Vegán tahini banánkenyér – Lazy Cat Kitchen

vegán tahini banán kenyér tábla

Az ősz a sütésé, és bár még nyaralok, és élvezem a szabadságomat, egy kicsit hiányzik a sütőm. Ha úgy érzed, a sajátodat szeretnéd megtenni ezen a hétvégén, mit szólnál egy vegán tahini banánkenyérhez, amely opcionálisan étcsokoládédarabokkal van meghintve?

Ez az olajmentes banánkenyér nagyon egyszerűen elkészíthető, és nagyon jól jön. Csak egy maroknyi alapvető hozzávalóra és egy nagy keverőedényre van szüksége, hogy minden összeálljon. Íme egy pillantással a legfontosabb összetevők.

BŐVEBBEN AZ ÖSSZETEVŐKRŐL

BANÁN: a túlérett banánt a legjobb használni egy ilyen süteményhez. Nedvességet, édességet és banánízt adnak természetesen ehhez az egyszerű cipótortához. Használhat friss vagy fagyasztott (először szobahőmérsékleten kiolvasztani) érett banánt, de ügyeljen arra, hogy a fagyasztott sütési idő kissé hosszabb (5-10 perc) szükséges, mivel a fagyasztás után több nedvességet ad ki belőle.

JUHARSZIRUP: A juharszirup vagy bármely más folyékony édesítő a süteménynek extra szükséges édességet és nedvességet ad. Ezt a receptet először 120 ml/½ csésze juharsziruppal teszteltem, de úgy gondolom, hogy a tahini természetes keserűsége miatt nem találtam elég édesnek.

TAHINI: A tahini ízt ad ennek a süteménynek, és hozzájárul a lágy állagához. A világos tahini használatát javaslom, mivel a sötét tahini (hántolatlan szezámmagból készült) sokkal keserűbbé és kifejezettebb ízűvé teszi. Használat előtt alaposan keverje meg a tahinit.

SAV: egy csipetnyi sav hasznos a vegán péksütemények emelkedéséhez. A sav reagál a szódabikarbónával, és ez a reakció elősegíti a könnyű és bolyhos morzsát.

LISZT: Fehér univerzális lisztet használtam ennek a vegán tahini banánkenyérnek az elkészítéséhez. Gyanítom, hogy a teljes kiőrlésű liszt is jól működik, de a pépesített banán mennyiségét 2 csészére (450 g / 16 oz) emelném, mivel a teljes kiőrlésű liszt szomjasabb. Jó gluténmentes keverék, keményítőt vagy gumit tartalmaz, jól működik, ha a gluténmentes változatot követed.

SÜTÉSI SZEREK: Mivel ez a vegán tahini banánkenyér nem tartalmaz tojást (nyilvánvalóan), segítő kezet nyújtok neki a kelesztésben a szódabikarbóna és a sütőpor gondosan kalibrált kombinációjával.

vegán tahini banánkenyér hozzávalók

vegán tahini banán kenyér banán édesítőszer

Az érett banánt burgonyanyomóval vagy villával nagyon jól pépesítjük. Miután jól összetört, adjunk hozzá juharszirupot és citromlevet, hogy megkeljen.

vegán tahini banán kenyér tahini liszt

Ezután adjunk hozzá jól összekevert világos tahinit, és keverjük jól össze, amíg minden jól össze nem áll. Miután az összes nedves hozzávalót benne van, óvatosan keverje hozzá a lisztet (nagyjából) két részletben. A második adag liszthez adjunk hozzá sütőanyagokat és fűszereket.

vegán tahini banános kenyértészta nyersen

Használat esetén hajtsa bele a csokoládé darabokat, mielőtt a tésztát az előkészített sütőformába helyezi, díszíti és süti.

vegán tahini banános kenyér oldala

NEDVES ÖSSZETEVŐK

SZÁRAZ ÖSSZETEVŐK

  • 180 g / 1½ csésze univerzális búzaliszt vagy tesztelt GF lisztkeverék (én ezt)
  • 1½ teáskanál sütőpor
  • ¾ tk szódabikarbóna
  • 1 tk fahéj + ¼ tk kardamom
  • ¼ teáskanál finom só

OPCIONÁLIS EXTRÁK

  • 70 g / 2,5 uncia csokoládédarabok vagy -forgácsok
  • kis banán, díszítéshez
  • szezámmag – bármilyen színű, díszítéshez

MÓDSZER

  1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (normál beállítás, nem ventilátor), és béleljünk ki egy 900 g-os tortaformát sütőpapírral. Mozgassa a sütőrácsot egy fokkal lejjebb a középső helyzetből.
  2. Egy nagy tálban keverje össze a pépesített banánt, a juharszirupot és a citromlevet.
  3. Mielőtt kimérné a tahinit, bizonyosodjon meg róla, hogy nagyon jól elkeverte, és ne a vastagabb rész az edény alján üljön le. Adjuk hozzá a tahinit a nedves hozzávalókhoz, és keverjük jól össze.
  4. Óvatosan keverje hozzá a lisztet két adagban, majd adja hozzá az összes többi száraz hozzávalót a második adaggal együtt.
  5. Ha használ, hajtsa bele a csokoládé darabokat.
  6. Öntse a masszát az előkészített sütőformába. A torta tetejét megkenjük egy félbevágott banánnal, és megszórjuk szezámmaggal.
  7. Addig sütjük, amíg a fogpiszkáló teljesen tisztán ki nem jön, körülbelül 50-55 percig, vagy 55-60 percig, ha fagyasztott banánt használunk (fóliával letakarjuk, ha túl gyorsan pirulna a teteje). Kivesszük a sütőből, és még forrón megkenjük egy kevés juharsziruppal, hogy a teteje szép fényes legyen.
  8. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni a tortát. Ha van, használjon fogazott kést a szeleteléshez – úgy látom, hogy szebb szeleteket készít.

MEGJEGYZÉSEK

*BANÁN: a megadott súly hámozás UTÁN értendő. Használhat friss vagy kiolvasztott fagyasztott banánt. A lényeg az, hogy valóban érettek legyenek. Ha fagyasztott banánt használ, feltétlenül használja fel az összes folyadékot, amely hajlamos a fagyasztás következtében szétválni, és ne aggódjon, ha megbarnult, ez teljesen normális.

*TAHINI: Nem találtam itt a tahini ízét túlnyomónak, de ha csak egy finom ízt szeretne, nyugodtan helyettesítse a tahini egy részét semleges ízű olajjal, például olívaolajjal, megolvasztott. illatmentes kókuszolaj vagy vegán vaj.

2 font / 900 g-os tortaformát használtam a következő méretekkel: 18,5 cm x 8 cm x 6 cm. (Egy lájkot használtam ez).

Ez a banánkenyér recept több korábbi alkotásom ötvözete. Ha tetszik az ötlet, de bizonytalan vagy a tahinival kapcsolatban, mit szólnál ehhez a mogyoróvajas banánkenyérhez?

TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK

*18 adagból 1 (beleértve a csokoládét is)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *