Dupla csokoládé darabos pekándiós keksz

Dupla csokoládé darabos pekándiós keksz

Ha legközelebb egy nagyon csokis süteményre vágyik, ne keresse tovább ezt a dupla csokoládédarabos pekándiós keksz receptjét. Ezek a sütemények intenzíven csokoládé alappal rendelkeznek, amely bőségesen tele van csokoládédarabokkal és pirított pekándióval. Az eredmény egy gazdag sütemény, amely minden falatban dupla adag csokoládét ad, plusz egy diós ropogós, amely tökéletes kontraszt a lágy sütivel.

Ezeknek a sütinek a tésztája elég sok kakaóporból készül, ami intenzív és keserédes ízt ad nekik. Bár úgy tűnhet, hogy sok cukor van a tésztában, ne feledje, hogy az összes kakaópor cukrozatlan, tehát megfelelő mennyiségű cukorra van szüksége az egyensúlyhoz. A kész keksz nem lesz túl édes – sőt, még mindig csodálatosan intenzív kakaóíze lesz.

A tészta elég sűrű, ezért kell egy kis izom, hogy belekeverjük a tésztát, bár a keksz sütés közben eléggé szétterül. Ebből a receptből elég nagy adag süti készül, ami nagyszerű, ha sütire van szüksége egy bulihoz vagy rendezvényhez. Légmentesen záródó edényben tárolva jól elállnak, későbbi nassoláshoz akár le is fagyaszthatjuk. Ennek ellenére felezheti a receptet, ha kisebb adagra van szüksége.

A legjobb eredmény érdekében azt javaslom, hogy a tésztát sütés előtt egy éjszakán át (vagy 24 órán keresztül) hűtse le. Ez a pihentetési idő valóban segít abban, hogy a kekszek egyenletesen süljenek, és bár még szépen elterülnek, valamivel kevésbé kennek, mint a frissen kevert tészta. Néhány nem hivatalos ízteszt arra is utalt, hogy a sütik csokis ízűbbek, ha pihentetjük a tésztát, de még néhány kóstolót ki kell kérnem, mielőtt ezt tényként kijelenthetném. A sütemények nagyon lágyak, lágy rágással, ami nagyon kielégítő.

Ezeket a sütiket úgy fejeztem be, hogy a sütőbe helyezés előtt megszórtam őket egy csipet durva sóval, ami a sütik elkészültével kiemeli a tésztából a gazdag csokoládét. Ugyanazt a hatást érheti el, ha sózott pekándiót használ a sima helyett. Ha nincs pekándió, akkor ezekben a sütikben a dió is kiválóan bevált.

Dupla csokoládé darabos pekándiós keksz
2 1/2 csésze univerzális liszt
1 csésze cukrozatlan kakaópor
1 tk szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 csésze vaj, szobahőmérsékletű
2 csésze cukor
2 nagy tojás
2 evőkanál tej
2 tk vanília kivonat
2 csésze félédes vagy étcsokoládé darabkák
1 csésze durvára vágott pirított pekándió
durva só, öntethez

Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot. Belekeverjük a tojást, majd a tejet és a vaníliakivonatot. Fokozatosan, alacsony sebességű mixerrel keverje hozzá a lisztes keveréket, és hagyja abba, ha nem marad csík a száraz összetevőkből. Keverje hozzá a csokoládédarabokat és a pekándiót.
Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe a tésztát 12-24 órára.*
Melegítse elő a sütőt 350 F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Formázz a tésztából 1 hüvelykes golyókat, és helyezd el az előkészített tepsibe. Mindegyiket megszórjuk egy kis durva sóval.
10-12 percig sütjük, amíg a keksz a szélén meg nem puhul
Hűtsük 4-5 percig a tepsiben, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Körülbelül 4 tucat

*Megjegyzés: Ezt a tésztát azonnal megsütheted, de a keksz kicsit jobban szétterülhet. Még mindig finomak lesznek, és a sütési idő is nagyjából ugyanannyi lesz.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *