Sült paprika és Royal Corona saláta – Rancho Gordo

Nyomtatás

Saláták

Vegetáriánus

Fehér bab

Főtt örökség fehér bab és pirított piros és zöld paprika, tökmaggal, fából készült salátástálban

Az utóbbi időben a Trader Joe’s sült pirospaprikás üvegeivel kényeztettem magam. De gyakran sütök friss poblano chilit. Ha van pár, a főzőlapomon lévő gázlángon, forgatva megpirítom, amíg hólyagos nem lesz. Ha egy párnál több van, akkor nagyon forró kemencén szárazon megsütöm (öntöttvas serpenyő is bevált). Egy nagy tálba teszem, és egy tányérra letakarva kb 15 percig párolom, majd az elszenesedett héjakat ujjaimmal eltávolítom, vagy fogazott késsel lekaparom a héjakat.

  • 1 csésze pörkölt poblano chili csík (1 nagy vagy 2 közepes poblanoból; lásd fent a pörköléssel kapcsolatos megjegyzést)
  • 1 csésze sült piros kaliforniai paprika, négyzetekre vágva
  • ¼ fehér hagyma, finomra vágva
  • 1½-2 csésze főtt, lecsepegtetett Rancho Gordo Royal Corona bab
  • 1 teáskanál Rancho Gordo Oregano Indio
  • Olívaolaj és Rancho Gordo ananászecet (vagy más enyhe ecet), ízlés szerint
  • ½ csésze pörkölt pepitas (tökmag)
  • Só és bors, ízlés szerint

2-t szolgál ki

  1. Egy tálban keverje össze a poblano csíkokat, a pirított pirospaprikát, a hagymát és a Royal Corona babot. Adja hozzá az Oregano Indio-t, és törje össze a kezével. Ízlés szerint ízesítjük olívaolajjal, ecettel, sóval, borssal.
  2. Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg sült pepitával.


← Régebbi bejegyzés

Újabb bejegyzés →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *