Sült makktök ropogós csicseriborsóval

A sült makktök ropogós csicseriborsóval a tökéletes (és szuper egyszerű!) őszi köret!

Megkapja az Overtime Cook e-mailes hírlevelet? Tele van receptekkel, konyhai tippekkel, menükkel és még sok mással! Kattintson ide a regisztrációhoz.

Nemrég a férjemmel arról beszélgettünk, hogyan változott a főzésem mióta összeházasodtunk. Azt hiszem, meglepődött, amikor meghallotta, hogy ez egyáltalán megváltozott. De gondolj bele… vajon tényleg tudja?

Szóval hogyan változott? Van néhány kisebb, de néhány nagy változás is. Az egyik nagy, hogy a férjem nagyon nem szereti a csontos csirkét. Megeszi, de ha megteszi, határozottan jobban szereti a fehér húst. Ami nagyon furcsa számomra, mert a csontos csirkecomb a kedvenc csirkefajtám. Valaha. Az én kompromisszum? Készítek egy egész csirkét – ő a fehéret eszik, én a sötétet. Azt hiszem, ez azt jelenti, hogy jó pár vagyunk, mi?

A másik nagy változás, hogy a férjem biztosan szereti a desszerteket, de szereti a desszert (édes) és az igazi étel (sós) közötti egyértelmű különbséget. Nem rajong az édes főételekért, ilyesmikért. Az igazság az, hogy én sem nőttem fel a tipikus askenázi zsidó ételeken: nagyon édes hús- és csirkeételek, édes salátaöntetek stb. De mindig nagyra értékelem. édes és sós ízek kiegyensúlyozott kombinációja. Szóval képzelheti, mennyire meglepődtem, amikor a férjem nem rajongott az olyan dolgokért, mint az édesburgonya, a vaj tök stb. Nem azért, mert túl sok édességet adtam hozzá, hanem azért, mert az ő ízéhez képest eleve édesek.

Nos, amikor elkészítettem ezeket a BBQ Shoestring édesburgonya krumplit (amit nagyon szeretett!), megtudtam, hogy jobban szereti ezeket a zöldségeket, mint gondoltam, de meg kell kóstolnom, ha érted, mire gondolok! Megtanultam, hogy ha fűszereket és gyógynövényeket adunk olyan dolgokhoz, mint például az édesburgonya és a tök, még élvezetesebbé tette számára. És innen jött az inspo ehhez az ételhez. Persze a makktökkel kezdődik, amit gyakran édesebb készítményben készítenek, de utána teszek bele csicseriborsót, fokhagymát és fűszernövényeket, és az eredmény egy igazán kiegyensúlyozott étel, ami biztosan nem túl édes, és szuper finom!

Ha olyan textúraördög az ételek terén, mint én, akkor biztosan imádni fogja a lágyabb tök és a ropogós csicseriborsó közötti kontrasztot! És ez az ütős friss fűszernövény a tetején a hab a közmondásos tortán, amely ezt az egész ételt a következő szintre emeli!

követed @túlórázok még az Instagramon?

GYIK a sült makktökről ropogós csicseriborsóval

(görgessen a GYIK mellett a recepthez)

Hogyan készíthetek ebből a receptből salátát?

Ez a recept remekül illik salátához! Egyszerűen tálalja a sült makktököt és a ropogós csicseriborsót egy salátafőzeléken – kiválaszthatja kedvencét. Valószínűleg a tavaszi mixet választanám. Öntetként jól bevált a fűszernövényes csepegtető, de tartalmasabb öntet is készíthető belőle, ha majonézt adunk a fűszerpaprikához, hogy krémes legyen.

Ha szereti a salátába kevert édességet, akkor azt javaslom, hogy tegyen a salátába egy kis szeletelt almát vagy körtét – ami az édesség mellett kellemesen ropogós lesz.

Ezt is finomabbá varázsolhatod, ha grillcsirkét teszel a salátához!

Kihagyhatom ebben a receptben a fűszernövényes szitálást?

Biztosan tudsz! Noha a fűszernövényes szitálás valóban a hab a tortán, ez a mesés köret, csepegés nélkül is finom. Nyugodtan szórjunk az edényre egy kis friss petrezselymet a fűszernövény helyett, vagy hagyjuk ki teljesen.

Használhatok más tököt a recept elkészítéséhez?

Teljesen! Ebben a receptben a makktök helyett a vaj tök jól bevált. A makktöktől eltérően, amelyet nem kell meghámozni, a vajtököt sütés előtt meg kell hámozni.

Meg kell pucolnom a makktököt?

Nem, nem! A makktök héja teljesen ehető, ezért sütéskor hagyd rajta a héját – ügyelj arra, hogy a makktök héját alaposan mosd meg, mert nem hámozódik meg.

Megeheti a héját, vagy ehet körülötte, ha úgy tetszik!

Elkészíthetem a sült tököt csicseriborsó nélkül?

Teljesen! Ha egy egyszerűbb sült tök ételt szeretne, próbálja ki ezt a sült makktök receptet csicseriborsó nélkül. Viszont szeretem a lágyabb tök és a ropogós csicseriborsó textúra kontrasztját.

Nincs friss petrezselyem. Használhatok helyette fagyasztott kockákat? Mi a helyzet a szárított petrezselyemmel?

Bár semmi sem hasonlítható a friss petrezselyemhez, a fagyasztott petrezselyemkocka (a legtöbb kóser élelmiszerbolt fagyasztó részében kapható) helyettesíti. A szárított petrezselyem nem ad ugyanolyan frissességet és ízt, mint a friss (vagy akár fagyasztott), de ha csak ennyi van, használhatod. Ügyeljen arra, hogy bőven használjon belőle, hogy átérjen az íze.

Elkészíthetem ezt az ételt előre?

Bár a legjobb frissen, ez az étel egy-két nappal korábban elkészíthető, és szobahőmérsékleten tálalható. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a fűszernövénycseppeket a legjobb eredmény érdekében. Ne fagyassza le ezt az ételt.

Használhatom másra is a gyógynövényes szitálást?

Teljesen! A fűszernövényes csepegtető kiválóan alkalmas mindenféle étel ízének kiszúrására. Csorgasd rá csirkét, halat, húst, sült zöldségeket, burgonyát stb. Hozzáadhatsz egy kis majonézt is (ahogy fentebb említettük), hogy finom mártogatós/salátaöntet készíts.

Hogyan készíthetem el ezt a húsvéti receptet?

Az egyetlen változtatás, amit a húsvétkor meg kell tenni, a csicseriborsó elhagyása, ha askenáz származású és nem használ hüvelyeseket (kitniyos) a pesachon. A recept többi részét úgy is elkészíthetjük!

Ha tetszett ez a recept, tetszeni fog:

Édes és fűszeres makktök

Juharos sült vajas tök és kelbimbó saláta

Butternut squash és Orzo saláta

Butternut Squash és Apple Latkes

Fokhagyma, bazsalikom és paradicsomos spagettitök

Sült vaj tök saláta

Sült vajas squash krumpli

Még néhány dolog a csicseriborsóval kapcsolatban:

Sült zöldség, csicseriborsó és quinoa saláta

Spenótos és csicseriborsós zöldségburgerek

Sült zöldséges csicseriborsó saláta

Varázslatos Hummus

Sült falafel csúszkák

Apróra vágott csirke quinoa saláta

Kiadós vegetáriánus chili

Kiadós őszi zöldségleves

A recepthez szükséges eszközök:

Sütőedények

Sült makktök ropogós csicseriborsóval

Sült makktök ropogós csicseriborsóval

Hozzávalók

  • 1 makktök jól megmosva és kockákra vágva

  • 1 doboz csicseriborsó, lecsepegtetve

  • 3 evőkanál olívaolaj

  • 1 1/2 teáskanál kóser só

  • 1 teáskanál fokhagyma por

  • 1 teáskanál chili por

Gyógynövényes szitálás

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 3 evőkanál citromlé

  • 1/2 csésze friss petrezselyem, finomra vágva

  • 1/2 teáskanál kóser só

  • 1/4 teáskanál őrölt fekete bors

Utasítás

  1. A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és félretesszük.
  2. Keverje össze a tököt, a csicseriborsót, az olajat, a sót, a fokhagymát és a chiliport a tálcán. Addig keverjük, amíg az egészet egyenletesen bevonjuk.
  3. Egy rétegben szétterítjük a tepsiben, és körülbelül 60 percig sütjük, 20-onként megkeverve, amíg a csicseriborsó ropogós nem lesz, és a tök barnulni nem kezd.
  4. Közben elkészítjük a fűszernövényes csepegtetőt: az összes hozzávalót egy kis tálban összekeverjük. Keverjük össze.
  5. Közvetlenül tálalás előtt csorgassuk a fűszernövénykeveréket a zöldségekre.

Megjegyzések

Tervezz előre: Ez az étel frissen a legjobb, de egy-két nappal korábban is elkészíthető, és szobahőmérsékleten fogyasztható. A legjobb eredmény érdekében közvetlenül tálalás előtt adjon hozzá fűszernövényt.

Tetszik ez a recept? Teljesen IMÁDNI fogod a szakácskönyveimet!

Szuper ajándék is lehet!

Kattintson ide a vásárláshoz Valami édes.

Kattintson ide a vásárláshoz Valódi kóser főzés

Kattintson ide a vásárláshoz Még több valós kóser főzés

Soha ne hagyj ki egy új receptet! Kövess engem az összes frissítésért:

Facebook| Instagram | Twitter | Pinterest

Köszönjük látogatását, és élvezze ezt a finom köretet! Gyere vissza hamarosan egy remek őszi süti receptért! -Miriam

Közzététel: Az OvertimeCook.com részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, egy társhirdetési programban, amelynek célja, hogy lehetőséget biztosítson a webhelyeknek, hogy hirdetési díjakat kereshessenek az amazon.com hirdetésével és linkjeivel.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *