Sárgarépa áfonyasaláta – déli falat

Ez a sárgarépa áfonyasaláta recept a klasszikus mazsolát szárított áfonyára cseréli, ananászt, pirított pekándiót és citromot ad hozzá a ragyogó, friss, ropogós oldalhoz, amelyet családja imádni fog!

Sárgarépa áfonyasaláta kék tálban

Oké, bevallom. Nem vagyok mazsolarajongó. Valójában ez elég enyhén szólva. Elég erős megvetésem van a dolgok iránt. De szeretem a sárgarépát. Így amikor a minap valaki megkérdezte, hogy szeretem-e a sárgarépás mazsola salátát, azt feleltem: „Nem, nem szeretem a mazsolát.” De megfordult a fejemben a gondolat, hogy a mazsolát lecserélhetném szárított áfonyára. Ezt más receptekben is megtettem, például a nagymamám jégdobozos gyümölcstortáját, akkor miért ne itt?

Sárgarépa áfonyasaláta kék tálban

Szóval, vettem egy klasszikus sárgarépa mazsola salátát, kicseréltem a mazsolát, kicsit módosítottam az öntetet, és ananászt és pirított pekándiót adtam a keverékhez. Az eredmény egy ropogós, friss, ropogós saláta édes és zamatos, amit nagyon szeretek.

Sárgarépa áfonyasaláta kék tálban

A saláta elkészítésének legnagyobb kihívása a sárgarépa lereszelése. Ez egy kicsit időigényes, és egy kis könyökzsírt igényel, ha régi iskolai reszelőt használ. A konyhai robotgépen vagy mixeren lévő aprító tartozék használatával rengeteg időt takaríthat meg.

Használhat egy 10 unciás zacskó gyufaszálas sárgarépát is, hogy még könnyebbé tegye a folyamatot, de az állagát egészen másnak találtam, és nem egészen olyannak, amit szerettem volna. Ennek ellenére, ha nincs időd, vagy nincs módod felaprítani, a gyufaszálas sárgarépa beválik.

Sárgarépa áfonyasaláta kék tálban

Néhány megjegyzés:

A recept körülbelül 6 közepes méretű sárgarépát ír elő. Úgy találtam, hogy ez nagyjából 1 kiló sárgarépa. Miután lereszelték, 3 1/2-4 csészére lesz szüksége.

Úgy döntöttem, hogy az áfonyát a lecsöpögtetett ananászlében és egy kevés forró vízben áztattam (csak annyira, hogy ellepje), hogy dúsabb legyen, de ez nem feltétel.

Igen, ebben a receptben használhat mazsolát – normál vagy akár arany mazsolát.

Ami a pekándiót illeti, a pirítás mély ízt ad, és fokozza az ízét. Süsse őket 350°-os sütőbe körülbelül 5 percre, ha darabosak, vagy 7-8 percre, ha félig vannak. Csak vegye ki őket, ha már illatosak lesznek. Hagyni kell teljesen kihűlni, mielőtt a salátához adná őket.

Ha utálod magad, a majonézt lecserélheted görög joghurtra. (Persze csak viccelek – talán. 😆)

Amikor a sárgarépáról van szó, ez preferencia kérdése. Ha jól le van dörzsölve, akkor nincs semmi baj, ha megeszi a héját. Vannak, akik azt mondják, hogy „földes” ízük van, így ha akarja, biztosan meghámozhatja őket.

Receptkártya

Sárgarépa áfonya saláta

Megjegyzések

*Igény szerint a reszelt sárgarépát 1 (10 uncia) zacskó gyufaszálas sárgarépára cserélheti. Az állaga kicsit más, de így is finom.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *