Öt érmet vihettünk haza a 2022-es Golden Bean versenyen






2022. augusztus 29. (Közzétéve: 2022. augusztus 22.)


A Crimson Cup NARSA Natural aranyérmet nyert a 2022-es észak-amerikai Golden Bean versenyen



A Crimson Cup NARSA Natural aranyérmet nyert a 2022-es észak-amerikai Golden Bean versenyenÖt arany-, ezüst- és bronzéremmel a 2022-es Golden Bean észak-amerikai pörkölési versenyen, ismét helyet szereztünk a kontinens legjobb kávépörkölői között.

Ennek eredményeként a Crimson Cup második helyezést ért el a Chain Store/Franchise bajnokságban.

„Büszkék vagyunk arra, hogy kávénk folyamatosan a legjobbak közé tartozik Észak-Amerikában” – mondta Brandon Bir fenntarthatósági igazgató. „Az Aranybab és más kávéversenyeken való részvétel segít abban, hogy a kávéjátékunk élén maradjunk.”

A világ legnagyobb kávé pörkölés A versenyre augusztus 17. és 20. között került sor Columbusban, Ohio államban, amelyre több mint 700 nevezés érkezett észak-amerikai pörkölőtől.

A kávépörkölők összefogtak, hogy hálózatot építsenek, fokozzák személyes fejlődésüket, megkóstolják a legfinomabb észak-amerikai sülteket, és versengjenek a trófeákért és érmekért.

Augusztus 16-án több mint 75 kávépörkölő vett részt a Crimson Cup Innovation Labban a Golden Bean Welcome Event rendezvényen, mielőtt a verseny másnap elkezdődött.

Érmeink között szerepelt:

  • Ezüst érem érte Wayfarer Blend kávé a 7. kategóriában, üzletlánc Eszpresszó.
  • Bronzérem a Wayfarer Blend számára a 8. kategóriában, üzletlánc tej alapú.
  • bronzérem érte CRIMSON eszpresszó keverék 7. kategóriában, üzletláncban Eszpresszó.
  • Aranyérem érte NARSA Természetes kávé 9. kategóriában, Áruház szűrő.
  • Bronzérem a Colombia Special Process 9. kategóriában, Áruház-szűrő.

Ezeknek a kávéknak az összesített pontszáma hozzájárult bajnoki helyezésünkhöz.

A győztesek meghatározásához az Aranybab bírái vakkóstoló formátumot használtak a 12 különböző kategóriában és főzési módban érkezett pályaművek értékeléséhez. Minden kategóriában arany-, ezüst- és bronzérmet osztottak ki, és kiválasztották az Aranybab- és üzletlánc-/franchise-bajnokokat.

Egy engedéllyel rendelkező Coffee Q Grader, Brandon profilozta a Crimson Cup nevezéseit, és kategóriabíróként szolgált a versenyen.

„Az olyan versenyek, mint az Aranybab, bemutatják azoknak a kistermelőknek a kemény munkáját, akik kedvenc kávéinkat termelik” – mondta. „Alig várom, hogy elmondhassam barátainknak a NARSA-nál, milyen jól teljesített a kávéjuk!”

A NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) egy kávészövetkezet, amelynek központja Peru Junin régiójában található.

A NARSA alapítója, Don Julio Abel Arevalo Tello és csapata arra összpontosít, hogy segítse a perui középső felföldeken és Amazonas régiókban élő kis kávé- és kakaótermesztőket, hogy piacra juthassanak Peruban és azon kívül is.

Brandon és csapata 2014 óta dolgozik a NARSA-val egyedülálló Friend2Farmer kezdeményezéseink részeként, amelyek révén gazdasági, környezeti és társadalmi hatásokat érünk el a kávétermesztő közösségekben.

„Hosszú partnerségünk segít olyan kivételes kávék beszerzésében, mint a NARSA Natural, miközben méltányosan jutalmazzuk a kávégazdálkodókat kemény munkájukért” – mondta Brandon. „Például Peru nem a gyümölcsben szárított kávéról ismert, de két igazi kiemelkedőt fedeztünk fel ezeken a kapcsolatokon keresztül: a NARSA Natural és a Természetes Geshaamely a 2021-es Good Food Award döntőse volt.”

Az 1850 méteres tengerszint feletti magasságban termesztett Caturra, Typica és Bourbon kávéfajták keverékét, a NARSA Natural-t a perui Alto Sanchirioban szedték és erjesztették.

Az érett cseresznye leszedése után a NARSA legénysége rozsdamentes acél tartályokat használt, hogy 48 órán keresztül szabályozott fermentációt végezzen. A cseresznyét ezután elszállították és szárítóágyakon szárították a NARSA La Merced-i központjában. A szárítási folyamat körülbelül kettőt vett igénybe.

„A görögdinnye cukorka és a papaya ízével rengeteg mély, sötét gyümölcsöt találunk ebben a csészében” – mondta Brandon. – Az Aranybab bírák egyetértettek!

A Crimson Cup Wayfarer Blendje érmet nyert korábbi Golden Bean versenyeken. Ez a keverék, amelynek neve „traveler”, a jelenlegi termésú kávék forgó változatát használja, hogy minden főzési módot alkalmazzon, beleértve a eszpresszótétel, és egyetlen csésze.

„Ennek a keveréknek mindig tartalmaznia kell egy kis gyümölcsöt és karamell illatanyagot savasság és közepes test– mondta Brandon. „Mint egy eszpresszóA Wayfarer Blendnek úgy kell kinéznie, mintha juharszirup jönne ki a gépből, és legyen benne dió és csokoládé.

Új CRIMSON Eszpresszó A Blend két ritka és kivételes kávét ötvöz, hogy egy árnyalt csészét állítson elő a lime, a kakaócsepp és a vanília puding ízével.

A keverék a Hector Portocarerro által a perui Oxapampában termesztett cseresznyében szárított Natural Gesha kávét és a ruandai Rulindo körzetben található Kinini AA szövetkezet tagjai által termelt teljesen mosott Kinini AA kézműves kávét keveri össze.

Brandon és pörkölőcsapatunk elkészítette a limitált kiadású keveréket, amelyet megoszthat a kávészakértőkkel SCA Expo 2022 Bostonban.

“A cél az volt, hogy 4-8 uncia tejet vágjunk le, megőrizve a kávé erős jelenlétét anélkül, hogy a kávét sötétebb, szénsavas profilra pörkölnék” – mondta.

Ha szeretné megkóstolni a díjnyertes Crimson Cup kávékat, látogasson el KARMAZSINVÖRÖS kávéház az Easton Town Centerben Columbusban vagy Crimson Cup Coffee Shops Columbusban, Tallmadge vagy West Chester, Ohio.

Rendeljen kávét otthoni főzéshez a KARMAZSINVÖRÖS és Bíbor Kupa weboldalak. Egy 12 unciás zacskó vagy doboz 16 és 20 dollár között adható el, a kávétól függően.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *