Sós étcsokoládé Count Chocula cukorkaszeletek

Sós étcsokoládé Count Chocula cukorkaszeletek

Mindig nosztalgiázok, amikor meglátom, hogy a Halloween gabonafélék kerülnek a polcokra. Túl jól emlékszem a Count Chocola, Booberry és Frankenberry hirdetésekre a szombat délelőtti rajzfilmes napjaimról, szóval ezek valóban a szezon részei – még ha most nem is eszem belőlük annyit, mint akkoriban! Ennek ellenére nehezen tudok ellenállni a kísértésnek, hogy felvegyek néhány dobozt, amikor beköszönt a szezon. Ugyanúgy szeretnék velük játszani, mint enni, és szerencsére remek hozzávalók a munkához. Régebben készítettem Frankenberry gabonaszeleteket és a Count Chocula gabona tejes fagylaltot, de ezek az ízletes sózott étcsokoládé, Count Chocula cukorkaszeletek biztosan sikerek lesznek, még akkor is, ha még nem vagy a gabonafélék rajongója.

Ezek a szeletek valójában valahol a csokoládé és a granola közé esnek, bár határozottan közelebb állnak a spektrum dekadens oldalához, mert sok csokoládét használnak, és nagyon mély csokoládé ízük van. Első pillantásra gabonaszeletnek tűnhetnek, de csak a gabonapelyhekbe kerülő mályvacukrokat találsz benne! A csokoládés gabonapehely remek ropogósságot kölcsönöz nekik – amit pirított mandula hozzáadása is segít – és könnyű textúrát, amely a puffasztott rizst használó csokoládéra emlékeztet. Természetesen a Count Choculát használtam, de használhat egy másik puffasztott csokoládépelyhet is, hogy hasonló eredményeket érjen el, ha a kísérteties szezonális gabonapehely nem elérhető.

Ezekben a táblákban cukrozatlan csokoládét és fehér csokoládét is használtam, ahelyett, hogy csak étcsokoládét használtam volna, ahogy a név sugallja. A cukrozatlan csokoládé erős keserű-édes kakaós jegyet kölcsönöz, míg a fehér csokoládé krémes édességet és egy csipetnyi vaníliát kölcsönöz. A fehér csokoládé önmagában talán túl édes, de nagyon jól illeszkedik a cukrozatlan csokoládéhoz. Az így kapott csokoládébevonat a tejcsokoládé krémességét érezteti, de az étcsokoládé erőteljes ízét. Ügyeljen arra, hogy kiváló minőségű fehér csokoládét használjon, amely csak valódi kakaóvajat tartalmaz, semmi más növényi zsírt. Az utolsó simítás egy megszórt tengeri só, amely minden ízt feldob – és arra készteti, hogy visszatérjen egy újabb falatot.

Sós étcsokoládé Count Chocula cukorkaszeletek

Ezek a rudak nagyon jól eltarthatók légmentesen záródó edényben, és akár egy hétig is elállnak, ha előbb nem eszik meg őket. Szeretem rúdként enni, de falatnyi négyzetekre vághatod, vagy akár apró darabokra is morzsolhatod a keveréket, hogy a keverékhez adhasd. Fontos, hogy tárolás előtt hagyja a rudakat kiülni és teljesen szobahőmérsékletűre hűlni/megszilárdulni, ezért hagyjon időt az előkészítésre.

Sózott étcsokoládé Count Chocula szeletek
4 evőkanál vaj
4 evőkanál kukoricaszirup
1/4 teáskanál só
4 oz cukrozatlan csokoládé, apróra vágva
4 dkg fehér csokoládé, apróra vágva
3 oz pirított, szeletelt mandula
1 uncia durvára vágott Graham keksz
1 oz Count Chocula gabonapehely (vagy más csokoládépehely)
durva só, öntethez

Béleljünk ki egy 9 hüvelykes tepsit enyhén kikent alufóliával vagy sütőpapírral.
Egy kis serpenyőben keverje össze a vajat és a kukoricaszirupot, és forralja fel. Sózzuk.
Az apróra vágott csokoládét egy nagy tálba tesszük, és ráöntjük a forró vajas keveréket. Hagyja állni a keveréket 1 percig, majd keverje nagyon simára. Hozzáadjuk a mandulát, a graham kekszet és a gabonapelyhet, majd spatulával addig keverjük, amíg teljesen be nem vonódik. Öntse a keveréket az előkészített serpenyőbe, és oszlassa el egyenletes rétegben, nagyon erősen nyomja le a réteget, hogy a rudak összetapadjanak, miután megkötöttek. Megszórjuk egy csipetnyi durva sóval.
Hagyja a rudakat fedetlenül szobahőmérsékleten állni, amíg teljesen megszilárdul, legalább 1-2 órán keresztül. Ha szilárd és megszilárdult, éles késsel vágja szeletekre. Tárolja légmentesen záródó edényben.

12-15 rudat készít.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *