Őszibarack pite fagyasztott őszibarackkal

Ez könnyű barack pite készülhet friss vagy fagyasztott őszibarackkal. Az őszibarackos pite töltelék receptje egy dupla kéregű pite belsejében (rácsos vagy anélkül), vagy egy tortahéjjal és morzsafeltéttel működik. (Recept mindkettőhöz.)

Szelet őszibarack pite fagyasztott őszibarackkal egy tányéron.

Barack pite receptje

Bár nyár és barack szezon van, megteheti élvezze az őszibarackos pitét egész évben fagyasztott őszibarackkal. Emiatt remek választás az ünnepekre. Valójában szeretek fagyasztott gyümölcsöt használni a pitéimben, mert így megkímélem a gyümölcs elkészítésének munkáját.

Javasoljuk, hogy a fagyasztott őszibarackot felolvasztjuk a pite sütése előttellentétben a fagyasztott bogyós pitémmel, egyszerűen azért, mert a gyümölcs nagyobb, és sokkal tovább tart, amíg a töltelék megfő és a folyadék megfelelően besűrűsödik.

Természetesen mindig használhatod friss őszibarack ebben a receptben is.

Felülnézet rácsos kéreg egy őszibarack pite.

Tésztahéj

Minden jó pite nagyszerű kéreggel kezdődik. A képen egy gyönyörű rácsos pitehéj, amely a kedvenc receptem szerint készült a tökéletes pitehéjhoz. Tovább bírja a szobahőmérsékletet, mint egy teljesen vajas pitehéj, ami segít a rácsos kéregnek megőrizni alakját.

Házi pite kéreg kibírja a hosszabb sütési időt is, ha fagyasztott őszibarackot vagy más gyümölcsöt használ házi készítésű pitékben.

Bolti pite tészta hajlamosak gyorsabban megbarnulni, ami arra késztetheti, hogy a pite kész legyen, amikor a töltelék még folyós.

Szelet barack pite egy tányéron.

Miért folyós a pitém?

A pite nem akkor sül meg, amikor a teteje megbarnul. Ahhoz, hogy a gyümölcstorta ne legyen folyós, elegendő sűrítőanyagot kell tartalmaznia (én a kukoricakeményítőt részesítem előnyben), és addig kell sütni, amíg a töltelék felbuborékol/forr, hogy aktiválja a sűrítőt.

A megoldás egyszerű, ha a teteje a töltelékbuborékok előtt barnulni kezd, a tetejét letakarjuk alufóliával és tovább sütjük. Ha megvárja, amíg a töltelékbuborékok megjelennek, az is segít abban, hogy az alsó kéreg átsüljön, és ne legyen átázott.

Fontos megjegyezni, hogy a tölteléknek a közepén kell bugyognia, nem csak a szélén. Ez jó ok arra, hogy réseket készítsen a torta tetején, ha nem használ rácsos tetejét, hogy kiengedje a gőzt és hogy ellenőrizhessük a tölteléket.

Ha lekvárfőzésre gondol, fel kell forrni és csökkenteni kell, hogy besűrűsödjön. A pite tölteléke valahogy ilyen. Miután elérte a bugyborékoló tölteléket a pite közepén, és a héja megbarnult, akkor kész a pite.

A töltelék is tovább sűrűsödik, ahogy hűl.

Őszibarack pite fagyasztott őszibarackkal.

Alternatív morzsafeltöltés

Egy szelet barackpite streusel öntettel egy tányéron.

Egy másik szórakoztató dolog a gyümölcstortákkal kapcsolatban az, hogy tedd a tetejére streuselt. Félreértés ne essék, IMÁDOM a pitehéjat, de nekem egy ropogós streusel is ugyanolyan finom!

Frissítettem ezt a bejegyzést új képekkel egy rácsos kéregről, de eredetileg ezt a barackos pitét egy barna cukor és zabmorzsa öntet. Ez a recept az alábbi receptkártya megjegyzései között lesz.

Van egy zab nélküli morzsás feltét receptem is, amit imádok a meggyes lepényemen.

Ehhez az őszibarackos pite recepthez használhat dupla kéreg, rácsos kéreg vagy morzsafeltétet. Tiéd a választás!

Őszibarack pite Hozzávalók

Felcímkézett hozzávalók őszibarack pite recepthez fagyasztott őszibarackkal.

Íme, mire van szüksége a barackpite receptjének elkészítéséhez:

  • Double Pie Crust – Vagy egyetlen kéreg és morzsa feltét hozzávalói.
  • Fagyasztott őszibarack – Vagy friss őszibarackot meghámozva, kimagozva és felszeletelve.
  • Kristálycukor – Több fehér cukrot használnak, mint barna cukrot, hogy a töltelék élénk színe megmaradjon, miközben édességet ad.
  • Barna cukor – Édesítésére és gazdagabbá tételére.
  • Őrölt fahéj – Kíméli az őszibarackot, és meleg ízt ad.
  • Őrölt szerecsendió – Csak egy tipp a melegséghez és a nyájassághoz.
  • Kukoricakeményítő – A töltelék sűrítésére.
  • Citromlé – A gyümölcs ízének élénkítésére.
  • Tojás – Vízzel keverve „tojásmosó” készítéséhez. (1 tojás + 1 evőkanál víz) A két héj összefűzésére, valamint a felső héj egyenletes barnulására és ízesítésére szolgál.

Hogyan készítsünk őszibarackos pitét fagyasztott őszibarackkal

Az őszibarackos pite elkészítésének lépései.
  1. Az alsó pitehéjat feltekerjük egy nagy, 1/8 hüvelyk vastag körbe.
  2. Helyezze a pitehéjat egy 9 hüvelykes pitetálba és levágjuk a felesleges kérget. Tegye a héjat a hűtőbe, hogy hideg legyen.
  3. A fagyasztott őszibarackot felolvasztjuk (mikróban rövid 30 másodperces sorozatokban) és engedje le a folyadékot egy tál fölé (kidobni). Félretesz, mellőz.
  4. A felső pite héját feltekerjük 1/8 hüvelyk vastag. Kívánság szerint csíkokra vágjuk rácsos kéreghez.
  5. Keverjük össze a tölteléket. Tegye a lecsepegtetett őszibarackot egy tiszta tálba, és adja hozzá a cukrot, a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót, a kukoricakeményítőt és a citromlevet. Addig keverjük, amíg össze nem áll.
  6. Ürítse ki az őszibarackot az előkészített pitehéjba.
  7. Kenjük le az alsó pitehéj széleit tojásmosóval (1 tojás + 1 ek víz összekeverve) és rögzítse a felső kérget. (Ha rácsos kérget készítünk, szőjük össze a csíkokat.) Vágjuk le a felesleges kérget, zárjuk le a széleket, és préseljük össze.
  8. Kenjük meg a pite héjának tetejét a tojásmosással, és megszórjuk cukorral, hogy ízesítsük a héjat.
A barackpite-töltelék és a rácsos kéreg összeállításának lépései.

Sütés és tárolás

Süsse az őszibarack pitét 350 ˚F-on 60-75 percig, vagy amíg a héja megbarnul, és a töltelék buborékok a közepén (nem csak a széleken) jelennek meg. Fedjük le a tetejét vagy a széleit alufóliával, ha a tészta gyorsabban barnul, mint a töltelék. A pitét a sütés felénél ellenőrizzük.

MEGJEGYZÉS: A boltban vásárolt pite tészta gyorsabban megbarnul. Érdemes a pitét egész idő alatt fóliával sütni. A házi pite héjam gyorsabban barnul a szélein, mint a közepe, ezért szeretek lyukat vágni közepén a fóliámat, és fedjük le a széleit, miközben a közepe szabadon marad.

Hagyja a pitét teljesen kihűlni egy rácson szobahőmérsékleten. A lepényt szobahőmérsékleten legfeljebb 3-4 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolja.

Frissen sült barack pite tálcán, levett fóliával..

Sütési tippek

  • Használjon átlátszó piteformát hogy lássuk, megbarnult-e az alsó kéreg.
  • A lepényt szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsiben süssük meg, hogy felfogja a kiömléseket. A kibélelt tepsit felváltva a lepény alatti rácsra helyezhetjük.
  • A fagyasztott barackot felengedjük és jól lecsepegtetjük. Ez csökkenti a töltelékben lévő folyadék mennyiségét.
  • Ne keverje össze a töltelék hozzávalóit, amíg készen nem áll a sütésre. Lépésről-lépésre készült képeimből látszik, hogy az alsó héjam a serpenyőben volt, a felső héjam pedig még mielőtt kikevertem volna a tölteléket, hogy ne legyen túl folyós. Amikor cukrot adunk a gyümölcshöz, kiszívja a gyümölcslevet. Ezért fontos, hogy a cukor és a többi hozzávaló hozzáadásával várjon a pite tészta betöltése előtt, hogy elkerülje a töltelék kifolyását.
  • Addig sütjük, amíg a töltelék felbuborékosodik. Megismétlem annak fontosságát, hogy addig süssük a lepényt, amíg a töltelék buborékok nem lesznek a közepén. Ez biztosítja, hogy a sűrítő (kukoricakeményítő) aktiválódjon, és a töltelék besűrűsödjön. Ellenkező esetben a töltelék folyós lehet. Ne csak akkor vegye ki a pitét, amikor a héja megbarnul. Ha a tészta gyorsabban barnul, mint a töltelékbuborékok, a sütés felénél takarjuk le alufóliával.
Szelet házi barack pite.

Hogyan készíted a barackos pitét friss barackkal?

Ebben a receptben a friss őszibarack ugyanúgy működik, mint a fagyasztott őszibarack. Csak meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük a gyümölcsöt, majd elkészítjük a tölteléket. Nem kell először lecsepegtetni az őszibarackot.

TIPP: A friss őszibarack könnyű hámozásához helyezze egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, és forralja 60 másodpercig. Vegyük ki az őszibarackot, és tegyük jeges fürdőbe (nagy tálba vagy jéggel teli mosogatóba), hogy leállítsuk a főzést. Fuss körbe egy késsel az őszibarack magját (mintha kettévágnád), és húzd le róla a bőrt. Itt van egy videó, amely bemutatja az őszibarack hámozásának leggyorsabb módja ezzel a módszerrel.

Készíthetsz barackos pitét konzerv őszibarackkal?

Igen, ezt a barackos pitét elkészítheted konzerv őszibarackkal. Éppen az őszibarackot jól lecsepegtetjük, és papírtörlővel megszárítjuk a töltelék elkészítése előtt.

Még több barack desszert

Sok őszibarack van? Próbálja ki ezeket a többi barack desszerteket:

Ha elkészíti ezt a receptet, kérjük, értékelje és értékelje az alábbi megjegyzésekben. KÖSZ!

Hozzávalók

  • Double Pie Crust

  • 5 csésze fagyasztott őszibarack, felengedve (kb. 24-30 oz fagyasztott őszibarack; helyettesíthető friss őszibarakkal)

  • 1/2 csésze kristálycukor

  • 1/4 csésze világos barna cukor, csomagolva

  • 1/2 tk őrölt fahéj

  • 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió

  • 4 evőkanál kukoricakeményítő

  • 1 evőkanál citromlé

További összetevők:

  • 1 nagy tojás

  • 1 evőkanál víz

  • 1 tk kristálycukor

Utasítás

  1. Pite tésztát készítünk, és hűtőbe tesszük. (Kedvenc pite kéreg receptemet és oktatóanyagomat ITT találod.) Melegítsd elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
  2. Az alsó pite héját 1/8 hüvelyk vastagságú nagy körré tekerjük. Helyezze a pitehéjat egy 9 hüvelykes pitetálba, és vágja le a felesleges kérget. Tegye a héjat a hűtőbe, hogy hideg legyen.
  3. Olvassa fel a fagyasztott őszibarackot (mikrohullámú sütőben, rövid, 30 másodperces sorozatokban), és engedje le a folyadékot egy tálon (a kidobáshoz). Félretesz, mellőz.
  4. A felső pitehéjat 1/8 hüvelyk vastagra tekerjük. Kívánság szerint csíkokra vágjuk rácsos kéreghez.
  5. Keverjük össze a tölteléket. Tegye a lecsepegtetett őszibarackot egy tiszta tálba, és adja hozzá a cukrot, a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót, a kukoricakeményítőt és a citromlevet. Addig keverjük, amíg össze nem áll. Ürítse ki az őszibarackot az előkészített pitehéjba.
  6. Kenje meg az alsó pitehéj széleit tojásmosóval (1 tojás + 1 evőkanál víz összekeverve), és rögzítse a felső héjat. (Ha rácsos kérget készítünk, szőjük össze a csíkokat.) Vágjuk le a felesleges kérget, zárjuk le a széleket, és préseljük össze.
  7. A tészta tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk cukorral, hogy ízesítsük a tészta.
  8. Süssük 350˚F-on 60-75 percig, vagy amíg a héja megbarnul, és a töltelék buborékai a közepén (nem csak a széleken) jelennek meg. Fedjük le a tetejét vagy a széleit alufóliával, ha a tészta gyorsabban barnul, mint a töltelék. A pitét a sütés felénél ellenőrizzük.
  9. Hagyja a pitét teljesen kihűlni egy rácson szobahőmérsékleten. A lepényt fóliával vagy műanyag fóliával letakarva szobahőmérsékleten 3-4 napig, hűtőben 1 hétig tároljuk.

Megjegyzések

    • Ne keverje össze a tölteléket, amíg készen nem áll az összeállításra. A cukrok kiszívják a folyadékot a gyümölcsből, minél tovább áll.
    • A boltban vásárolt pite tészta gyorsabban megbarnul, mint a házi készítésű. Ha bolti héjat használunk, érdemes végig fóliával sütni a lepényt. A házi készítésű pitehéjam a szélein gyorsabban barnul, mint a közepe, ezért szeretek lyukat vágni a fóliám közepére, és a széleket letakarni, miközben a közepe szabadon marad.

    ALTERNÁLÓ FELTÉTELI LEHETŐSÉGEK

    • Streusel Topping
      1/4 csésze vaj, hideg
      1/2 csésze zab
      1/2 csésze barna cukor
      1/4 csésze liszt
      1/2 teáskanál fahéj

    Villával, botmixerrel vagy kézzel addig turmixoljuk, amíg összeáll és omlós nem lesz, nem száraz. Sütés előtt szórjuk rá a pitétölteléket.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Táplálkozási információk:

Hozam: 8

Adag: 1

Mennyiség adagonként:

Kalória: 367Összes zsíradék: 14gTelített zsír: 4gTranszzsír: 0gTelítetlen zsírok: 8 gKoleszterin: 23 mgNátrium: 223 mgSzénhidrátok: 59gRost: 3gCukor: 31gFehérje: 5g

Ezeket az adatokat a Nutritionix szolgáltatta és számította ki, és csak becslés.

*Eredeti megjelenés: 9/3/14. A fotók 2022 májusában frissültek.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *