Tesztvezetés: The Graycano – Barista Magazin Online

Egy új csepegtető meghívja Önt, hogy lépjen be a kávézási ciklusba.

VASILIA FANARIOTI
KÜLÖNLEGES ONLINE TUDÓSÍTÓ

Fényképek Vasileia Fanarioti jóvoltából

Az Graycano egy új fém csepegtető, amely az elmúlt két évben készült. A Nicole Chabot és Felix Brügmann által Németországban tervezett Graycano tavaly februárban jelent meg, és máris hullámokat ver a globális kávéközösségben.

Valójában a csepegtető nemrég egészen Melbourne-ig, Ausztráliáig utazott. Németország Brewers Cup bajnoka Nicole Battefeld-Montgomery és osztrák Brewers Cup bajnok Martin Wölfl a Graycanót használták kávéik főzéséhez a 2022-es sörfőző világkupán. Kíváncsiságunkat felkeltette, amikor megláttuk a Graycano feltűnő dizájnját és egyedi tulajdonságait, és úgy döntöttünk, hogy próbára tesszük.

A Graycano főbb jellemzői

A sörfőzde nevét vulkánok ihlették – és a Graycano-nak van néhány olyan tulajdonsága, amelyek megfelelnek a nevének. Először is, a sörfőző V-alakú szerkezetét úgy tervezték, hogy utánozza a vulkánokban gyakran előforduló lávabordákat. Kúpos alakja és belső szerkezete valóban úgy néz ki, mint egy vulkán; az általa keltett íz kitörését hivatott szimbolizálni.

A Graycano kompakt, élelmiszer-biztonságos, karcálló és könnyen tisztítható.

A Graycano alumínium maggal és csúcskategóriás, kerámiával erősített svájci technológiai bevonattal készül. Élelmiszer-biztonságos, könnyen tisztítható, kopás- és karcálló, miközben elegáns megjelenést kínál. Az egyedülálló anyagkombináció tartóssá és hőmérséklet-stabilsá teszi, anélkül, hogy befolyásolná a kávé ízét. A kompakt méret pedig praktikussá teszi a használatát.

Kíváncsi voltam a Lava Ribs funkcióra (és a spirális elhelyezésükre), mivel ilyet még nem láttam kávécsepegtetőn. A Graycano lávabordáit úgy tervezték, hogy egyenletesen elosztott vízáramlást biztosítsanak. Segítik a kávézacc levegőztetését is, ami egyenletesebb extrakciót eredményez.

A sörfőzőhöz kézzel készített parafa hüvely tartozik a biztonságos kezelés érdekében, mivel a Graycano alumínium teste főzés közben felforrósodik. Három szín közül választhat: fekete, nyers parafa és piros.

A Graycano öt utasításkártyával érkezik.

Sörfőzés a Graycanóval

A csomaghoz tartozik egy füzet, amely részletesen bemutatja a sörfőzőt és a létrehozásának filozófiáját. A mellékelt főzési útmutató rámutat olyan változókra, amelyeket figyelembe kell venni a filteres kávé főzésekor, mint például a víz hőmérséklete, az őrlési méret és a kávé/víz arány. Nem tartalmaz receptjavaslatot, amely lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy kísérletezzen, és már az elején megtalálja a tökéletes csészét.

használtam Egyetlen eredetű kávé a Puerto Ricó-i Jayuyából, amelyet a Baraka Coffee pörköltközepesen világos pörkölt profillal. A babot közepesen durvára őröltem Parancsnok és a kávé és a víz 1:16 aránya mellett döntött. A használati utasítás szerint az ajánlott vízhőmérséklet 90°C-96°C volt, ezért a 92°C-ot választottam, és 2:30 percig főztem. Főzés közben észrevettem, hogy a Graycano csepegtető mennyire stabil. A V alakú szerkezetet alkotó öt fal vastag és masszív, ami azt jelenti, hogy a csepegtető nem borul fel könnyen, és tökéletesen illeszkedik a szerverre.

A Graycano tökéletesen illeszkedik a szerveremre és a kávésbögréimre is.

Az eredmények

A próbaút során egy csésze kávét letisztult profillal tudtam előállítani. A Graycano lávabordáinak spirális elhelyezkedéséből adódó természetes, szabályozott keverés egyenletes extrakciót eredményezett csatornázás nélkül. A főzet sima testű és édes ízű volt, csokoládé és karamell jegyekkel. Kíváncsi voltam, hogy a parafahüvely nem áraszt-e ki nem kívánt aromákat a sörfőző melegítése közben, de a kávé főzésekor nem vettem észre semmit.

Egy dolgot szem előtt kell tartani, hogy a Graycano anyagkombinációja hőtartó tulajdonságokkal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy ha konzisztens csészét szeretne elérni, a legjobb, ha olyan hőmérsékletet választ, amely az ajánlott tartomány alsó határán van. Ez segít kivonni a kávé összes aromáját és ízét anélkül, hogy túlzásba venné.

A Graycano-t úgy tervezték, hogy egyenletes extrakciót biztosítson azáltal, hogy finoman keveri a kávét, miközben a kúp belsejében lévő spirál alakú lávabordákon keresztül örvénylik.

A parafa hüvely kiválóan védi a kezét a hőtől, és jó fogást biztosít. Összességében elégedett voltam a Graycanóval. Azóta néhányszor használtam, változtattam a főzési változókon. Mindenkinek ajánlom, aki egy könnyen használható és jól megtervezett kézi kávécsepegtetőt keres.

Csatlakozás a Kávéciklushoz

Nicole és Felix nem akart egy újabb kávéfőzőt gyártani; célú terméket akartak létrehozni. Éppen ezért, ha Graycanót vásárol, automatikusan örökbe fogad egy kávéfát a csapat ültetvényéről, a Fazenda Jacarezalról, Minas Gerais-ban, Brazíliában. A vásárlók maguk választhatják a fa nevét, és a közelébe kézzel készítenek egy táblát.

Az ügyfelek minden évben frissítéseket kapnak a fájuk és az ültetvényük állapotáról, beleértve a gazdálkodó és csapata előtt álló kihívásokat, valamint azt, hogy hogyan küzdik le azokat. Ez az egyedülálló kezdeményezés lehetővé teszi a kávéfogyasztók számára, hogy elmélyítsék a kávéciklus megértését, és segít a termelőknek egy fenntarthatóbb üzleti modell kialakításában. Ha tetszik az ötlet, hogy örökbe fogadjon egy kávéfát, és egy Graycano-val főzze meg a kávéját, vásárolhat egyet itt.

A SZERZŐRŐL

Vasileia Fanarioti (ő) vezető online tudósítója Barista Magazinvalamint egy szabadúszó szövegíró és szerkesztő, amelynek elsődleges célja a kávéfülkében. Önkéntes szövegíróként is dolgozott a NEM VAGYOK BARISTA NPO, amely tartalmat biztosít az embereknek a baristák és munkájuk megismerésében. Kalandjait itt követheti nyomon thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *