Sült tök saláta parmezán-borsos öntettel

Az őszi tökfajták közül a hosszúkás formájú, gyönyörű zöld csíkokkal rendelkező delicata-val a legkönnyebb dolgozni. Az „édesburgonya tök” beceneve édes, bársonyos húsú, amely szépen karamellizálódik a sütőben.

Olyan kevés karbantartást igényel, hogy az még hámozást sem igényel.

Imádom a tököt chilis-juharos keverékbe dobni az édes-fűszeres kontraszt érdekében. Az állaga és édessége gyönyörűen párosul a rostos kelkáposztával, de rukkolát is használhatunk ebbe a salátába.

Ebben a receptben különösen szeretem a parmezán-borsos öntetet. Gazdag és diós egy jó adag parmezán umamival.

Hogyan készítsünk sült squash salátát

Ez a saláta jól párosítható egy sor előételhez vagy fehérjéhez.

Kellően különlegesnek érzi az ünnepeket, de egyben hétvégi barát is.

Előételként is tálalhatod tetszés szerinti fehérje hozzáadásával (reszelt csirke, lazac vagy csicseriborsó). Vagy tálalja egy sült, fasírt vagy kedvenc ünnepi főétel mellé.Egy fehér tálalótál sült tök és kelkáposzta salátával és krémes öntettel meglocsolva

A hozzávalók

  • Finom tök: A Delicata squash sok kisebb mint a legtöbb téli tök fajta. Szintén hajlamos a gazdagabb íz és krémesebb következetesség. Főzésére és élvezetére a legjobb idő a kora ősz – tökéletes időzítés ehhez a salátához!
  • Kelkáposzta: A kelkáposzta szépsége abban rejlik, hogy idő előtt felöltözhető, és így is ropogós marad. Ez ideális, ha előre elkészíti a salátát.
  • Lilahagyma: Sült lilahagymás sült tökfélék mellé, hogy aromás adalék a salátához.
  • Fűszerek: Egy keveréke chili por és fokhagyma por fűszerezzük a tököt. Néhányat bele is dobhatsz paprika és/vagy kömény.
  • Juharszirup: Az édesség segít egyensúlyban tartani a chili port a tökkeverékben.
  • Dió: Fantasztikus forrása omega-3 zsíroka dió gazdagabbá és ropogósabbá teszi.
  • Panko: A krutonok helyét a pirított panko veszi át, hozzáadva ropogós és struktúra minden falathoz.
  • Parmezán: A frissen reszelt Parmigiano-Reggiano éles, összetett ízű, amely kiemeli az öntetet.
  • Bors: Frissen tört bors (fekete vagy vegyes) adjunk hozzá egy csipetnyit fűszer az öltözködéshez.
  • Majonéz: inkább avokádó olajos majonézúgymint Sir Kensington márkája. Alternatív megoldásként használja teljes zsírtartalmú görög joghurt.
  • Citrom: Egy kis fényességért és savasságért.

Az irányok

1. lépés: Fűszerezze a squash-t és a lilahagymát

A delicata tököt hosszában félbevágjuk, és kikanalazzuk a magokat. Vágja újra a feleket hosszában, hogy négy szegmenst hozzon létre.

Vágja fel az egyes szegmenseket ½ hüvelyk vastagságú darabokra.

Keverje össze a tököt, a hagymát, az olívaolajat, a juharszirupot, a kakukkfüvet, a fűszereket és a sót egy nagy tálban; jól feldobjuk, hogy bevonjuk.Szeletelt delicata tök és lilahagyma egy nagy tálban, olajban, fűszerekben és gyógynövényekben megforgatva

2. lépés: Sült zöldségek

A zöldségeket egy tepsire helyezzük, és félidőben megforgatjuk 35 percig.Peremes tepsiben sült zöldségek

3. lépés: Parmezán-bors kukorica öntet elkészítése

Egy tálban keverjük össze a majonézt, a citromlevet, a Dijont, a fekete borsot és a sót. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan öntsük bele az olívaolajat. Keverjük hozzá a parmezánt, és tegyük félre.Parmezán bors kukorica öntetet felverünk egy narancsos tálban

4. lépés: Pirítsunk diós-parmezános zsemlemorzsát

Egy tepsibe szórjuk a diót, a parmezánt és a zsemlemorzsát, és meglocsoljuk olívaolajjal.

A zöldségsütés utolsó 10 percében tegye a serpenyőt a sütőbe. 7-10 percig sütjük, alaposan figyeljük, nehogy megégjen, és néhány percenként rázza meg a serpenyőt, amíg szép aranybarna nem lesz.Dió, parmezán és panko egy sütőlapon pirítva

5. lépés: Szerelje össze a salátát

Tegye a kelkáposztát egy nagy tálba az öntet felével együtt. Masszírozzuk a dresszinget a kelkáposzta leveleibe körülbelül 30 másodpercig, amíg a zöldek megpuhulnak.

Tetejére tök és lilahagyma, valamint a zsemlemorzsa keverék fele; dobd össze. A maradék öntetet rákanalazzuk, és a maradék zsemlemorzsával díszítjük.A kelkáposztát, a sült zöldségeket és az öntetet egy fából készült tálban összeállítják

Diós-parmezános zsemlemorzsa szétszórva az összeállított salátán

Szakértői tippek a Delicata squash főzéséhez

Az egyik kedvenc dolog a delicata squash-ban, hogy hogyan könnyen az a felkészülés. Ráadásul ez a pörkölési módszer csak körülbelül 35 percet vesz igénybe.

  • Vágd fel a tököt: Mert meg lehet enni a bőrt, van nem kell hámozni a tököt, mielőtt feldarabolná. Kezdje azzal, hogy hosszában félbevágja. Ezután egy kanál segítségével kaparjuk ki a magokat és a szálkás húst.
  • Fűszerezze a squash-t: Ebben rejlik a sokoldalúság. A Delicata squash szinte bármilyen fűszerkombóval jól párosítható. Szeretem édes és fűszeres ízanyagok keverékét használni, mint például juharszirup, chili por, kömény és füstölt paprika.
  • A Delicata tököt sütjük: Miután a tököt megolajoztuk és befűszereztük, egy peremes tepsire terítjük, elkerülve az átfedéseket. Süssük meg a tököt kb 425ºF 35 percigfélúton egyszer fordulva.

Ha kipróbálod ezt a receptet, mindenképpen készíts egy képet és jelöld be #egészségügyet az Instagramon, hogy láthassam az alkotásaidat. Továbbá kövessen Facebook és Pinterest a legújabb receptfrissítésekért!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *