleg, ha szünetet tartanak a munkában). Nem ritka, hogy valaki azt mondja: „Ci prendiamo un caffè?” a nap bármely pontján, jelezve, hogy eljött a kávészünet ideje. A kávézás pedig társasági esemény Olaszországban, amelyet családdal és barátokkal végeznek.

Szóval, mitől az olasz kávékultúra az, ami? Ennek részét képezik az azt irányító szabályok, például hol igyunk kávét, mikor igyunk és hogyan. És ennek egy része az a rengeteg kávéital, amelyet az olaszok tökéletesítettek. Ha az olasz kávékultúrát szeretné utánozni (vagy csak beilleszkedni a következő látogatás alkalmával), ez az útmutató lehetővé teszi, hogy ezt tegye!

osztó 3

Olasz kávékultúra: A szabályok

Az olasz kávékultúra számos szabályt és rituálét tartalmaz, amelyekkel tisztában kell lennie. Az olasz kávékultúra működése a következőképpen működik: bizonyos kávéfajták megfelelő időpontjától a helyig, a kávéfogyasztásig.

Mikor kell kávét inni

Az olaszok egy cappuccinóval vagy más tejes kávéitallal kezdik a napjukat, mint például a latte macchiato vagy a caffé latte. Azonban soha ne rendelje meg ezeket az italokat délelőtt 11 óra után, mivel ez hamisításnak minősül. Miért nem lehet a cappuccinót és a tejes kávét a reggelinél később rendelni? Valójában jó oka van. Ezekben az italokban a tej laktató, így ha reggelinél nagyobb étkezés előtt iszik egyet, az elrontaná az étvágyat (ezt az olaszok rosszallják). Ráadásul a nap későbbi tejivása emésztési zavarokat okozhat.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem fogyaszthatsz több koffeint reggeli után! A cappuccino, a latte macchiatos és a caffé latte nem biztos, hogy elfogadható, de a napközbeni kávét más formában érdemes megtenni. A kávézás nagyjából a nap minden órájában elfogadható Olaszországban, ha jól csinálja. Ezt a kávét gyakran úgy iszik meg, hogy egész nap eszpresszót iszik – bár ha a tiszta eszpresszó túl erős, a caffé macchiato elfogadható. Miért elfogadható a caffé macchiato a tej ellenére? Ez azért van, mert csak csobbanása van.

Ha egy korty (vagy két-három) eszpresszó nem éri el, akkor megrendelheti a caffé lungo-t, amely egy csepp forró vízzel vágja a presszókávét, és egy kicsit nagyobb és kevésbé intenzív.

A reggeli cappuccinón és a napközbeni eszpresszón kívül mikor máskor elfogadható kávét inni? Olaszországban az egyik legfontosabb kávézási rituálé az étkezés utáni kávé, legyen az eszpresszó vagy egy caffé corretto (egy csipetnyi alkoholt tartalmazó kávé).

szabadtéri kávézó Rómában, Olaszországban
A kép forrása: Gabriella Clare Marino, Unsplash

Hol lehet kávét inni

Ha kávét iszol Olaszországban, akkor a rúd. De nem egy bár, ahol alkoholt árulnak. Az olaszországi kávéházak hasonlóak a környékbeli bárokhoz (legalábbis hangulatban), de inkább kávéval. Valójában sok ilyen helyet csak „Bárnak” hívnak, és az üzleten kívül nem lesz neve.

Amikor a bárhoz ér, megrendeli a kávéját. De nem viszed magaddal (Olaszországban tényleg nincs ilyen), és nem akarsz asztalhoz ülni (ez megduplázhatja az ital árát, és valójában csak turisztikai területeken fordul elő ). Ehelyett másokkal a pultnál áll, eszpresszóját kortyolgatja, és időt szakít egy sietetlen pillanatra és egy jó beszélgetésre.

A kávézás Olaszországban egy rituálé, amelynek célja, hogy élvezze az élet apró pillanatait.

Hogyan igyunk kávét

Számos szabály létezik arra vonatkozóan, hogyan kell inni a kávét Olaszországban.

Kezdetnek mindig igyunk egy-két korty vizet, mielőtt kávét fogyasztunk. Miért? Mert így tesz megtisztítja a szájpadlást és lehetővé teszi, hogy teljes mértékben értékelje kávéja aromáját és ízét. Alkalmanként a baristák egy kis pohár vizet adnak át neked ezért, de valószínűbb, hogy magadnak kell megrendelned a vizet. Már csak néhány euró, és megéri, hogy élvezze a teljes kávéélményt.

A kávét kis kávéskanállal szolgálják fel (annak ellenére, hogy Olaszországban a kávéhoz nincs cukor és az emberek nem használnak tejszínt). Pedig ennek is megvan az oka. Még ha nem is teszel cukrot vagy tejszínt az italodba, akkor is keverd össze. A helyes végrehajtáshoz a kanalat nagyon finoman, felülről lefelé kell mozgatnia, nem pedig körkörös mozdulatokkal (és ne üsse meg a kávéscsésze oldalát, mivel a zaj kellemetlennek számít). Miért keverjük össze a kávét, ha nem adtak hozzá semmit? Ez azért történik, mert elosztja az aromát és az ízt, fokozva a kávéfogyasztás élményét.

Végül van egy kétperces szabály a kávé megivására. Ha egy eszpresszót a legjobb állapotban szeretne élvezni, akkor legfeljebb az elkészítése után szabad elfogyasztani (úgy tűnik, az íze 50%-kal csökken ezalatt a két perc alatt). Ezenkívül ne szánjon időt arra, hogy lefújja a kávéját, hogy lehűtse, mivel ez rossz modornak minősül.

osztó 6

A 16 legjobb olasz kávéital:

Most, hogy tudja, hogyan igyon kávét úgy, mint egy olasz, itt az ideje, hogy megismerje a sok olasz kávéitalot, amelyeket kipróbálhat! Néhányat már ismer, de néhány teljesen új lesz, így itt megtalálhatja a következő kedvenc kávéitalját.

1. Egy kávé (espresso / normál kávé / rövid fekete)

Ez egyszerűen eszpresszó, és a nap folyamán a legélvezetesebb kávé.

2. Dupla eszpresszó

Ha egy kicsit több koffeinre van szüksége, két adag eszpresszóval is megrendelheti ezt a kávét. Ennek rendelése azonban sokkal ritkábban fordul elő, mintha naponta többször is benézne a kávézóba.

3. Hideg kávé vagy hideg cappuccino

Ez a kávéital egyszerűen egy jeges feketekávé, általában cukorral előre összekeverve és lehűtve (bár ha nem szeretné a cukrozott változatot, kérheti a “non zuccherato”-t). És ezt fray-doh-nak ejtik, és nem úgy, mint a Fred név.

4. Macchiato

A csak eszpresszó egy csepp meleg tejjel.

macchiato
A kép forrása: Alexas_Photos, Pixabay

5. Rázott kávé

Ha szereted a jeges kávét, imádni fogod a caffé shakerato-t! Pontosan erre utal a név – rázott kávé (pontosabban eszpresszó, jéggel összerázva). Általában azonban csak az év melegebb hónapjaiban található meg, ezért nyáron Olaszországba kell látogatnia, hogy kihasználhassa. Egy kis cukorral vagy egy csipetnyi cukorral tálaljuk Amaro Averna az autentikus olasz élményért.

6. Nyári kávé

Ennek a neve szó szerint „nyári kávét” jelent, így el tudod képzelni, hogy a legjobb időpontban inni! Lényegében ez egy eszpresszó tejszínnel (con panna) és rengeteg habbal.

7. Kávé alkohollal

Ez a név „javított kávét” jelent. Hogyan javítod ki? Egy csipetnyi alkohol hozzáadásával! lehet bármilyen kávé bármilyen alkohollal (de leggyakrabban brandy, grappa, anisette vagy rum).

8. Ginseng kávé

Ez az olasz kávé lehet a kedvence, ha egyszerre szereti a kávét és a teát. Ez a kávé eszpresszóból és ginzeng gyökér kivonatból készül, hogy egyedülálló diós ízt kapjon, amelyet az ember szeretni vagy utálni fog.

9. Cappuccino

Ismernie kell ezt az eszpresszóból, tejhabból és párolt tejből készült kávéitalt. Néhány különböző fajtát találhatunk itt: a csak habosított tejből készült cappuccino secco, a kevesebb habból és több tejből készült cappuccino chiaro, valamint a több kávéból és kevesebb tejből készült cappuccino scuro.

cappuccino az asztalon egy kávézóban
A kép forrása: jordaneil, Shutterstock

10. Marokkói kávé (más néven Espressino vagy Mocaccino)

Ez a kávéital inkább desszertkávé. Egy eszpresszót, egy habréteget és egy kis kakaóport tartalmaz, így a marocchino finom megjelenésű és ízű is! Ennek az italnak néhány változata is kipróbálható, a kakaóport fahéjjal, Nutellával vagy porított forró csokoládéval helyettesítve.

11. Caffè Con Panna (espresso tejszínhabbal)

Ha imádod az édes dolgokat, imádni fogod ezt az italt! Ez az eszpresszóval és házi tejszínhabbal készült kávéital szórakoztató és finom.

12. Tej kávéval

A caffé macchiato ellentéte felmelegített tejből és egy csepp eszpresszóból áll.

13. Kávé tejjel

Ha latte-t szeretne Olaszországban, feltétlenül rendelje meg a caffé latte-t – ha csak tejeskávét rendel, egy csésze tejet kap, és valószínűleg furcsa megjelenést kap. Figyelemre méltó az is, hogy a caffé latte kisebb lesz, mint amit Amerikában szokott.

14. Ristretto kávé

Ha egy egyszerű kávézó nem vágja meg, vegye ezt az italból. Ugyanannyi kávébabot használ, de fele vízből készül.

szűk felülnézet
Kép jóváírása: CC0 Public Domain, Pxhere

15. Árpa kávé

Ebben a kávéitalban valójában nincs kávé. Inkább árpából készítik (Olaszországban alkalmanként a kávé helyettesítésére használják), és gyakran gyerekek isszák.

16. Hosszú kávé (Long Espresso)

Ez a kávéital nem tartozik a legnépszerűbbek közé Olaszországban, és csupán a caffé americano erősebb változata. De ahol egy americano egy csepp forró vizet tartalmaz a végén, ez az ital magában foglalja azt a vizet, amelyet a kávézaccon átfuttattak.


Regionális kávéitalok

Olaszország minden régiójának megvannak a saját kávéitalai is – az alábbiakban csak néhányat mutatunk be, amelyekkel találkozni fog.

1. Bicerin (Piemont)

Torinóban őshonos, ebből készült Olasz ivócsokoládéeszpresszót és tejet, és rétegesen kerül egy pohárba.

2. “Allo Zabaione” kávé (Bologna)

Ez a Bolognából származó kávéital eszpresszóval keveredik zabaglione (édes borkrém).

3. Anisette kávé (Le Marche)

A caffé anisette a Le Marche régióból származik, és a caffé corretto változata, mivel eszpresszóból és anisette likőrből készül.

Bicerin olasz kávéital
A kép forrása: Kcuxen, Shutterstock

4. Caffè D’un Parrinu (Szicília)

Ez a cappuccino-szerű ital Szicíliában található, és szegfűszeget, kakaót és fahéjat tartalmaz.

5. Kávé Granita (Szicília)

Ez a szicíliai kávéital alapvetően eszpresszóból, granitából (a sorbethez hasonló), szirupból és tejszínhabból álló slushie. Gyakran élvezik a Brioche col Tuppo-val.

6. Moretta Di Fano (The Marches)

Leggyakrabban vacsora utáni italként szolgálják fel, a Moretta di Fano a caffé corretto változata, mivel tartalmaz egy csipetnyi alkoholt. Cukorral és citromhéjjal is ízesítve, pohárban tálaljuk, ahol láthatóak az alkohol és a kávé rétegei.

7. Patavina (Venetó)

A Patavina mentasziruppal keverve, tejszínt, kakaót és eszpresszót tartalmaz. A 19. században jelent meg, és egykor politikusok és értelmiségiek élvezték.

osztó 2

Végső gondolatok

Az olasz kávékultúra kissé bonyolult lehet a kimondatlan szabályaival és rituáléival, de ezzel az útmutatóval pillanatok alatt képes leszel úgy inni, mint egy olasz. Csak emlékezzen az összes szabályra, hogy mikor, hol és hogyan igyon kávét, hogy ne kövessen el újonc hibákat. És használja ki az Olaszország által kínált kávéitalok összes fajtáját!


Kiemelt kép forrása: gmstockstudio, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *