Sós karamell torta

Ma megosztjuk egyik klasszikus süteményreceptünket! Ez a sózott karamell torta évek óta a bestseller.

Recept szerzője Mimi Tanács.

sós karamell torta
sós karamell torta

Sós karamell torta

3 rétegű, 6 hüvelykes tortát készít

Tészta

1/2 csésze (113 gramm) bio sózott vaj, lágyítva

170 gramm (3/4 csésze) bio nádcukor

1 teáskanál bio vanília kivonat

2 bio nagy tojás

1/2 csésze bio tej

57 gramm (1/4 csésze) biotejföl

170 gramm bio süteményliszt

1 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál finom tengeri só

Glazúr

Organikus karamell szósz (idő előtt készítsd el)

1 csésze (226 gramm) bio sózott vaj, lágyítva

1 kiló bio porcukor, átszitálva

57 gramm (1/4 csésze) bio karamellszósz

finom tengeri só

Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Béleljünk ki három 6 hüvelykes tortaformát sütőpapírral.

A tészta elkészítése: Az állványos keverőlapáttal ellátott edénybe adjuk hozzá a vajat, a nádcukrot és a vaníliakivonatot, és addig keverjük, amíg össze nem áll a vajdarabkák. Adjuk hozzá a tojást, a tejet és a tejfölt, majd alacsony fokozaton keverjük össze, majd kaparjuk le az edény oldalát.

Egy külön tálban adjuk hozzá a tortalisztet, a sütőport és a tengeri sót, és keverjük össze. Alacsony fokozaton a keverőt, lassan adjuk hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez. Alacsony fokozaton keverje tovább, amíg nem látja a lisztszemcséket, és kaparja le az edény oldalát. Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített, egyenként körülbelül 226 grammos serpenyőkbe.

Süssük 20 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fa csákány tisztán ki nem jön. A tortaformákban hagyjuk teljesen kihűlni.

A cukormáz elkészítése: A keverőlapáttal ellátott tálba adjuk hozzá a porcukrot, a vajat és a karamellszószt. Keverje alacsony fokozaton, amíg össze nem áll, majd gyorsítsa fel a keverőt magasra 1 percig, vagy amíg könnyű és bolyhos nem lesz.

A torta összeállítása: Helyezzen egy adag cukormázt egy tortaállványra vagy tortafonóra, és tegye rá az első tortaréteget. A tortalapát segítségével vékony réteg cukormázt kenünk a torta tetejére.

Az első tortarétegre bőséges mennyiségű cukormázt teszünk, és egyenletesen eloszlatjuk. Meglocsoljuk karamell szósszal és megszórjuk tengeri sóval. Helyezze rá a második tortaréteget, és ismételje meg ezt a folyamatot.

Morzsás kabát a torta. Kenjük meg a tortát némi textúrával, és adjunk hozzá karamellszószt a tetejére. A tetejét megszórjuk tengeri sóval.

Süteménykupolában tárolva legfeljebb 3 napig.

GluténmentesCserélje ki a tortalisztet 170 grammra (1 csésze plusz 1 evőkanál plusz 1 teáskanál) bio gluténmentes lisztkeverék. Használj gluténmentes perecet.

Nagy magasságbanSüssük 350°F-on 17 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fa csákány tisztán ki nem jön.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *